鸽子蛋怎么煮好吃？

鸽子蛋怎么煮的方法：首先呢我们需要把鸽子蛋轻轻洗干净，然后大姜切片，把锅中放入鸽子蛋，慢慢倒凉水，漠过鸽子蛋半指高度，抓3把食盐然后和辅料全部放到锅中，开小火，记得一定是小火，小火开锅5分钟，用小勺子轻轻敲碎蛋壳，记得力度一定要小翻动一下，然后关火，腌制1小时可以食用啦。

分享一下鸽蛋的挑选哦

鸽蛋标准：鸽蛋外形匀称，表面光洁、细腻、白里透粉。?我们把鸽蛋煮熟后，一般情况下蛋白是半透明的，也有乳白色，淡青色的。而鹌鹑蛋煮熟后的蛋白跟鸡蛋是一样的.鸽子蛋在阳光下面是透亮的，而鹌鹑蛋则完全没有光泽，还有，鸽蛋一般也要比鹌鹑蛋大一些 。

市面上流通的商品鸽蛋有:光蛋(无精蛋)、鲜鸽蛋、种鸽蛋。光蛋是在经过几天孵化后并确定未授精不能孵出小鸽仔的蛋。鲜鸽蛋是新鲜的鸽蛋，大多是经双母配对产的鸽蛋。种鸽蛋可用于孵化出幼鸽的鸽蛋，即受过精的鸽蛋。种蛋价格一般最贵，光蛋的价格会相对便宜。

主料：

　橙子400g，鸽子蛋2个

　辅料：

　糖适量

　做法：

　1、将鸽子蛋和鲜橙准备好备用；

　2、将橙子在桌面上轻轻揉至外皮变软后，用水果刀切下三分之一；

　3、将橙肉从橙子中取出，形成完整的橙子容器及小盖子；

　4、在碗中打二个鸽子蛋（也可以用鸡蛋哦），调入砂糖，再加入等量的鲜橙汁，然后充分打匀；

　5、然后倒入空的橙皮容器中，盖上橙子盖；

　6、大火烧开蒸锅中的水，将完整的橙子放在一个碗中，大火隔水蒸15分钟，关火后再闷2分钟即可；

　7、你会闻到满厨诱人的橙子清香，当打开橙盖子，那股清香一下子沁入心脾。

　这样，鲜橙蒸鸽子蛋就做好了，做好的菜肴颜色非常漂亮，口感及其嫩滑，而且带有鲜橙独有的水果清香。

　鸽子蛋怎么吃

　鸽子蛋是一种营养价值非常丰富的食材，那我们怎么吃鸽子蛋，才更加有营养，同时也能兼顾美味呢？下面我们就来一起学习一下。

　鸽子蛋最适合的烹饪方式就是直接用清水煮熟，这样吃，鸽子蛋的营养是保留最完整的。煮熟后鸽子蛋的蛋白是半透明的，口感很有韧性，和鸡蛋区别比较大。但是做的时候蛋壳很容易破碎，如果象煎鸡蛋那样煎的话，不太容易煎得好。煮白水鸽子蛋吃的时候，可以在煮好之后用凉水冲一下，再掰成两半，用咖啡小勺舀着吃，非常方便。

　如果想要追求嫩滑的口感的话，可以蒸着吃，鸽子蛋蒸着吃是非常嫩的。鸽子蛋是一种广为流传的传统滋补佳品。营养丰富，口感鲜嫩，产出稀少而被誉为“动物人参”，富含高品质蛋白，煮熟后晶莹剔透，口感爽滑，细腻可口，美颜护肤功效卓著。

　鸽子蛋的`做法其实十分随意，它的营养价值非常高，口感也很好，但是如果想要最大程度的保留鸽子蛋的营养价值的话，我们建议大家还是直接用清水煮熟食用，这样的鸽子蛋保留着其原有的味道，细嫩爽滑，营养流失也降到了最低。

　吃鸽子蛋有什么好处

　鸽子蛋的营养价值非常高，做熟以后的鸽子蛋口感非常嫩滑，所以是一种老少咸宜的高级补品，下面我们就来一起看一下吃鸽子蛋有什么好处吧。

　由于鸽子蛋中钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用补充营养。常吃鸽子蛋还可以预防儿童麻疹。在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效。民间还有一种说法，鸽蛋能预防小儿惊厥。宝宝吃了可以提高免疫力，更聪明。

　在怀孕期间经常食用鸽子蛋，胎儿的胫骨可以得到很好的发育。鸽子蛋还有解胎毒的功效。民间有些地方，孕妇从怀孕四个月开始每天要吃一对，一直吃到孩子出生。对于孕妇和产后的妈妈是极好的补品，还能促进伤口的愈合减轻伤口的疼痛。

　有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可以治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。脸上长青春痘，如果是闭合型粉刺，食用鸽子蛋还可以达到清热解毒去疤痕，收敛毛孔的功效。

　总之，鸽子蛋的营养价值非常高，经常食用对人体是很有好处的，可以增强人的体质，使人更健康，更精神。

　鸽子蛋的热量

　我们都知道，鸽子蛋是一种非常有营养的补品，那么，鸽子蛋的热量是多少呢？经常食用会导致发胖吗？下面我们就来一起了解一下吧。

　《红楼梦》中的贾府在饮食方面不仅追求享口福，更重要的是强调吃得健康。今人一说到健康长寿，就千方百计买营养品，猛吃猛喝肥甘厚味。其实，在中医理论中，饮食清淡是最好的养生之道。而在红楼梦中就出现了鸽子蛋这一食材。

　鸽子蛋富含各种微量元素和大量的优质蛋白质，而与鸡蛋相比，鸽子蛋的脂肪含量也要低很多，每100克的鸽子蛋中热量的含量大约是在173大卡。但是毕竟是蛋类，所以不可避免的会含有一些脂肪和胆固醇，热量是不可避免的。但是鸽子蛋的营养价值非常高，能够使皮肤细腻红润有光泽，还能够补肾气，是一种非常适合女性食用的食物。

　如果是在减肥期间的话，可以适当的食用，既能够补充营养，又不会增加大多的热量。

　鸽子蛋的营养价值

　鸽子蛋被称作是“动物人参”，可见其营养价值是非常高的，尤其是适合女性食用。下面我们就来具体看一下鸽子蛋都具有哪些营养成分吧。

　鸽子蛋营养价值极高，被誉为“动物人参”，含有各种维生素和微量元素，如钙、铁、锰、锡等，鸽子蛋还含有丰富的蛋白质。

　在清朝的御膳档案中，鸽子蛋是非常贵重的一道菜。制煨鸽蛋的方法是：鸽子蛋熟了以后把皮去掉，用鸡汤来慢慢地煨，加作料入味，可大补。此外，鸽子蛋加桂圆肉、枸杞、冰糖、燕麦炖后服用，对补肾有特别的功效。鸽子蛋自古以来就是女人的一剂良药，它可以补气养血调经，还可以调整内分泌，使其保持美丽和青春。贾府的众佳丽各自有各自的美丽，与她们日常喜食鸽子蛋是密不可分的，所以说鸽子蛋是一种很好的美容佳肴。此外，鸽子蛋对体弱、年老多病的人有大补和强身健体的作用。

　鸽子蛋中含有大量的优质蛋白质、卵磷脂、微量元素和维生素，并且非常容易被人体所吸收，所以是一种对人体非常有益处的补品。

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