煮茶叶蛋怎么煮好吃

食材：鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽。

具体做法：

1、先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍。

2、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了。

4、然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了。

5、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。

6、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了。

7、茶叶蛋就煮好了。

自制茶叶蛋

食材：鸡蛋、红茶、干辣椒、花椒、冰糖、香叶、八角、桂皮

做法：

1、鸡蛋清洗干净，放入锅中倒入冷水煮八分钟左右。

2、准备好干料：红茶、干辣椒、花椒、冰糖、香叶、八角、桂皮备用。

3、鸡蛋煮好过冷水，然后蛋壳用勺子敲碎，鸡蛋再次放锅里倒入干料+生抽4勺+老抽3勺+清水没过鸡蛋，煮开后转小火煮20分钟左右关火。

百科狗 baikegou.com