桂圆红枣鸡汤的做法

红枣桂圆鸡汤是一道这破身体的菜品，另外还可以在机舱当中加入枸杞。这道菜具有很好的补虚效果，比如说感冒初愈，或者是其他疾病初愈的人，又或者是免疫力低下的人最适合吃这道菜。红枣桂圆鸡汤制作的时候选取的主要材料是红枣、桂圆以及肌肉，另外还需要有大葱、生姜以及食量的胡椒粉。

做法一：将鸡宰杀后去毛和内脏（鸡胗、鸡心和鸡肝留下），用流动的水冲洗干净，剁成大小适中的块。干桂圆去壳，干红枣洗净表面的杂质备用。大火烧开煮锅中的水，放入切好的鸡块，汆烫3分钟捞出，以去除杂质和血沫。

将汆烫过的鸡块放入高压锅中，加入剥好的桂圆、干红枣、冰糖和盐，再加入适量凉水（水量的多少依个人情况而定，如果喜欢喝汤就多加一些水，不喜欢就少加一些水）。

大火加热，至高压锅喷气后调成中小火，煲煮15分钟。待高压锅减压后打开盖子，将煲煮的鸡汤和鸡块倒入瓦罐中，以中小火继续煲煮30分钟。

做法二：三黄鸡洗净，去掉内脏和内部油脂。葱姜切段。表面用姜擦一下。红枣洗净，浸泡10分钟。锅中水烧开，放入鸡焯一下。另起锅注水，放入鸡和葱、姜、红枣。盖上锅盖。大火烧开小火炖1小时左右即可。盛出，撒上胡椒粉和盐即可。

通过吃红枣桂圆鸡汤能够提升人们的睡眠品质，还具有很好的安神静心的效果，对于贫血有一定预防作用。神经衰弱的人或者是有贫血现象的人吃这道菜最好。制作的时候，最好选择上好的乌骨鸡，这样不但能够滋补身体，并且还有美容养颜的效果。

桂圆鸡要怎样制作？

乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

材料

主料：乌鸡1只、桂圆50g；

辅料：油适量、盐适量、莲子30g、百合40g、枸杞10g

桂圆乌鸡汤

1

乌鸡清洗干净后，斩件

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2

桂圆、百合、莲子、枸杞准备

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3

砂锅放入适量清水加入桂圆、百合、莲子一起煲

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4

加入乌鸡块

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5

大火烧开，撇去浮沫，转小火慢熬2小时

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6

加入枸杞，再煮10分钟

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7

加盐调味即可食用

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小贴士

煲汤要一次加足水，中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣

桂圆鸡：配方：净桂圆肉250克，肥仔鸡1只。

操作：将桂圆肉洗净，鸡宰杀后去毛，破腹去杂，剁去鸡爪，放入沸水中略烫后捞出，再用清水冲洗干净。将砂锅放火上，加入清水、仔鸡、料酒，煮至八成熟时，再加入桂圆肉、白酱油、精盐，用小火炖约30分钟即成。

疗效：具有补心脾，益气血，安心肾，益肾精的功效。适用于气血虚弱，脾虚泄泻水肿，肾虚遗精，产后乳少，久病体虚等病症。无病者食之滋养强壮，益智健脑。

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