鸡蛋扁豆的家常做法大全怎么做好吃视频

主料

扁豆角

200克

鸡蛋

100克

辅料

油

适量

盐

适量

蒜

适量

步骤

1.鸡蛋打入碗中，打散

2.扁豆角摘去豆筋

3.切段

4.放开水中焯一下

5.锅烧热，倒油，蒜炝锅，将鸡蛋摊熟

6.放扁豆角煸炒

7.加适量的清水，熟后加盐搅拌均匀即可

　扁豆是我们大家都吃到过的食物，扁豆可以做出各种各样的美食，对我们身体都有非常大的好处，但是我们在挑选的时候也要多多注意，下面我们一起来看看吧!

　扁豆焖面适合产后乳汁不下的妇女食用，不仅能够催乳，月子阶段还可以帮助妈妈们补血。

　用料：

　豆角260克、面条适量、猪里脊肉1小块、色拉油适量、食盐4克、葱5克、蒜8瓣、料酒少许、生抽5克、老抽5克、耗油适量。

　做法：

　1、豆角260克，洗净，掰成5厘米左右的长段。

　2、猪肉一小块，洗净切片，加料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，盐腌制入味;大蒜8瓣，洗净切碎末。

　3、面条加水煮到七八成熟，捞出备用。

　3、锅中倒一点油，放入肉片炒到变色，再放入葱花炒出葱香味。

　4、再下入豆角，翻炒几下后加盐，生抽，老抽，炒匀。

　5、这时倒入热水，水量将将没过豆角，然后均匀铺上蒸到七八分熟的面条，盖上锅盖，中小火焖。待汤汁收的差不多了，加一点蚝油，拌炒均匀。最后把火调大，撒入蒜末，边炒匀边收干汤汁就可以了。喜欢吃醋的最后还可以再烹一点醋。

　小贴士：

　1、豆角能够提高机体免疫力，提高机体的抗病能力和康复能力。

　2、多吃扁豆可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。

　功效：扁豆焖面适合产后乳汁不下的妇女食用，不仅能够催乳，月子阶段还可以帮助妈妈们补血。

　京酱白扁豆色泽油润、酱香浓郁、豆角软烂、味道醇厚。

　用料：

　白扁豆300克、五花肉80克、六必居稀黄酱2茶匙、葱适量、姜适量、鲜酱油1茶匙、绍酒1茶匙、白糖适量、味精少许、烹调油适量、清水适量。

　做法：

　1、先把扁豆放入锅中用小火进行干煸，待豆角中的水汽煸干后淋入少许油继续煸炒，把扁豆煸炒至八分熟盛出备用。

　2、锅中放少许底油下入五花肉片煸炒，把肉片煸透出油后放入葱姜末爆香，烹入绍酒和酱油炒匀，最后放入黄酱用小火煸炒。

　3、把黄酱和肉片煸炒出香味倒入适量清水煮开，然后放入煸炒后的豆角炒匀，炒匀后盖上锅盖焖制10分钟。

　4、待扁豆焖至软烂后撒入少许白糖和味精提鲜，最后用旺火把汤汁收净，汤汁收净后便可出锅码盘。

　小贴士：

　1、白扁豆在煸炒时锅中先不用放油，用干锅小火不断翻炒，待水汽煸净后再淋入少许油即可，这样要比过油煎炸省油，炒时由于水分减少也不易爆。

　2、用酱炒就不用放盐了。如喜欢吃蒜，还可以在扁豆出锅时放入适量的蒜末味道也不错，夏季可防止肠胃病的发生。

　功效：改善血液循环、扩张血管、延缓衰老;五花肉补肾、滋阴、益气。

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