烧烤怎样做好吃

鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70－90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤

配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70－90克，精盐36克，秘制油、特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红薯淀粉250克。

将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。

注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

两种配方任你选用，调串出食品几十上千个。

烤鸡翅

2．鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其配方如下：

5公斤食品需要加入：麻辣臭干料（武汉产）2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）名30克，松肉粉20克，白糖7克，红薯淀粉150克。

将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌和时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。

3．鸡、鸭、鹅爪类多个品种，配方为：

5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜（拍破）80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。

4．鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的配方为：

5公斤鲜鱼所加入的原料：十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，飘香酱60克（调制见后），红薯粉150克。

说起烧烤，真的是有好多话要说，感受也是颇深！ 我家先生是北方人，而我是广东人，真的是体验到了南北烧烤的不同特色！

每次放假回东北，吃烧烤成了一种必然，这也是先生最馋嘴的 美食 了，更主要的，也是一种乡恋，他说，如果回家乡不大餐一顿烧烤，那回家还有什么意义了！哈哈！

他最喜欢吃的烧烤主要有 肉串、板筋、鸡翅、猪脚、烤蒜、烤韭菜、烤馒头，还有配上几瓶冰镇的啤酒（不喝酒时就配上几瓶冰镇宏宝莱） ，在夏日的晚上，微风习习，喝着冰镇的啤酒，吃着美味的烧烤，与一些同学、朋友，相聚在一起，聊聊生活，聊聊工作，聊聊人生，所以，每次回东北吃的烧烤，真的是一种乡情。

先生说，多拍些照片吧，回到广东后就吃不到这些美味的烧烤了，等以后嘴馋的时候，就翻翻这些旧照片，满满的回忆，也算是解馋了！看来，这家乡的烧烤，魅力无穷啊！

烧烤这东西好多人都说吃了不好，但是还是有那么多的人爱吃，烤的东西也是五花八门，感觉能吃的东西都能烤一烤。我介绍下我们家乡都经常烤的一些东西。

荤菜类，首当其冲的肯定是羊肉了，估计这也是我们每个人吃烧烤必点的吧。羊蛋，羊腰子更是美味，还有肉筋一类的。现在我们这面也开始烤海鲜一类的东西了，味道也还是不错的。鸡翅，烤肠，小孩子吃的比较多点。

素菜类，蘑菇，金针菇，韭菜，茄子，青椒，臭豆腐，面筋，大蒜等等，就不一一列举了。感觉没什么不能烤的。

我个人喜欢烤羊腰子吃，烤的嫩乎的，一咬滋滋冒油的那种。再配点啤酒

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