超好吃的杏仁豆腐的做法步骤，怎么做好吃

用料

杏仁 50克

牛奶 200ML

琼脂 4－5克

冰糖 30克

水 200+200ML

糖桂花或蜂蜜 适量

杏仁豆腐的做法

将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去

剥去外皮的杏仁洗净放入搅拌机中，加200ML水，搅打成杏仁糊

取一块干净纱布，铺在一个大碗上，将杏仁糊倒入纱布，过滤一下，将纱布四边提起来，再用力攥一攥，使杏仁液全部流到大碗中。没有完全打碎的杏仁渣就留在纱布中了，可以做其他用途，比如煮粥

将琼脂放在碗中，用200ML水浸泡至软

泡软的琼脂和水一起倒入锅中，小火加热

待琼脂煮化，倒入杏仁水和牛奶继续加热一会

放入冰糖，煮至冰糖溶化即可

将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中，晾凉后盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固（可以先将干净纱布铺在容器中，将杏仁牛奶过滤一下去掉泡沫）

吃的时候，切成小块，淋上一点糖桂花、或浇一些果汁、蜂蜜或配些水果都好

小贴士

1、琼脂的量用得不太多，但已经足够，成品软软QQ的感觉。

2、冰糖量可根据口味自行调整，建议不要放太多，因为吃的时候一般还要加一些有甜味的配料。

杏仁豆腐的配方和制作

每一次新年的情况下，都是带亲人去超市大扫荡一次，大嫂每一次仅仅还记得买南瓜子、甜杏仁也有酸牛奶这种，若不是她买了甜杏仁得话，我还不清楚这个是什么东西的，但是说实话，甜杏仁很好吃，难怪大嫂那么喜欢呢。可是杏仁豆腐这道菜式如何呢？下边就给大伙儿介绍一下这道菜怎么做吧！

杏仁豆腐是一道北京老字号传统式甜品，因外形近水豆腐因此而出名。传统式的作法较为费劲，需要用大杏仁打浆后制作，家中原材料不够，偶立即用了杏仁露来制作，简易又便捷。

一、杏仁豆腐的原材料：露露杏仁露360g；巴氏牛奶240g；琼脂5g；冷水220g；老冰糖30g；

二、甜杏仁豆腐的营养：纯正的杏仁豆腐要用大杏仁打浆后放水烧开，待冷藏凝固以后切片，因形近水豆腐而而出名。但是今日做的便捷版就立即用了杏仁露。

三、甜杏仁豆腐的做法流程：

1、琼脂放进冷水中侵泡20分钟，随后用文火煮至琼脂基本溶解水里；将杏仁露放进微波炉加热，用高火打2分钟；另取一锅添加牛乳和老冰糖，文火煮至老冰糖完全融化。

2、将牛乳液添加琼脂液的锅中，搅拌均匀后添加加温过的杏仁露，充足搅拌均匀；将混和好的液体筛粉入器皿中，盖上外盖放进电冰箱至凝结；将凝结好的杏仁豆腐轻轻地脱模取下，切片或用磨具压出来花，装盘装饰设计。

3、甜杏仁有着护肤作用，能变软皮肤，适当服用能生津解渴，润肺止咳清咽。

4、纯正的杏仁豆腐要用大杏仁打浆后放水烧开，待冷藏凝固以后切片，因形近水豆腐而而出名。但是今日做的便捷版就立即用了杏仁露。

小提示：

杏仁豆腐的效应：利作化痰，止咳平喘。适用各种各样咳嗽、喘气的辅助医治。肺调理养生药膳。

注：琼脂放的多一些，作出的杏仁豆腐硬且粉，有全方面的觉得，琼脂放的少点，则口味软嫩，入口就化，能够依据自身的口感适当加上。

以上便是甜杏仁豆腐的做法的内容，网编就给大伙儿详细介绍到这儿了，建议大伙儿在平常的情况下还可以做个一道那样的菜式为自己的亲人试着一下，不必仅仅鸡鸭鱼肉的，有时候吃这一还是很非常好的。

杏仁豆腐的配方和制作如下：

主料：去皮脱苦杏仁、牛奶400克。

辅料：冰糖25克、琼脂20克、水400克、糖桂花适量。

步骤：

1、脱皮去苦的干杏仁儿，用清水洗净后浸泡五小时以上。

2、泡好的杏仁儿捞出加400克的水，用破壁机搅打成细腻的糊，可以再用网筛过滤一下。

3、加入牛奶和冰糖用煮锅煮开。

4、用中温的火力煮到微开。

5、琼脂条提前用冰水泡软，然后过滤掉多余的水分。

6、把泡软的琼脂倒入杏仁奶中。

7、继续中温，不断的搅拌，让琼脂完全融化。

8、琼脂完全融化，一点儿也没有的时候离火。

9、倒入容器里，容器底部可以涂抹少许的油。

10、晾凉后脱模。

11、切成小块儿。

12、再淋上一点儿糖桂花就更美味了。