羊头怎么处理干净又好吃

把羊头处理干净的方法：

1、用火将羊头上的毛烧净，放入清水盆刮净，取出。如果买的羊头是已经去毛的，此不可跳过。

2、去毛后，把羊头放在冷水中浸泡2小时，如果是带皮的羊头，其间要用板刷反复刷洗头皮，刷得越白越好，但不要将皮刷破。

3、取出泡好的羊头，割开口角皮。再把羊嘴掰开，用小毛刷探进口内刷洗口腔，并在水内来回移动着刷洗，将口，鼻，耳内的脏物刷出，然后换新水再洗2次。

4、沥净水，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，以便于煮熟后拆骨。

5、把羊头放入沸水锅中，煮约1分钟取出，放凉后用手掰开羊嘴，剥去舌衣，洗净后沥干，就干净了。

扩展资料：

1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

参考资料：

羊头肉做汤好吃方法如下：

主料：羊头肉100克、羊肉少许、羊血少许、羊肠少许、香菜少许、葱少许、羊肝少许、胡椒粉少许

辅料：鸡精少许、盐少许

1、熟羊头肉，熟羊肉，羊肝，羊肠切好和羊血备用。

2、把除羊血外，所有的食材倒入砂锅中，加入清水，大火烧开。

3、用勺子轻轻地撇去浮沫。

4、盖上盖子，小火慢慢的熬大约30分钟，这样羊头肉皮中的胶原蛋白才会充分熬出来，羊汤也会更浓郁。

5、这个时候汤已经很浓郁了，倒入羊血继续炖大约5分钟。

6、看看汤已经浓稠，就可以加盐，鸡精和胡椒粉调味。

7、再把切好的香菜和葱放入，全羊汤就做好了。

8、直接上桌，趁热喝上一碗，超级舒服。

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