在家里怎样做牛肉火锅好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-07 08:41:24浏览:11分类:美食推荐
牛肉火锅家常做法(一)
主料
面条(标准粉)500克,牛肉(瘦)800克
辅料
香菇(鲜)150克,金针菇150克,韭菜30克,白菜200克,茼蒿150克,金枪鱼50克,海带(鲜)100克,萝卜30克,芝麻50克,柠檬50克
调料
大葱20克,酱油50克,料酒25克,醋15克,小葱15克,白砂糖5克,大蒜(白皮)10克,胡椒5克,香油2克,盐5克
做法
1. 往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火;
2. 再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可;
3 牛肉要切薄片后冷冻起来;
4. 香菇和白菜要切得很薄;
5. 葱洗净要斜切;
6. 金针菇去掉两端后分散开;
7. 韭菜洗净切成7~8厘米长;
8. 茼蒿要洗干净;
9.往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁(榨汁)、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌,制成调味汁;
10.放入火锅底汤里煮熟:
11. 用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可;
12. 吃完肉和蔬菜后,放入细面条,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,最后用盐、胡椒调味即可。
牛肉火锅的制作要诀
芝麻盐制作方法:芝麻30克,盐少许,芝麻与盐共炒香。
牛肉火锅的家常做法(二)
主料
牛肉
辅料
桂冠贡丸、白萝卜、猪大骨头、金针菇(罐装)、杏鲍菇、藕、海带、香菜
调料
沙茶酱、老干妈、酱油
做法
1、白萝卜洗净刨皮,切成小圈。
2、猪腿骨洗净。
3、烧开水,焯一下猪腿骨,除去血水。
4、把猪腿骨捞出放入锅内,与白萝卜一起熬汤。
5、加满一锅水,大火烧开。
6、中小火熬煮一个半小时左右,加盐调味。
7、金针菇和杏鲍菇各一盒。
8、金针菇切去根部,洗净,杏鲍菇洗净切片。
9、莲藕洗净刨皮切薄片,香菜洗净。
10、海带结用水泡发,打开结,洗净切丝。
11、牛肉丸洗净切米字刀花(这样易煮开,且更入味也好看),牛肉切薄片。
12、所有材料准备就绪。
13、把想吃的涮菜涮肉加入锅中,煮沸。
14、用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱。(他喜欢辣点就用老干妈和酱油调成蘸酱)
新鲜牛肉怎么做火锅
牛羊肉火锅的做法一:煮牛肉火锅
原材料:牛羊肉、八角、八角茴香、干尖椒、姜片、蒜、西兰花、大白菜、萝卜
1、采用适当的新鲜牛肉(如牛腱子肉),清洗、切块状。
2、切完的牛羊肉放进盆里;添加凉水侵泡流血水;多换几回水,至水净。
3、备好八角、八角茴香、干尖椒、姜片、大蒜瓣。
4、牛羊肉倒进压力锅,添加适量凉水,火灾烧开。撇除血沫。
5、倒进八角、八角茴香等辅材,添加盐、酱油;火灾烧开,盖上盖,文火炖40分钟。
6、萝卜清洗切滚刀块。西兰花、大白菜等摘洗干净预留。
7、牛羊肉炖烂,放入萝卜;火灾烧开。
8、文火熬煮20分钟。
9、煮好的牛羊肉转到小火锅中,烧开(顺带加好多个鸡蛋进来)。
10、倒进西兰花、大白菜烫一下,端离炉子,放进火锅上,打火,边煮边吃。
牛羊肉火锅的做法二:涮牛肉火锅
原材料:各种各样当季蔬菜适当,嫩牛肉适当,各式各样豆类食品适当,苋菜末少量,干柠檬片适当,蒜泥少量,白芝麻1小勺,松籽1小勺,葱段适当调味品生抽1一茶匙,醋1小勺,芝麻油1小勺,盐1小勺,鸡精少量。
作法:
1、制做涮蔬果汁:将白芝麻、松籽、盐、鸡精和适当凉开水水搅拌均匀就可以。
2、当季蔬菜、嫩牛肉、豆类食品都清洗。
3、家庭装火锅中添加适量水、葱段、干柠檬片,待水沸腾后就可添加各式各样原材料涮着服用。
4、嫩牛肉蘸涮汁水服用,蔬菜水果、豆类食品蘸涮蔬果汁服用就可以。
tips:用以涮牛肉火锅的小肉如果是自身切的,牛羊肉要切片状后冷藏起来。自然,你也能够 买可立即涮火锅的嫩牛肉。
牛羊肉火锅中普遍肉类食品的涮煮时间
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