红烧马头鱼的做法，红烧马头鱼怎么做好吃，红烧

猪绞肉用酱油、糖、酒及太白粉腌15分钟。

雪里红泡水后洗净去掉部份咸味，挤干水份，切小丁。

马头鱼沥干水份，内外抹上盐巴腌10分钟后，用厨房纸巾吸干水份，煎之前抹上薄薄一层太白粉。平底锅加油2汤匙，洒一点点盐巴在锅中，中火煎马头鱼至两面金黄，取出备用。马头鱼肉很细，翻鱼的时候小心。

原锅加油1茶匙，中火把姜丝、蒜蓉炒香。

下绞肉炒至7分熟。

下雪里红及半杯水拌炒2分钟，加入红辣椒丝。

轻轻放下马头鱼，让鱼肉吸收雪里红及猪肉的味道。鱼不用翻面。

先把鱼移到盘子上，把太白粉用半1茶匙水溶解，淋在锅中，雪里红及绞肉勾薄芡，再淋在鱼身上便成。

主料

马头鱼

500克

辅料

油

适量

盐

适量

步骤

1.买回家洗干净，然后用盐腌制哦，盐的话看您的口味而来，您喜欢吃淡一点，对于我很喜欢吃咸，我下了挺多的。4勺左右。而且多一点盐腌制，到了煎得时候不容易粘锅哦。（秘诀，一般人我不告诉她的。）

2.如果您怕太闲腌制20分钟就把它身上的盐洗掉，沥干。

像我自己腌制了半个多小时哦。

3.锅洗干净沥干，锅里加油，我加得挺多的，比较容易煎，然后要等油热才下鱼，。这样才不会粘锅哦。鱼也能煎得漂亮。

4.煎至两边金**即可上锅，很容易熟的，，有木有。有木有。

我和我的小伙伴们都惊呆了。好香啊。

小贴士

鱼腌制咸点，锅洗干净沥干，等油比较热下锅，这些都能帮助鱼在煎得时候不粘锅。

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