糟辣椒怎么做最好吃呀？

食材用料

新鲜红辣椒 15斤、食 盐 800克、嫩仔姜 500克(可增减)、

紫皮蒜 500克(可增减)、高度白酒 150克。

自制贵州糟辣椒的做法

（ 1 ） 把辣椒去蒂；

（ 2 ） 姜、蒜洗净备用；

（ 3 ） 食盐大概800克左右；

（ 4 ） 洗干净，晾干水分；

（ 5 ） 准备一个无油的木质大盆(家里没有木质的，用的是不锈钢的大蒸锅)，找一块跟锅底差 不多大小的木板放入底部垫着剁碎辣椒，就不会损坏锅具；

（ 6 ） 用刀反复剁碎，边剁碎边翻动，剁碎成大碎块时就可以加入姜、蒜再一起接着剁碎；

（ 7 ） 使之大小均匀如玉米粒大小，碎的程度自己掌握；

（ 8 ） 一次加入800克食盐，用无油木勺翻拌均匀，盐自己可尝试下，加盐淡了成品久存会

太酸啦，反正个人口味自己调节；

（ 9 ） 再加入150克高度白酒，起到增加香味的目的；

（ 10 ） 一般储存用的是土坛加盖注入坛沿水密封15天即可用来做菜，

我用的是玻璃瓶储存，效果也不错的；

（ 11 ） 这15斤辣椒制作的整个过程大概4小时左右；

（ 12 ）大概1个星期左右就可以用来烹饪美食啦，这种方式可以让辣椒存上一年吃上一年。

第2年买回新鲜辣椒又继续循环操作。

主料

面粉80g 娃娃菜50g

干木耳5g 开水560g

辅料

大葱半根 大蒜4瓣

五香粉适量 鸡精适量

盐适量 油泼辣子适量

陕西面辣子的做法步骤

1.?所有材料。

2.?木耳泡发后切小块，娃娃菜切碎，葱切碎，蒜切片。

大葱用少量热油浇一下，烧成葱花油。

3.?面粉倒入盆中，少量多次加入开水，搅拌，将面用开水烫成糊糊，搅拌至无颗粒状。

4.?然后加入所有配菜，搅拌匀，调入盐、五香粉、鸡精搅拌匀。

5.?最后加入适量油泼辣子，搅拌均匀。

6.?放入锅中蒸，我用压力锅，压了15分钟。蒸熟后就可以出锅，舀到碗里，泡馍吃。

今天家里刚好有油条，我就泡油条吃，更好吃！

小贴士

1、面粉选用一般面粉就可以。

2、用开水烫面糊时要耐心搅拌。

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