请介绍下火腿面包怎么做好吃呢?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-07 03:07:18浏览:13分类:美食推荐
火腿面包做法
1、用料
主料
高筋面粉320克
辅料
黄油40克、盐适量、糖50克、酵母粉3克、火腿2根、奶粉14克、水190克、鸡蛋液35克
2、步骤
除黄油外,所有的食材都丢进面包机
选择标准面包,面包机自动开始工作。显示屏显示两个半小时
火腿切小粒,放入撒料盒
把撒料盒装进面包机
面包机揉面15分钟的时候,发出提示音,显示面包机自动撒料了
撒料结束,火腿粒已经被和进了面团
第一次和面结束,放入黄油,按开始键,继续和面
和面程序结束,进入发酵阶段,发酵好后,面包机自动烘烤
当听到提示音响起,表示面包已经烤熟。
拿出面包,放至冷却即可切片食用
鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。注意:蛋黄也不宜吃多,茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,会对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。
煮蛋方法
煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂,避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋”。
蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀,而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率,当内容液体的体积大于蛋壳容量时,蛋壳就会胀破。
但是,鸡蛋里的蛋白质在凝固时会收缩,如果把鸡蛋快速加热,当蛋清外层受热膨胀时,内部还是冷的,没有膨胀,总膨胀量就比较小,蛋壳膨胀增加的容量以及鸡蛋里气室的容量就能承受,不会胀破。继续加热,内部开始受热膨胀时,外层蛋清已经凝固收缩,总膨胀量也比较小,蛋壳也不会胀破。快速加热的最好方法就是把鸡蛋直接放入开水里煮。具体做法是:
待水开后,把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透(想吃半熟鸡蛋可以减少煮的时间),这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳,而且时间易于控制。只要保持水开,小火即可。鸡蛋要凉,刚从冰箱取出的鸡蛋或者在冬天最好,如夏天鸡蛋不在冰箱存放,把鸡蛋在冷水中浸泡一会儿凉透也可减少破壳。冬天,鸡蛋和水都比较凉,即使用凉水煮,只要水少,加热快速,蛋壳一般也不会破。
最错误的做法是,鸡蛋放在冷水里小火缓慢加热,热量有足够的时间传递到鸡蛋内部,蛋清蛋黄内外同时受热膨胀,膨胀量大,结果胀破蛋壳。这时往往蛋清还没有达到凝固温度,蛋清会流出壳外,凝固成白色团絮状。
煮鸡蛋八分钟最营养。煮鸡蛋时间短了,蛋黄没有凝固,恐怕吃了不卫生;时间长了,鸡蛋煮“老”了,口感又不太好。很多人可能都有个困惑,鸡蛋煮8分钟刚刚好。
煮鸡蛋有时不好剥,其原因一是鸡蛋没有煮熟,这样的蛋剥一块皮掉一块蛋白。二是蛋虽煮熟了,但蛋壳和蛋白粘在一起,即使一块一块把壳剥下来,蛋白也会被带下,费时费力不说,看上去也不美观。为此,可将煮好的蛋,趁热放在冷水中浸一浸,再剥就好剥了。(煮熟鸡蛋应放入煮开冷却后的水中浸泡,因为鸡蛋蛋壳本身就有很多小孔,未消毒的水中大量细菌会通过小孔进入鸡蛋)
秋冬季节,火腿这样做更好吃
很多人把火腿肠当成了火腿,觉得用火腿做菜不过就是那么个很重的味道,闻着味道太冲,吃着也不见得多香,怎么还有许多地方的人喜欢吃这个,拿这个当宝?因为,因为这两个东西本来就是完全不同的两种东西。反正今天专说火腿,老火腿腌得好的,是能直接生吃的,只有香味,并不会有丝毫的生肉味。不过现在为了卫生安全起见,还是推荐除此以外,个人认为的火腿最简单也最好吃的几个做法:炒、煮、蒸。
干椒薄片火腿
火腿切薄片,连皮带肉,热锅里稍微润上一层香油,或者直接用切碎的火腿肥肉炸出油来,然后把薄片放进锅里,炒到肉边起卷就可以,造型上有回锅肉的风格,味道上那可就“此处直接省略数万字了”。
厚片火腿
火腿切厚片,照样连皮带肉,肥瘦搭配,同样不用很多油就行,除了干椒,还可以加上一些蒜苗和青辣椒,这样炒出来,虽然火腿还是一样的火腿原材料,但和薄片炒火腿风味就完全不同了,这其中的奥秘可能涉及什么神秘现象,恩,我也不懂,好吃就行。
火腿坨坨煮土豆/芋头/苤菜根/竹笋
特别强调要用火腿坨坨,一定要把火腿切成比方块大一些的坨坨,和标题列举的这些配菜一起煮,才好吃,才出味道,如果肉皮多一些的,第二天还能就成为皮冻,咸鲜好味,小心的切出来拌凉菜吃,好吃得不得了!
乳饼夹火腿
蒸火腿的吃法,推荐一个比较特别的:乳饼夹火腿。乳饼是用羊奶做成的一种食物,是一种南方,特别是云南的吃法,吃不惯的人可能觉得膻味很重,吃的惯的就会觉得很补。咸香的火腿加上乳香的乳饼,这滋味,咋说呢?趁热再吃上一盘再说!
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