凉拌菜的做法

凉拌菜的做法

　凉拌菜的做法，凉拌菜一直是很多人喜欢吃的一道美食，许多食物做成凉拌菜之后都非常地可口诱人，而而且做法也是极其的简单，随随便便就能做出很好吃的凉拌菜，以下分享凉拌菜的做法。

　凉拌菜的做法步骤

　材料备用，根据需要和爱好决定各种食材的量。

　胡萝卜、土豆刨丝，如果没刨丝器则要辛苦一点切丝。

　木耳切丝、莲藕切成3mm左右的薄片。

　大锅煮沸水，将各种材料分别下去焯熟。大概一分钟即可。

　记得土豆切丝后得用清水洗两遍，并浸在水中。

　各种食材都得焯水。

　焯过水的`食材捞起放入冷水或冰水中。

　摆盘待用。

　将所有调料倒在一起调匀。葱切成葱花，蒜切比蒜蓉大一点，香菜切小。

　花生米买的是现成的，白芝麻我是买回来自己炒的，也可以买现成的。

　把配料都撒在上面。

　最后淋上调出来的酱汁即可。

　 超市凉拌菜的做法步骤

　1、把黄瓜。胡萝卜，洋葱。芹菜切丝

　2、把芹菜开水焯下，

　3、加入酱油，凉拌醋，糖，盐鸡精。

　4、拌匀即可!

　 凉拌菜的做法步骤

　准备绿豆芽适量，用水淘净。

　胡萝卜切细丝。

　黄瓜洗净，不去外皮，切细丝。

　准备笋丝少许。

　姜洗净，不去皮，切成碎粒。

　青、红椒切丝（红椒无图）。

　土豆去皮切丝。

　锅中备多半下水，烧开。

　水开后，下入胡萝卜丝、绿豆芽、笋丝和土豆丝，翻匀，焯水2分钟。

　焯好后放在筛筐内，移到水龙头下，用冷水冲淋，然后将水控净。

　盛入浅盘，加适量盐、白糖、鸡精、胡椒粉，浇上米醋、香油，根据各人口味添加少量芥末油，放入榨菜丝，撒上红椒丝，最后用蜜汁香辣鱿鱼丝勾盘边点缀，即成。

老虎菜的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜

老虎菜的制作材料： 主料：辣椒,洋葱,西红柿。醋,酱油,辣椒油,味精。老虎菜的特色： 新疆的一道吃肉、抓饭用的菜，喜欢大口吃肉、大口喝酒的朋友，我推荐给你！教您老虎菜怎么做，如何做老虎菜才好吃生的辣椒、生洋葱、生西红柿切好，倒上醋、酱油、辣椒油、味精即成。 凉拌金针菇的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜

凉拌金针菇的制作材料： 主料：金针菇,黄甜椒,葱段,蒜蓉,生抽,香醋,香油,蜂蜜（糖）。教您凉拌金针菇怎么做，如何做凉拌金针菇才好吃 1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；4、上桌前滴几滴香油即可。凉拌金针菇的制作要诀： 1.金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；2.汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；3.汆烫好的金针菇要轻轻挤干水分，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；4.最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；5.如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；6.嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。 凉拌菠菜的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜

凉拌菠菜的制作材料： 主料：鲜菠菜750克,精盐,味精,葱丝,姜丝,花椒油,香油各适量。教您凉拌菠菜怎么做，如何做凉拌菠菜才好吃 1、将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。 2、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。 3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。

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