素肉丸子简单的做法大全

素肉丸子的做法

用料

面粉 100克左右

胡萝卜 1只

胡萝卜 1只

白萝卜 与胡萝卜等量即可

鸡蛋 1只

盐 2-3克

孜然粉 适量

素肉丸子的做法

萝卜洗净，削皮，擦成丝即可

在萝卜丝上面，依次放入面粉、鸡蛋、葱末，调入适量的盐和孜然粉

然后将蟹柳剁成肉末，放入调好的面中

然后油烧成七八成热，挤入丸子即可（原谅我的丸子，第一次做，不太圆）

小贴士

1、不需要加水，防止遇油溅出来；

2、最后放蟹柳，因为蟹柳有一定咸度；

3、蟹柳可以用豆腐等替代

鸡蛋怎么做简单又好吃

　鸡蛋怎么做简单又好吃，相信大家对鸡蛋是再也熟悉不过的食物了，鸡蛋能补阴益血，除烦安神，补脾和胃，常吃鸡蛋对我们的身体有好处，那么大家知道鸡蛋怎么做简单又好吃吗 ，来看看！

　 酸辣蛋花汤

　原料：鸡蛋、木耳、豆腐、葱、盐、胡椒粉、醋、酱油、淀粉

　制作方法：

　1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。

　2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。

　3、酸辣汤的`要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。

　 蛋炒饭

　 原料：

　米饭半斤、鸡蛋两个、香葱三根、猪肉一两、火腿一两、胡萝卜半两、水发香菇半两、海米半两、包菜一两、盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油

　 制作方法：

　1、将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。

　2、将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。

　3、锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。

　 竹荪鸽蛋汤

　原料：鸽蛋20个、竹荪50克、盐10克、味精6克、胡椒粉1克、清汤适量

　制作方法：

　1、将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。

　2、炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出。

　3、另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中，将汤倒进去即成。

　特点：竹荪鲜脆，命蛋软嫩，汤清淡味美。

　 泰式蛋包什锦

　原料：绞肉（猪，牛或鸡肉）3两、蒜末1/2小匙

　（1）洋葱末，红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿（切半）3粒、草菇（罐头）6个、

　（2）鱼露3/4大匙、鲜味露，糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋（打散）2个

　制作方法：

　1、油2大匙烧热，炒香蒜末，随入肉炒熟，依序入（1）（2）料拌炒后即铲出。

　2、在干净锅面涂少许油，用中火将蛋液煎成蛋皮。

　3、将炒好材料置蛋皮上，对折成半圆形即成。

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