大鱼一个怎么吃

大鱼怎么做好吃

所谓大鱼，就是鱼肉较多，个头较大的鱼，此类鱼适合炖着吃。制作方法：把鱼肉洗干净后切成大块，锅里放适量油，然后放入葱姜蒜以及八角，炒香后直接下鱼肉块，加适量酱油和食盐，反复翻炒，然后放清汤炖大约20分钟，还可加入适量粉丝，或者胡萝卜丁，或者根据自己的喜爱添加适量的蔬菜，菜品添加完毕后大约煮5分钟左右放少量老抽，搅拌均匀就可以起锅。

2鱼的营养价值

所谓大鱼，就是鱼肉较多，个头较大的鱼，此类鱼适合炖着吃。制作方法：把鱼肉洗干净后切成大块，锅里放适量油，然后放入葱姜蒜以及八角，炒香后直接下鱼肉块，加适量酱油和食盐，反复翻炒，然后放清汤炖大约20分钟，还可加入适量粉丝，或者胡萝卜丁，或者根据自己的喜爱添加适量的蔬菜，菜品添加完毕后大约煮5分钟左右放少量老抽，搅拌均匀就可以起锅。

3鱼类做法大全

吃鱼肉可以滋补身体，味道十分鲜美，可以强身健体。鲫鱼主要作用是清热解毒和益气健脾，坐月子的女性吃还可下奶。鲤鱼肉质娇嫩，适当吃可开胃健脾，还可以去黄疸，用鲤鱼猪蹄煲汤也可下奶。鲢鱼是温中补气的首选鱼类食物，适当吃可以暖胃，还可以让肌肤滋润。青鱼主要作用是祛风除烦，其中含有大量锌、硒等营养，经常吃可以抗癌。墨鱼对肾炎和肺结核有辅助调理作用。

4鱼类繁殖方式

多数人都吃过鱼肉，可以做成不同的菜品，比如可以是红烧鱼，味道香辣，也可以做成糖醋鱼或者酸菜鱼。鲈鱼适合清蒸吃，体积较小的淡水鱼适合油炸。个头较大，肉质较多的鱼适合清炖。这里介绍油炸小黄花鱼的做法：小黄花鱼去内脏去鱼鳃，洗干净血水，放入不锈钢盆子里面，加适量淀粉、料酒、食盐，调和均匀后腌制10分钟。锅里放油，油温八成热的时候小黄花鱼下锅炸至两面金黄，捞出装盘待凉，可直接使用。

5鱼的医学作用

鱼类主要的繁殖方式有3种，分别是胎生、卵胎生、卵生。卵生繁殖是大部分家养淡水鱼的主要繁殖方法，雌性鱼把卵子排在水里面，雄性鱼把精子排在卵子水域，精子和卵子在水里面相互结合，最后发育成小鱼。胎生繁殖的鱼类是雄鱼把精子摄入雌性鱼的胃内，在雌性与体内繁殖小鱼，然后排出，热带地区的鱼部分是以此方式繁殖。卵胎生鱼则是母体直接长生卵细胞，发育成个体排出体外，大肚鱼是这种方式繁殖后代。

红烧鱼要想做好吃那就是有秘诀的！红烧鱼针对家庭主妇而言算不得什么，可是对一个刚掌厨不久的初学者家庭主妇而言，红烧并不是放酱油，烧烧就行的这么简单，从自己做红烧鱼的工作经验而言，这几条小技巧很好用，实际操作的时候也不会太难~你们还可以试一下哈~

先把汇总下来的小技巧梳理如下所示：

1初期要除腥，

2煎制时保持鱼皮完整，

3红烧可以炒糖色也可以用酱油，初学者提议用酱油，比较好实际操作，

原材料

大黄鱼，黄酒，白砂糖，老抽，姜片，蒜头，大葱

作法

1，鱼洗干净后擦拭水分，在鱼的身上划两刀

2，鱼的身上抹精盐，鱼皮内塞姜片蒜碎

3，将鱼放入盘中淋入1瓶盖的黄酒腌制一刻钟左右

4，平锅加温后放油

5，温度六成以上时放入鱼

6，定形后翻煎另一面

7，炒菜锅内放油加温后把葱姜和大葱段炒香

8，放入清水烧热

9，添加老借调成红烧汁，一勺起底，依据自已喜爱调节老抽王的量

10，把煎好的鱼放入红烧汁中大火烧煮

11，加入些许白砂糖提鲜

12，料汁收浓时就可以起锅

制做秘诀

锅滚油少。在烹饪上是不大好把握的原材料，熟度是影响成功与失败的重要，很多人煎鱼并不是皮破便是黏锅，假如炸鱼就需要油多并且够热才可以脆香舒爽，煎鱼得锅热、油少、火要温。

火温少翻搅。鱼入了锅就少动它，这也是煎鱼的诀窍也是不二法门，假如怕它不太熟而不断地翻，反倒功亏一篑，三两下必弄得体无完肤、遍体鳞伤。在这之前务必等锅热再放油，鱼也需要擦拭了再下锅，文火轻煎，别着急着又促进又翻面。要不是用平锅，只需将锅身有时候歪斜一下，让火力点均值遇热，操纵火力点别过急就可以了。

大概十分钟表皮定形了再翻面，这时肉已熟而里面的汁还能保存，若是炒勺触碰都感觉结结实实的就过火了，实际上有些人怕不太熟而事前在鱼身画伤口，并并不是高超的方式，鱼类一割开，料汁便非常容易外流，干煎的鱼也不能很大条才好。学好这些方法，你也可以作出美味可口的红烧鱼，赶快做来吧！

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