辣椒酱怎么做?

自制辣椒酱的方法：

1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。

2、将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。

3、放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃_内。

4、在酱面上再放入少量三花酒、盖严_口。在阳光好的天气，可打开_盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。

5、平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

主要功效

1、解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2、预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

辣妹子罐头，糖水型椰果罐头等42批次罐头产品均合格

问题一：鱼杂的做法大全，鱼杂怎么做好吃 [主料]

鱼仔1斤、鱼鳔100克、鱼白100克。

[调料]

辣妹子酱少许、盐3克、味精2克、色拉油50克、青红椒15克、葱5克、姜10克、蒜8克。

[制法]

1.将鱼仔、鱼鳔、鱼白洗净；

2.将油过入铁锅中加热，后将鱼仔、鱼鳔、鱼白分别放如锅中煎炒后，加汤少许，分别放入调料，烹制3分钟后，盛入干锅中即可食用。

[提示]

煎炒鱼仔时，应小火避免粘锅，避免搅碎。

问题二：鱼杂的做法大全,鱼杂怎么做好吃 主料

鱼杂

500g

豆腐皮

150g

辅料

香菜

适量

葱白

适量

姜

适量

朝天椒

适量

红辣椒

适量

青辣椒

适量

干辣椒

适量

辣椒酱

适量

料酒

适量

老抽

适量

白糖

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.首先将葱白切段， 姜切片 ，朝天椒切节， 红辣椒切节， 青辣椒切节， 豆腐皮切条 ，鱼杂切块， 香菜切段。

2.锅入油， 倒入鱼杂 ，煎至金黄 ，盛出。

3.另起锅 ，倒入油 ，放入葱、姜、干辣椒爆香，放入朝天椒 ，2勺辣椒酱， 炒出红油， 倒入鱼杂，淋入料酒、老抽 ，放半勺白糖、 1勺盐 ，倒入豆腐皮 ，加入适量清水 ，炒匀 ，稍煮片刻。

4.倒入青椒、红椒， 撒入胡椒粉 ，拌匀。 炒至断生 ，放入香菜 ，即可出锅！

问题三：烧鱼杂的做法，烧鱼杂怎么做好吃，烧鱼杂的家常做法 红烧鱼杂的做法

1.

买回来的鱼杂，清理掉脏物和肠油

2.

水开后加几滴料酒把鱼杂焯一下，这对去腥很重要

3.

焯到基本断血水就用捞子捞起，一定要轻柔一点防止碎掉

4.

热锅冷油小火煸香姜蒜，加入一些花椒一起煸香，去腥的重要调料哦

5.

保持小火，待姜蒜花椒煸香后，加入一大勺郫县红油豆瓣酱炒香，小火炒绝对不会沾锅哦

6.

炒香了

7.

鱼杂如果后千万不要翻炒，不然会碎掉

8.

加适量开水如果后鱼杂自然就散开了，转大火煮开

9.

加入较多的白糖

10.

生抽+老抽+胡椒粉，基本不需要盐哦，豆瓣酱有咸味儿

11.

全程大火炖，煮出来的浮沫要全部撇去

12.

汤汁儿基本还剩一半时加入萝卜片

13.

让食材混合均匀千万不要翻炒，只需要轻轻推的手法

14.

汤汁还剩约四分之一时加入大白菜，全程大火哦

15.

最后撒葱花香菜起锅，剩余汤汁儿可以多一点留着拌饭，也可以基本收干

问题四：都说鱼杂好吃 请问好怎么做才好吃呢？ 最简单的就是火锅，砂锅坐水，另起锅鱼杂把红色的肝和青黑色的肠子去掉洗净，煮3分钟，热水洗净，放入砂锅中，撇沫。另起锅放油，炸花椒、辣椒和你喜欢吃的某种酱，直接买火锅调料也行，倒入砂锅，加葱姜，按咸淡加适量盐和味精鸡精，中火煮20分钟至半小时即可。鱼泡后放，煮三五分钟就熟，否则会老。

问题五：鱼杂要怎么样做才好吃没腥味 鱼的腥味来自鱼身上本身的“鱼线”（我自己定义的）

我是这么去除鱼身上腥味的：

将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，划开一刀，在鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀，然后用菜刀侧面使劲平拍几下，你会发现，在刀缝鱼肉处，你会发现像针尖一样大的一个白点，轻轻捏住，往外拉动，你会抽出，像头发丝一样的一根白线，这就是鱼线，另一面也采取一样的方法去除，就可以了，然后用葱、姜等调料配上料酒，进行腌制2个小时，不但味道很好，也没有腥味，很好吃的，还要提醒你，一定要把血水洗干净，血水也很容易发腥的。

很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼类往往带有土腥味。下面介绍几种去掉土腥味的方法：1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500～1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失

问题六：介绍鱼杂怎么做好吃 四种不 食材

主料

鱼杂

500g

千张

2张

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

3g

老抽

5g

姜

3g

大葱

1根

辣妹子

1大勺

辣皮子

3个

香菜

10g

青红尖椒

2个

胡椒粒

2g

白糖

2g

鸡精

2g

步骤

1.主料：鱼籽、鱼鳔、千张

辅料：植物油、盐、葱姜、辣皮子、香菜、老抽、白糖、料酒，辣妹子、青红辣椒、鸡精、胡椒粉

2.把鱼籽、鱼鳔剪破清洗干净

3.把鱼籽撒少许淀粉，葱姜、辣皮子

4.千张切条

5.葱姜、辣皮子切末，香菜洗净，青红辣椒洗净切小段

6.热锅凉油，油热7成下鱼籽、鱼鳔

7.煎到两面金**捞起

8.热锅凉油，油热7 成下葱姜、辣皮子炒出香味

9.下辣妹子翻炒出红油

10.下鱼鳔、鱼籽、料酒

11.加老抽、白糖翻炒均匀

12.下千张、盐、少许水

13.翻炒焖一会

14.加青红辣椒

15.鸡精、胡椒粉炒均匀、撒上香菜即可，吃的用酒精炉或者电热锅煮着吃

小贴士

鱼泡如果没有破，在煎的过程中会有爆炸声，可事先用剪刀剪破

如果不用千张，可以用豆腐的

辣妹子和两种酱油都咸，所以加盐很少

问题七：爆炒鱼杂的做法，爆炒鱼杂怎么做好吃，爆炒鱼杂 辣炒鱼杂的做法步骤

1

锅内放适量油，下葱姜爆香后捞出不要。

2

再放入切成段的干辣椒煸出辣味。

3

下洗净的青豆。

4

青豆煸炒片刻后放入鱼籽和鱼泡。

5

倒点料酒和水后把鱼籽炒散，加蒸鱼豉油。

6

如果还嫌干的话也可再放点开水，加糖、盐、鸡精翻炒片刻就可以了

问题八：鱼杂如何做着好吃？ 一、煎着吃：锅内放油烧热，放少许盐，再放入鱼杂煎至常黄（特点是香，酥，口感好）

二、鱼杂火锅：这个就看你自己是哪里人，有什么样的口味了，比如我是湖南人，我就会加辣椒之类的

问题九：红烧鱼杂的做法，红烧鱼杂怎么做好吃，红烧鱼杂 家常红烧鱼杂的做法步骤

1

鱼杂洗净 待用

2

准备配料（里面还少个蒜瓣 忘拍了）

3

锅内放油 放入鱼块

4

将鱼块 煎成双面金**后 倒入黄酒和 白酒

5

放入配料

6

倒入 老抽

7

放入鱼杂

8

倒入开水 放入蒜瓣

9

汤开后放入盐 烧10分钟 后放入鸡精

10

装盘

中国质量新闻网讯 近期，江西省市场监督管理局组织食品安全监督抽检。其中，抽检罐头42批次，合格42批次。

抽检依据为《食品安全国家标准 罐头食品》（GB 7098-2015）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2762-2017）等标准及产品明示标准和质量要求。

检验项目包括铅、镉、铬、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、脱氢乙酸及其钠盐、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、诱惑红、亮蓝、靛蓝）、甜蜜素、乙二胺四乙酸二钠、二氧化硫残留量、商业无菌、霉菌计数等。

罐头监督抽检食品合格信息

序号

标称生产企业名称

标称生产企业地址

被抽样单位名称

被抽样单位所在省份

食品名称

规格型号

生产日期/批号

备注

1

湖南熙可食品有限公司

湖南省永州市凤凰园向荣工业村熙可路809号

九江联盛超市连锁股份有限公司湖口县分公司

江西

糖水型椰果罐头

312克/罐

2020/1/1

2

江西田昌农业技术开发有限公司

江西省南昌市望城新区望北大道139号

江西田昌农业技术开发有限公司

江西

茶树菇老鸭煨汤

280ml/罐

2020/2/1

3

江西田昌农业技术开发有限公司

江西省南昌市望城新区望北大道139号

江西田昌农业技术开发有限公司

江西

玉米排骨煨汤

280ml/罐

2020/6/18

4

江西田昌农业技术开发有限公司

江西省南昌市望城新区望北大道139号

江西田昌农业技术开发有限公司

江西

黄豆排骨煨汤

280ml/罐

2020/6/18

5

遂川玉宁罐头食品有限公司

江西省吉安市遂川县砂子岭工业园区规划路3号

遂川玉宁罐头食品有限公司

江西

原汁冬笋

2950克/罐

2020/3/25

6

江西罗霄山罐头食品有限公司

遂川县城水南上街南城62号

江西罗霄山罐头食品有限公司

江西

清水冬笋

2.95千克（L）/罐

2020/3/27

7

遂川县土啦啦食品有限公司

江西省吉安市遂川县衙前镇

遂川县土啦啦食品有限公司

江西

井冈油焖烟笋

500克/包

2020/7/10

8

遂川县土啦啦食品有限公司

江西省吉安市遂川县衙前镇

遂川县土啦啦食品有限公司

江西

井冈烤笋

1千克/包

2020/6/6

9

遂川新鹭食品有限公司

江西省吉安市遂川县堆子前圩镇

遂川新鹭食品有限公司

江西

蜜炼枇杷膏（果酱罐头）

500g/瓶

2020/7/6

10

遂川新鹭食品有限公司

江西省吉安市遂川县堆子前圩镇

遂川新鹭食品有限公司

江西

姜枣膏（果蔬罐头）

500g/瓶

2020/7/6

11

厦门银鹭食品集团有限公司(生产者代码：XM)

福建省厦门市厦门银鹭高科技园区

江西财富广场有限公司澄湖分公司

江西

八宝粥罐头

280克/罐

2019/10/23

12

厦门银鹭食品集团有限公司(生产者代码：XM)

福建省厦门市厦门银鹭高科技园区

江西财富广场有限公司澄湖分公司

江西

八宝粥罐头

280克/罐

2020/4/20

13

厦门银鹭食品集团有限公司(生产者代码：XM)

福建省厦门市厦门银鹭高科技园区

江西财富广场有限公司澄湖分公司

江西

八宝粥罐头

280克/罐

2019/12/18

14

湖北欢乐家食品有限公司

湖北省宜昌市枝江安福寺果蔬工业园之字溪大道9号

沃尔玛（江西）百货有限公司

江西

橘子罐头

256克/瓶

2019/8/29

15

湖北欢乐家食品有限公司

湖北省宜昌市枝江安福寺果蔬工业园之字溪大道9号

沃尔玛（江西）百货有限公司

江西

什锦水果罐头（热带杂果）

256克/瓶

2020/3/30

16

湖北欢乐家食品有限公司

湖北省宜昌市枝江安福寺果蔬工业园之字溪大道9号

沃尔玛（江西）百货有限公司

江西

梨罐头

256克/瓶

2020/1/6

17

辣妹子食品股份有限公司

湖南沅江经济开发区辣妹子食品工业园

沃尔玛（江西）百货有限公司

江西

辣妹子桔片爽 柑橘罐头

248g/瓶

2019/8/15

18

辣妹子食品股份有限公司

湖南沅江经济开发区辣妹子食品工业园

沃尔玛（江西）百货有限公司

江西

辣妹子桔片爽 柑橘罐头

500g/瓶

2019/9/15

19

湖南桃源辣妹子食品有限公司

湖南省常德市桃源县漳江镇官家坪社区漳江创业园创业大道10号

沃尔玛（江西）百货有限公司

江西

辣妹子桔片爽 柑橘罐头

260g/瓶

2020/6/18

20

临沂市李氏伟业食品有限公司

平邑县地方镇天宝工贸园

庐山市山宾隆购物广场农贸店

江西

糖水黄桃罐头

425克/罐

2020/7/1

21

巢湖娃哈哈昌盛饮料有限公司

安徽省合肥市巢湖向阳南路民营经济园区

九江联盛超市连锁股份有限公司九江西一路店

江西

木糖醇营养八宝粥

360克/罐

2020/7/13

22

湖北银鹭食品有限公司

湖北省孝感市汉川市经济开发区北桥工业园平章大道6号

九江联盛超市连锁股份有限公司九江西一路店

江西

紫薯紫米粥

280克/罐

2020/6/1

23

湖北银鹭食品有限公司

湖北省孝感市汉川市经济开发区北桥工业园平章大道6号

九江联盛超市连锁股份有限公司九江西一路店

江西

银鹭好粥道黑米粥

280克/罐

2020/5/31

24

湖北银鹭食品有限公司

湖北省孝感市汉川市经济开发区北桥工业园平章大道6号

九江联盛超市连锁股份有限公司九江西一路店

江西

好粥道莲子玉米粥

280克/罐

2020/4/15

25

厦门银鹭食品集团有限公司

福建省厦门市厦门银鹭高科技园区

九江联盛超市连锁股份有限公司修水广场店

江西

黑糖红枣枸杞粥

280克/罐

2019/11/23

26

厦门银鹭食品集团有限公司

福建省厦门市厦门银鹭高科技园区

九江联盛超市连锁股份有限公司修水广场店

江西

黑糖红枣枸杞粥

280克/罐

2019/12/18

27

厦门银鹭食品集团有限公司

福建省厦门市厦门银鹭高科技园区

九江联盛超市连锁股份有限公司修水广场店

江西

冰糖桂花马蹄粥

280克/罐

2020/7/17

28

湖北银鹭食品有限公司

湖北省孝感市汉川市经济开发区北桥工业园平章大道6号

九江联盛超市连锁股份有限公司修水广场店

江西

好粥道薏仁红豆粥

280克/罐

2020/5/23

29

铜鼓县绿源食品有限公司

江西省铜鼓县双红村官山自然保护区内

井冈山市天街电子商务有限公司

江西

井冈明笋（一级压榨笋）

200克/袋

2020/4/15

30

湖北银鹭食品有限公司

湖北省孝感市汉川市经济开发区北桥工业园平章大道6号

九江联盛超市连锁股份有限公司修水广场店

江西

好粥道椰奶燕麦粥

280克/罐

2020/5/17

31

湖北银鹭食品有限公司

湖北省孝感市汉川市经济开发区北桥工业园平章大道6号

九江联盛超市连锁股份有限公司修水广场店

江西

桂圆八宝粥

360克/罐

2020/5/27

32

铜鼓县绿源食品有限公司

江西省铜鼓县双红村官山自然保护区内

井冈山市天街电子商务有限公司

江西

井冈笋片(一级压榨笋)

200g/袋

2020/4/15

33

铜鼓县绿源食品有限公司

江西省铜鼓县双红村官山自然保护区内

井冈山市天街电子商务有限公司

江西

井冈鲜笋（一级压榨笋）

200g/袋

2020/4/15

34

江西大家食品有限公司

江西省九江市湖口县高新技术产业园

抚州金巢经济开发区民俗风食品行政中心店

江西

酒糟鱼（又名米酒鱼）（香辣味）

100克/袋

2020/7/28

35

江西大家食品有限公司

江西省九江市湖口县高新技术产业园

抚州金巢经济开发区民俗风食品行政中心店

江西

酒糟鱼（又名米酒鱼）（原香味）

100克/袋

2020/8/1

36

江西东坡实业有限公司

江西湖口县武山垦殖场工业园

抚州高新技术产业开发区江闽缘贸易商行

江西

酒糟鱼（香辣味）

200克/盒

2020/5/8

37

江西东坡实业有限公司

江西湖口县武山垦殖场工业园

抚州高新技术产业开发区江闽缘贸易商行

江西

酒糟鱼（醉鱼）（香辣味）

200克/盒

2020/5/8

38

江西大家食品有限公司

江西省九江市湖口县高新技术产业园

九江联盛超市连锁股份有限公司湖口县分公司

江西

酒糟鱼（又名米酒鱼）

100克/袋

2020/8/25

39

江西大家食品有限公司

江西省九江市湖口县高新技术产业园

九江联盛超市连锁股份有限公司湖口县分公司

江西

酒糟鱼（香辣味）

200克/盒

2020/9/12

40

江西广雅食品有限公司

江西省乐安县工业园区

江西广雅食品有限公司

江西

乐安竹笋（水煮小竹笋）

300g/袋

2020/11/6

41

江西广雅食品有限公司

江西省乐安县工业园区

江西广雅食品有限公司

江西

乐安竹笋（水煮小竹笋）

300g/袋

2020/11/9

42

江西省万年县百年盛农食品有限公司

江西省上饶市万年县大源镇严家村

万年县丰青贸易商行

江西

真空包装水煮鲜雷竹笋

500克（±10克）/袋

2020/8/21

鹏仔 微信 15129739599

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