怎么做好吃，麻汁辣椒油拌面的家常做法

主料

面条

100克

辅料

香油

适量

芝麻酱

适量

醋

适量

生抽

适量

辣椒油

适量

步骤

1.香油、芝麻酱。

2.拌匀。

3.加醋、生抽调味。

4.面条煮熟盛出。

5.淋调好的料汁。

6.拌匀即可。

小贴士

拌匀入味即可。

特别简单美味的葱油拌面家常做法是什么？

葱油的家常做法拌面

　葱油的家常做法拌面，北方人最爱吃的就是面食，葱油拌面是一款非常简单，又非常好吃的面，调味料也简单到只有酱油和糖。如果是家庭吃的话，一次可以多做一点，下面来看看葱油的家常做法拌面。

　做葱油拌面所需食材：

　主料：青葱 （取绿色部分）1 大把，食油1/3 杯，猪油 （可无）1 大勺，细面一大把

　辅料：生抽/酱油3 大勺，清水2 大勺，老抽1 大勺，糖0.5 小勺

　葱油拌面的做法步骤：

　1. 把青葱洗干净沥干，取绿色部分，切段。

　2. 把所有调味料倒入一口小碗里，拌匀备用。锅里倒入1/3 杯冷油，摆入葱段，中火加热后转中小火熬至葱段变焦黄， 加入一勺猪油（可无）。

　3. 把调味料倒入煮滚，大约30-45秒即可熄火。

　4. 细面根据包装指示煮好，不要煮得太软，葱油拌面的面条要有点爽口才好吃。

　5. 面条捞起沥干，加入两大勺的'葱油和调味汁拌匀即可。

　6. 剩下的葱油汁可以装瓶盛起，几天内用完。

　温馨提示：

　注：剩下的葱油汁可以装瓶盛起，几天内用完。

　 家常葱油拌面的做法

　食材准备

　面条150克，小油菜100克，香葱50克，植物油、大葱、酱油、麻酱精盐各适量。

　方法步骤

　1.大葱洗净，切段;香葱洗净，切成小粒，备用;小油菜洗净，一剖两半，过水焯熟，摆在盘里。

　2.锅放植物油烧热，放入大葱段炸出香味，即得葱油。

　3.面条入沸水锅中煮熟，捞出，用凉开水过凉，控去水分，放入碗中，加入葱油、香葱粒、酱油、麻酱、精盐拌匀，倒入装有焯好油菜的盘中，撒上葱花即成。

　小贴士

　煮面条的时候，可以在水中加点盐。

　 鸡蛋葱油拌面的家常做法

　食材准备

　面条150克、葱2根、鸡蛋1个，盐1/4小勺，食用油2大勺，生抽少许，香油1小勺。

　方法步骤

　1.锅内适量水煮沸，加入面条和少许盐，将面条煮熟。

　2.锅内入食用油烧至七成热，放入葱花，小火熬出葱香味。

　3.加入少许水与葱油混合。

　4.调入盐、生抽，搅拌均匀。

　5.接着小火将葱油酱汁熬至黏稠关火。

　6.葱油酱汁倒入碗内，面条煮熟后过凉，拌入香油抖散。

　7.鸡蛋入锅，煎至两面金黄放在面条上，淋上烧好的葱油，充分拌匀即可。

　 基围虾葱油拌面的做法

　食材准备

　面条100克，葱几根，色拉油1大勺，鸡蛋1个，基围虾4只，胡萝卜几片，藕几片，生抽、米醋、盐、黑胡椒碎末适量。

　方法步骤

　1.烧开一锅水，下入面条，大火烧开后转小火煮2分钟左右，其间多用筷子挑拌。

　2.将小葱切成葱花，装入小碗中，将油烧至八成热，冲入葱花中。

　3.葱油中淋入少许生抽和米醋，搅拌均匀。

　4.平底锅中淋入少许油，放入鸡蛋、蔬菜和虾煎熟，撤上细盐和黑胡椒碎末。

　5.将煮熟的面条捞出，沥干水分，盛入葱油碗中，用筷子快速挑匀。

　6.将配菜盛起装盘，将面汤盛起装碗，面条拌匀即可开吃啦。

　 一、正宗葱油怎么熬制最香?

　 用料： 食用油10勺、葱适量、老抽5勺、生抽5勺、糖2.5勺

　 葱油的具体做法

　1、准备好用料，比例应该遵循，油：老抽：生抽：糖=4：2：2：1的比例进行调制。

　2、用小葱，洗干净之后切去葱白，仅留下葱叶，并切成小段。

　3、热锅温油的时候放入葱段。

　4、用小火慢慢的熬，直到葱叶变得焦黄。

　5、葱油熬成之后，改成小火继续加生抽、老抽和糖并轻轻地搅拌，再改成中火熬至起泡，就马上撤锅，并不停搅拌，直至泡沫消除，再用小火烧30秒，端下来。

　6、找一个容器盛出来就是成品的葱油了。

　 二、另一种葱油的具体做法是

　 所需材料： 色拉油1公斤(大豆油也可)，红洋葱(小的)2-3个，大蒜一整头(大的)，香叶适量，八角适量，小香葱500克。

　 制作的具体步骤

　1、小葱洗干净切成段，红皮洋葱去皮后切半，大蒜需要用刀拍散。

　2、在锅中倒上适量的油，放入红洋葱，香叶，八角。

　3、接着用中小火慢慢地去炸。

　4、当红皮洋葱炸出香味后，再放入拍散的大蒜继续炸。

　5、锅里的料都需要炸成金**，并且香味浓烈的时候就可以关火了。

　6、把锅里的料全部捞出过滤掉不要，在锅里先放入一部分小葱，过1～2分钟再放入其他葱段，开小火慢慢炸，一直炸到小葱变成绿褐色就差不多了，关火放凉捞出小葱，当然了，其实刚刚熬出来的葱油不是最香的，需要放到瓶子里静置一天味道会变的更浓香。

　 贴心小提示

　熬制好的葱油可以凉拌、热拌或者炒菜等都非常的香，正宗的葱油用小葱和洋葱一起熬制，全程一定要小火，这样熬出来的葱油才香哦。

　另外，据说老上海熬葱油的时候还会再放一些八角和香叶，当然啦，喜欢原香的小伙伴，也可以不放的，那喜欢老上海口感的朋友可以根据自己的喜好放调料。

很多人都非常喜欢吃葱油拌面，因为葱油拌面的制作方法非常的简单而且吃起来的口感也是非常丰富的，这道菜因此也受到了很多人的喜爱。下面就来教大家如何制作一道营养丰富简单美味的葱油拌面。

首先是葱油的准备。在菜市场买上非常新鲜的小葱，然后将茎部切下来，放到食用油里面不断油炸。等到葱颜色变成焦**之后把火关小，然后直到从颜色变成棕色就将葱捞出。捞出过后把葱叶子放到锅里面油炸，随后在锅里面倒入一些醋，小米辣，蚝油酱油食用盐来调味。随后就是煮面条了，煮面条的过程很多人都会，在这里可以使用手工面或者是碱水面，这样子能够让面条的味道吃起来更好。如果使用普通的挂面的话，就很有可能会在拌面的过程当中出现面变坨的情况。这样子不仅仅看上去非常的不好看也会影响口感。

等面条煮完了之后放到冷水里面过一下，会让面条吃上去更加劲道。把面条捞出控水随后放到碗里面，把准备好的调料浇在面上面，然后再放入几颗葱花来点缀。搅拌均匀过后可以根据自身的口味来进行调味，我比较喜欢放一些芝麻酱，这样子能够让面的口感吃上去更加浓郁。喜欢更加醇厚口感的人可以在里面放上一些白砂糖，这样子能够让面的口感得到很大的提升。也可以在里面放入一点酸辣土豆丝和花生米，这样子吃上去会让面条的口感更加丰富。

按照这样的方法一定能够制作出一碗非常美味可口的葱油拌面，它的制作过程相对来说也不那么复杂，可以根据自身的口味来放置各种各样的调料，也可以在最后放上几片黄瓜和几粒花生米来增加面条的口感，让面条吃上去更加香醇可口。

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