牧场物语重返矿石镇食谱怎么获得 料理食谱获得方法介绍

　牧场物语重返矿石镇食谱怎么获得？游戏中可以通过多种方式获得菜谱，为了便于大家收集各种食谱，这里给大家带来了牧场物语重返矿石镇料理食谱获得方法介绍，一起来看下吧。

　料理食谱获得方法介绍

　炖菜：

　1.春3日(二)电视综艺节目看到习得。

　2.春10日(二)电视综艺节目看到习得。

　炒饭：春17日(二)电视综艺节目看到习得。

　果汁：春24日(二)电视综艺节目看到习得。

　美乃滋S SIZE和美乃滋M SIZE：夏1日(二)电视综艺节目看到习得。

　烤番薯：秋8日(二)电视综艺节目看到习得。

　葡萄面包：夏15日(二)电视综艺节目看到习得。

　吉拿棒：夏22日(二)电视综艺节目看到习得。

　乌龙面：夏29日(二)电视综艺节目看到习得。

　咖哩乌龙和年轮蛋糕：秋6日(二)电视综艺节目看到习得。

　香菇饭：秋13日(二)电视综艺节目看到习得。

　松茸饭和月见团子：

　1.秋20日(二)：电视综艺节目看到习得。

　2.秋27日(二)：电视综艺节目看到习得。

　3.冬4日(二)：电视综艺节目看到习得。

　炒饭：冬11日(二)电视综艺节目看到习得。

　水果欧蕾：

　1.冬18日(二)：电视综艺节目看到习得。

　2.冬25日(二)：电视综艺节目看到习得。

　奶油：灵光一闪做出「冰淇淋」时想到的食谱。

　铜锣烧：灵光一闪做出「红豆丸子汤」时想到的食谱。

　法式吐司：灵光一闪做出「葡萄面包」时想到的食谱。

　热松饼：灵光一闪「马铃薯泥」时想到的食谱。

　杏仁豆腐：灵光一闪「草莓牛奶6次」时想到的食谱。

　咸派：灵光一闪「草莓牛奶6次」时想到的食谱。

　水煮蛋：灵光一闪「炒饭」时想到的食谱。

　竹笋饭和番茄酱：泉矿石场255层取得的谜之石板。

　草莓牛乳：教堂神父卡特亲密度4。

　综合果汁：医生多特亲密度4。

　玉子烧：莉莉亚(卖鸡大婶)亲密度4。

　三明治：艾莲(优家的奶奶)亲密度4。

　马铃薯泥：玛娜(葡萄园太太)亲密度4。

　甜薯点心：歇夫涅(红色小矮人) 亲密度4。

　夏の太阳：札克(收货大叔)亲密度4。

　冬の太阳：赛巴拉(锻治屋爷爷) 亲密度4。

　冰淇淋：穆奇(看起来快往生的送马爷)亲密度4。

　巧克力饼乾：莎夏(杂货店太太)亲密度4，巴吉尔(植物学家)亲密度4。

　起司锅：达特(兰她老爸)亲密度4。

　爆米花：凯亲密度4。

　什锦烧：哥兹亲密度4。

　不知道牧场物语重聚矿石镇食谱怎么获得的玩家，不妨尝试下上面介绍的几种方式，祝大家游戏愉快。

高分求如何制作好吃的沾酱

　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。面食可以做什么呢，我接下来为你盘点下面食小吃的做法大全吧。

　1、包皮面

　原料精粉250克，高粱面250克，清水250克。

　制法

　①把精粉用清水125克和起待用，高粱面用清水125克和起待用。

　②把和好的精粉面团擀开包住高粱面团，上案板用擀杖擀成0.3至0.4厘米的薄片，用刀切成10厘米长的窄面条，下开水锅煮熟即成。

　特点红白鲜亮，清爽利口，可浇各种卤汤。

　2、捏钵面

　原料豆面300克，精粉200克，水300克。

　制法

　①将两种面掺和在一起，倒入盆内加适量水用筷子搅匀。

　②把和好的面放入捏钵内，把压头放上，锅内水沸后，双手大拇指压上，其它四指捏钵体，把面挤压进锅里，煮熟后捞出放浇头即成。

　特点筋道利口，风味独特。

　3、握溜面

　原料精粉500克，清水350克。

　制法

　①将面粉倒入盆内，加水用筷子搅匀，稍醒待用。

　②沸水锅前，用右手握面，将面从手指缝挤压出去煮熟捞出即成。

　特点民间风味，方法独特。

　4、拨烂子

　原料高粱面、白面或两掺，土豆、胡萝卜等菜。

　制法

　①将土豆或胡萝卜用擦子擦碎放入盆内，将面掺入菜中，加少许水拌成颗粒状上笼蒸。

　②蒸熟后用熟猪油或菜籽油热炒，加入油、盐、葱、蒜调料。

　特点调料味浓、热和清香。

　5、和儿（发糕）

　原料玉米面或加白面、豆面。

　和面加凉开水调成稠状，发酵。

　制法面发酵后加碱中和摊入笼中上笼蒸，熟后切成菱形即成。

　特点制作简单，食用香甜。

　6、炸酱面

　用料

　主料：黄酱1包；甜面酱150克；五花肉200克；姜10克；手擀面500克；黄瓜200克；绿豆芽150克；心里美萝卜200克；青豆50克；黄豆50克

　辅料：芹菜50克；香菜10克；食用油20毫升；盐2克；八角1个

　做法

　1.准备食材

　2.先将黄豆清洗干净放入锅中，加入适量的清水、盐、八角大火烧开后转小火煮30分钟

　3.准备炸酱配料。将五花肉切丁；干黄酱和甜面酱以2比1的份量放入一个大碗中，再加入一小碗水稀释开；姜切末备用

　4.准备菜码。黄瓜切丝、心里美萝卜切丝、香菜切段、芹菜切段备用

　5.锅中加水，水烧开后将豆芽焯熟捞出过水备用

　6.依次将芹菜丁、青豆焯熟备用

　7.将煮好的黄豆去皮备用

　8.将五花肉丁放入锅中煸炒

　9.煸炒至五花肉出油，表面微黄的时候放入姜末煸炒出香味

　10.将酱放入锅中翻炒

　11.翻炒至酱越来越浓稠，颜色越来越重，在酱的表面有一层明油渗出即可关火

　12.煮面。煮好的面条要放入提前晾凉的白开水中过一遍水。然后加上“面码儿”，拌上炸酱就可以开动了

　7、西红柿鸡蛋打卤面

　用料

　主料：鸡蛋2个；西红柿2个；面条（生）300克

　辅料：食用油适量；盐1茶勺；白糖2茶勺

　做法

　1.准备鸡蛋和西红柿

　2.西红柿洗净，去掉蒂部切成小块

　3.鸡蛋加点盐打散

　4.锅里放油，油热后倒入鸡蛋液

　5.炒鸡蛋时，用铲子把鸡蛋捣成碎块，炒好后盛出备用

　6.锅里重新放少许油，油热倒入西红柿煸炒

　7.西红柿变软开始出汁时改成小火，放入白糖和盐，一边熬出汤汁一边用铲子慢慢捣碎。（也不要太碎哦）

　8.放进提前炒好的鸡蛋，混合均匀关火，鸡蛋西红柿卤就做好了

　9.另起锅倒进适量水，水烧开后下入面条，煮至适合自己喜欢的软硬程度，捞出面条装碗，浇上鸡蛋西红柿卤就可以美美的开吃了

　8、香煎吐司

　主料

　吐司剩下的、鸡蛋2-3个。

　辅料

　火腿2-3片、食用油适量、芝士(黄油、沙拉酱)少许。

　制作步骤

　1. 很简单，就是将火腿片夹在两片吐司中间，可以加芝士(如果没有可以用黄油和沙拉酱代替)，然后将其均匀裹上鸡蛋液，入油炸至金黄，对角切开。上面挤少许番茄酱(按自己口味喜欢什么加什么。

　2. 将剩余的吐司切条裹上鸡蛋液，炸至金黄，不浪费，还可以当零食。

　9、绿豆饼的做法

　主料

　油皮中筋面粉200g、糖40g、水120g。

　辅料

　猪油80g、油酥中筋面粉150g、绿豆200g。

　步骤

　1、制作绿豆内陷，先将绿豆浸泡一个晚上，清洗干净。

　2、加入水放入电饭煲内，水和绿豆的比例是一比一，如果喜欢颗粒状的适量减少些水的分量。

　3、做好的绿豆沙，趁热拌入糖，搅匀，放凉待用。

　4、然后搓成16份，25克的绿豆球，放入碟中。

　5、将油皮面和好，松弛半小时。

　6、油酥也和好，松弛半个小时。

　7、松弛好的油皮和油酥。

　8、将油皮和油酥揉成团，分割成16小份，分割好的面团松弛15分钟。

　9、将油皮面压扁，包入油酥。

　10、包好的油饼。

　11、收口朝下，松弛15分钟。

　12、松弛好的面团擀长成牛舌状。

　13、然后从上至下卷起。

　14、都卷好的面团松弛15分钟。

　15、取一个面团，按扁。

　16、用擀面杖擀成长条状，接着从下至上卷起。

　17、卷好的面团，松弛15分钟。

　18、将松弛好的小面团擀圆，包入内陷收口捏紧压扁。

　19、包好的绿豆饼。

　20、收口朝下。

　21、用手按平。(不要用擀面杖擀)。

　22、依次码放到烤盘内。

　23、烤箱预热190度，上下火中层20分钟，之后翻面10分钟。

　24、烤好的绿豆饼。

　10、鸡蛋炒面

　1.湿面条500克，备用。

　2.豆芽，圆葱，胡萝卜，鸡蛋都准备好。

　3.把胡萝卜切成菱形块，圆葱切成丝。

　4.锅中放入适量是植物油，油7成热后放入鸡蛋，煎至两面金黄，盛入碟中。

　5.煎好的鸡蛋。

　6.锅中放入适量的凉水，水开后，放入面条，煮至一个开捞出(不要煮的时间太久，太烂的面条在炒的时候爱粘锅)。

　7.把煮好的面条捞出来，过凉。

　8.炒锅放入适量的植物油，油开后，放入圆葱和胡萝卜片翻炒。

　9.放入豆芽翻炒，放入适量的生抽，老抽，五香粉，蚝油翻炒。

　10.在把面条放入锅中快速翻炒，在放入适量精盐，陈醋，出锅前放入鸡精即可。

　11、阳春面

　1. 小白菜净，切段放在碗中备用;

　2. 面条放入开水中煮熟;

　3. 小白菜放入煮面水中烫熟;

　4. 锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中;

　5. 放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可。

　12、武汉热干面

　1、先准备好碱水面条。

　2、将辣萝卜切成丁。

　3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀。

　4、面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份。

　5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连。

　6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。

　13、老北京炸酱面

　1.鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒。

　2.油热之后，倒入鸡蛋，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

　3.油锅放一点油，油热下五花肉丁，待出油，加少许料酒中火煸炒，然后将肉丁盛出。

　4.用一个碗把黄酱和面酱混合均匀。

　5.锅内留着煸肉的油，中火将酱炒一下，这样酱才香。

　6.酱出香味了，然后倒入鸡蛋丁。

　7.然后倒入肉丁。

　8.倒入姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水融，大约10分钟，不停的翻炒，如果觉得干了，可加点水。

　9.炸好的酱盛入碗中。

　10.紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝，下锅焯熟，放入盘中备用。

　11.黄豆嘴、青豆下锅焯熟，香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中备用。

　12.锅中加水，水开下面，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，有咬劲最好吃。

　13.面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，爽滑好吃。

　14、西红柿鸡蛋面

　1.原料图：鸡蛋面，西红柿，鸡蛋，葱。

　2.西红柿洗净用刀切小块，鸡蛋打散倒入碗里，加入料酒和少量清水，葱切葱花备用。

　3.锅内加清水和少量盐，下入面条，煮到没有硬心即可。

　4.把煮好的面条捞出来过几遍冷水。

　5.另起锅，先把锅烧热后再加食用油，等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，炒至7分熟捞出。

　6.用底油加入西红柿，中火慢慢炒出汁(可加点少量清水和少量蚝油)。

　7.出汁后加入炒好的鸡蛋，让鸡蛋融入汁里。

　8.加入少量盐翻炒几下关火，面条沥水分，盛入碗里，把炒好的西红柿浇在面条上面，撒葱花即可。

　15、牛肉拉面

　1.准备好新鲜面条。

　2.热锅热水煮熟面条。

　3.捞出面条放入冷水盆内，我用的矿泉水。

　4.热锅热油爆香葱花放入西红柿和盐炒软后加入牛肉片和适量水炖煮30分钟。

　5.煮到汤汁浓稠即可。

　6.碗内盛出面条，加入西红柿牛肉拌匀即可。

　16、四川担担面

　1.生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陈醋，香油，盐，鸡精各适量。

　2.锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用。

　3.将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎。

　4.炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。

　5.炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味。

　6.倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，(如果一次量多要保存可适量加些盐)。

　7.将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁。

　8.大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里。

　9.舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌匀即可。

　17、虾仁意大利面

　1.虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用;

　2.锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出;

　3.最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用;

　4.锅内油烧热放入虾仁炒香;

　5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱;

　6.倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。

　18、韩国冷面

　1.将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟。

　2.泡面的时间，将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤，把面包中附赠的'汤料包倒入高汤中，再加入一大勺韩式辣酱，两大勺泡菜汤，搅拌均匀，大火煮沸后转小火煮5分钟，关火，将锅坐于冷水或冰水中放凉，喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏。

　3.另取一汤锅，倒入半锅清水，冷水下入泡过的面条，大火煮至刚刚沸腾即可关火。

　4.煮面的时间，将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用。

　5.将煮好的面条过冷水冲洗，冲洗至摸起来不粘手即可。

　6.将冲过的冷面置于碗底，几种丝均匀的摆放在面上，最后浇上已经放凉的汤汁即可。

　19、香菇油菜炒面

　1.准备好材料。

　2.油菜洗净，香菇洗净，切成小块。

　3.锅中放油，放入葱花炒出香味。

　4.倒入香菇和油菜翻炒，加生抽。

　5.待香菇炒熟后放入炒面。

　6.翻炒均匀后加盐即可。

　7.装盘即可食用。

　20、厦门沙茶面

　1.准备面条，猪肉洗净切片，猪肝洗净，用清水漂净，青菜洗净，虾仁去虾线，洗净。

　2.猪肝片用料酒，淀粉搅拌好。

　3.肉片用料酒，淀粉搅拌好。

　4.虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好。

　5.取锅，放适量水，煮开，下面条，把面条煮熟，捞出，用植物油拌匀。

　6.锅里放适量水煮开，放些油，姜片，葱结，料酒，放下肉片焯熟，捞出。

　7.放下猪肝焯熟，捞出。

　8.放下虾仁焯熟，捞出。

　9.花生酱用温水调开。

　10.另取锅，放入高汤(我用的骨头汤)，放料酒，姜片，煮开，放油豆腐，煮5分钟。

　11.放1点番茄酱、放入花生酱、放入3调羹沙茶酱。

　12.放些蒜末，盐，糖，鲜抽，放入胡椒粉，小火煮10分钟。放下小青菜煮开，加鸡精，即关火。

　13.把面条放入大碗、放上肉片，虾仁，猪肝，油豆腐，青菜;舀入汤汁，撒些葱花即可。

　21、长寿面

　1.面粉加上适量清水，和成光滑的面团，静置半个小时。

　2.油菜洗净，放在水中焯烫两分钟捞出。

　3.西红柿切小块，木耳撕成片。

　4.油菜攥干水分，切小段，葱切成葱花。

　5.面团擀成大薄片，撒上薄面，卷起，切成丝。

　6.锅中加水，放入蔬菜。

　7.水微微翻花后打入鸡蛋，关小火闷两分钟。

　8.然后放面条。

　9.煮五分钟，面条熟透即可。

　22、日式咖哩乌龙 面

　1.将鸿禧菇根部切除，用盐水稍微抓洗一下，再用手轻轻剥开，韭菜切段备用。

　2.煮开一锅水，将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段分别汆烫至熟备用。

　3.将锅子烧热，放入1大匙油，先将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段放入炒过，再加入咖哩粉、虾仁一起炒香，加入高汤煮开后，将咖哩块放入，再加入酱油，拌匀后即为咖哩汤汁。

　4.乌龙面烫熟后，用冷水冲洗掉表面黏滑液，放入作法3的咖哩汤汁中煮1分钟，倒入碗内，打上1颗蛋，撒上少许七味辣椒粉即完成，趁热拌匀即可食用。想知道自己一生的财运如何,添加大师微信：di各种面食的做法nmings ,免费给你算命!

　23、川香凉面

　1、葱和姜分别切末，蒜捣成泥，绿豆芽焯熟后过凉沥水。

　2、调味汁混合均匀，其配料比例依个人口味。

　3、面条煮熟捞出后过凉沥水，加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥。

　4、浇上调味汁拌匀即可。

　24、三鲜面

　1. 水发香菇切对开放入锅内，加入适量的水焖煮。

　2. 加入适量的食油继续焖煮，放入一个已经去壳的鸡蛋及米面焖煮。

　3.面熟、蛋熟后加入适量的盐、虾仁开锅煮沸，然后放入味精及大蒜继续煮开拌匀即可。

　各种面食的做法的小贴士

　煮水面时，若在水里面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢开锅外。煮挂面时，不要等水沸后下面。当锅底有小气泡往上冒时就下面，搅动几下，盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸就熟了。这样煮面，面柔而汤清。

　25、油炸红薯

　主料：

　红薯，食盐，植物油。

　做法：

　1.将红薯洗净，去皮，切片；加入食盐，拌匀，静置几分钟，等食盐浸入。

　2.红薯片下油锅大火炸，双面金黄就可以出锅了。

　26、油炸土司球

　材料：

　土豆，火腿肠，吐司，香菇，豆腐，食盐，味精，香油少许，胡椒粉。

　做法：

　1.首先将土豆洗净，去皮，切片；然后吐司切成丁，豆腐切成丁；香菇、火腿肠切末。

　2.将土豆片蒸熟；然后将熟了的土豆加火腿肠、香菇末，和调料，拌匀。

　3.把拌匀的土豆捏成丸子，表面沾上吐司丁；放入油锅炸至金黄即可出锅。

　27、土豆西红柿汤面

　1.西红柿去皮切块。

　2.土豆去皮切成宽条。

　3.大葱切碎。

　4.鸡蛋打散。

　5.烧热油，下葱花爆香。

　6.西红柿下锅炒匀。

　7.土豆条下锅，加入一勺生抽提鲜，适量盐炒一分钟入味儿。

　8.加入足量水。

　9.水开下挂面煮熟，鸡蛋淋进锅里，淋入香油关火。

　10.撒上香葱，汤面好了。

　28、红烧牛肉面

　1.牛肉洗净切块，入冷水锅，加热焯出血水，撇去浮末捞出。

　2.热锅冷油,炒香姜和蒜（再加陈皮、八角和小茴香等香料更佳），下牛肉，一勺豆瓣酱、一勺沙茶酱、少许辣椒酱和一大块冰糖炒匀。

　3.加入没过牛肉的水，大火煮开后转中火煮1.5小时（或高压锅20分钟）。

　4.另外烧开一锅水煮熟面条，盛出铺在碗底。

　5.将牛肉和汤汁浇在面条上。

　6.煮两棵青菜，撒上一些葱丝，完成。

　29、臊子面

　1.做这种臊子卤面，无论什么做法，就是各种食材都是切小碎丁。花儿用了胡萝卜、土豆、青椒、木耳和干香菇。

　2.用干香菇，做出来更香，泡发切碎丁。木耳泡发洗净切碎块。

　3.土豆切小丁后多过几遍水，洗掉淀粉

　4.准备200克左右的肉馅，切适量葱姜末。

　5.坐热油锅，放食用油，油烧到五成热，放入肉馅，迅速炒散，接着倒入适量料酒，炒到变色就捞出。

　6.另坐热油锅，放入适量食用油，先爆香葱姜末，接着加入胡萝卜丁翻炒。

　7.接着放入香菇丁，炒出香味，再加入土豆丁和木耳，快火翻炒。

　8.倒入刚才炒好的肉馅，加2大勺生抽、1大勺蚝油、适量盐，最后加入青椒丁，半分钟左右出锅即可。

　9.炒好的臊子，喷香喷香的。

　10.用香雪面条拌臊子，再合适不过。

　11.煮好后过凉水，很劲道。

　12.过水的臊子面，吃起来很过瘾。

　30、菠菜手擀面

　用料：

　中筋面粉(All purpose flour)2CUP、盐1/4茶匙、鸡蛋1粒+菠菜汁=2/3CUP、另备少许面粉。( 1CUP=240ml|、1茶匙=5ml)

　做法：

　1：中筋面粉(All purpose flour)盛入沙拉盆，鸡蛋充分打散，菠菜加盐揉捏后过滤挤出菠菜汁；

　2：将鸡蛋液和菠菜汁充分拌匀，一边搅拌一边将混合液加入到面粉里，揉成较为光滑的硬面团，覆盖保鲜膜饧20分钟左右；

　3：将饧好的面团分成2份，其中一份覆盖保鲜膜保湿，一份擀成较厚的大圆面片；

　4：在圆面片上撒上少许面粉用手扫均匀，之后将圆面片卷在擀面杖上，用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，厚薄均匀；

　5：将圆面片一直擀到大概低于1mm的厚度时，将面片打开，撒上少许面粉扫开，将面片叠成一叠；

　6：用刀将叠好的面片切成喜欢的宽度，用手将切好的面条抖散，以此类推擀完所有的面团；

　7：锅里加入较大份量的水烧开，放入面条搅散后煮4分钟左右至面条断生，捞出即可食用。

　31、油旋

　材料：

　面粉500g、清水300g、葱花、猪大油、盐、花椒粉。

　做法：

　1、将水和面安比例和起，用揣加揉的手法，至表面光滑，盖湿布饧15分钟。

　2、猪油、葱花、盐、花椒粉搅匀备用。

　3、饧好的面切一两一个的剂子，截面在手掌，搓成8厘米左右粗条，二次饧。

　4、饧好的粗条擀成长方片，抹猪油糊，上下折叠一次，再抹，自一头卷紧，底边齐平，另一端自然呈草帽状，再饧。

　5、锅内放油，油热后放入油旋，煎至底边金黄后，用手掌前部按压成圆饼，注意圆心位置要正。

　6、反复翻面至两面呈均匀的金**出锅，趁热掏成漩涡状，即可。

　32、紫甘蓝饺子

　材料：

　猪肉馅400克、紫甘蓝400克、大葱、香油、酱油、饺子馅调料、盐、姜、面粉500克、清水260克

　做法：

　1、将面粉加清水搅拌成雪花状，再和成光滑的面团，盖上湿布静置醒一会。

　2、利用面团醒的时候来调馅，猪肉馅顺着一个方向，搅拌上筋，边搅拌边加些清水，至到肉馅饱满上筋即可。

　3、姜切粒，葱切葱花。

　4、紫甘蓝清洗干净，切成小粒。

　5、把姜、葱、紫甘蓝粒加入肉馅中，再加入饺子馅调料和酱油、盐，搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀做成饺子馅。

　6、面团搓成长条，切成小剂子，擀成皮，面皮中包入适量的馅料，捏成饺子，放入滚水中煮到浮起时，中间点几次凉水，熟后捞出就可以了。

　33、油泼豆芽

　材料：

　拉面饼、黄豆芽、菠菜叶、芹菜碎、葱蒜、盐、酱油、醋、香油、蔬菜味精、花椒粉、辣椒粉、油各适量。

　做法：

　1、拉面饼切成粗条，搓成比筷子稍微再粗一点的拉面，葱蒜切碎。

　2、取一空碗，在碗底放一些底料：盐、酱油、醋、蔬菜味精、香油、花椒粉，味道不要太重。

　3、坐锅开水，下面，在面快熟的时候把豆芽和菠菜叶都在面汤里烫熟，备用。

　4、粗面一定要水开三滚面条飘起后，和过了水的菠菜叶一起捞进底料碗里。

　5、在面上覆盖上葱碎蒜碎芹菜碎，把过了水的豆芽也铺在面上，最后撒上一点辣椒粉，用一勺热油泼香，吃的时候，拌匀即可。

　以上就是关于特色面食小吃的做法有哪些的相关介绍。上面介绍的这三种特色面食小吃，相信很多朋友都吃到过，其实，这三种特色面食小吃的做法都是挺简单的，爱吃这些特色面食小吃的朋友可以参考下上面介绍的相关做法来尝试着做一下哦！

黑胡椒酱

材料奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少许、面粉水酌量、威士忌酒1大匙作法1.先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒2.另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前以面粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

蒜味茄汁意大利面酱

材料洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮蕃茄罐头1大匙月桂叶1片、白酒2大匙、白胡椒少许作法1.将材料备好，洋葱切丁备用。2.先将橄榄油加热，再放入洋葱、蒜末爆香。3.把蕃茄罐内的汁与粒倒入，再把剩余的材料加入煮沸，即完成。

红烩海鲜酱

材料辣椒酱1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙姜末1大匙、葱末1大匙作法取一小锅子，将所有材料调匀放入，用小火煮沸即可。烩海鲜时将材料切好氽烫后沥干，放入红烩海鲜酱拌炒入味即可。什锦海鲜或肉类沾酱或炒酱均可。

米酱

材料在来米粉2大匙、酱油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、盐适量甘草粉少许作法将所有材料放入锅中，调匀煮开放凉即可。可用于焖粉肝、烫猪肝或是粽子沾酱

B.B.Q.烤肉酱

材料蕃茄酱2大匙、法式芥茉酱1/2大匙、海鲜酱1大匙、黑醋1/2大匙橄榄油1/2大匙、辣椒酱1/3大匙、洋葱碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、盐少许、糖少许作法将所有材料混合调匀即可。

麻酱面酱

材料芝麻酱2大匙、酱油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷开水3～4大匙、蒜泥1大匙作法将所有材料调匀即可，视个人喜好，可加点黄瓜丝及红萝卜丝当配料可用于担仔面、干面、卤肉饭淋酱，或是烫青菜淋酱。

盐水鸡沾酱

材料盐3大匙、姜4～5片、葱3支、米酒1/2碗陈皮、桂皮、八角共20元、水作法将材料全部放入锅中熬煮即可这个佐料可以用来卤鸡，也可以用来沾鸡肉吃。换言之，这个配方可以当作卤汁，也可以当成是沾料

意大利面酱

材料绞肉1/2斤、洋葱(切成小丁)1/4颗、蕃茄煳罐头1罐红萝卜丁(或萝卜末)1杯、橄榄油2大匙、红辣椒酱2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯作法1.热锅，将橄榄油入锅微热过，加入洋葱末、红萝卜丁和蒜末炒香2.再加进绞肉爆炒，接着加入辣椒酱、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒过3.最后放入蕃茄煳和1/2杯水用小火熬煮约3~5分钟即可用于义大利面、干面淋酱，或是白菜炖煮酱

蕃茄酱

材料熟蕃茄1斤、橄榄油1/2小匙、紫苏(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少许、盐少许作法1.将蕃茄放入滚水中川烫一下，捞起放入冷水中再取出剥皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁挤出后剁碎。2.起油锅，加入橄榄油、剁碎的蕃茄、紫苏(或西洋香菜末)及糖一起搅拌均匀，煮至蕃茄熟透。以盐及胡椒粉调味，放凉收入冰箱，食用时酌量取用即可。

咖哩蕃茄酱

材料材料A：蕃茄酱2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、盐1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料B：太白粉1/3大匙、水1大匙作法1.将水煮沸加入材料A用小火煮至收干约成半杯量。2.加入材料B芶芡，不用太浓，适量即可。(不芶芡也可以) 可用于肉类或蔬菜炒酱

橙汁排骨酱

材料柳橙1个、蕃茄酱2大匙、糖1大匙、盐1小匙、水2大匙作法1.柳橙1个(或香吉士)洗净沥干对切，再切成0.5公分片状。2.将柳橙片与其他材料一起煮沸后改小火煮到剩余约2/3杯即可熄火，将所有材料渣过滤掉，酱汁即可使用

广东油鸡淋酱

材料酱油3杯、麦芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、盐2大匙水10杯、香油1/2杯卤包：广陈皮、桂皮、八角、甘草作法将所有材料放入锅中用中火煮约20分钟，就是香喷喷的油鸡卤汁

含油量较少的沙律酱

材料水1杯、白醋2大匙、细砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯盐1小匙、全蛋2个作法1.将水，白醋，细沙糖，玉米粉混合拌匀2.用中火将此混合物煮至透明，呈胶状即可3.第(2)部分材料先混合扮拌匀备用4.第一部分1.2.离火后，马上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌匀，如此反覆共4次加完拌匀，即为乳白色沙律酱此酱为基础，可自行在调味上做变化，譬如多加点醋或胡椒粉等糖和醋的量可视需要稍作调整

马铃薯沙律(一)

材料4人份，马铃薯4个，葱4根，洋香菜屑2大匙，柠檬汁2大匙蒜泥1粒，盐1/2小匙，胡椒适量，橄榄油6大匙作法1.马铃薯洗净，连皮在滚水中煮至熟透(水面需盖过马铃薯)。2.煮好后，沥去水，待凉至不会烫手的程度。3.葱留白色与浅绿色较不老的部位，切成葱花。4.马铃薯去皮，切成约半公分左右的厚片，放入大碗中，加葱花5.与洋香菜拌合。6. 7.取另一小碗混合柠檬汁、蒜末与盐，洒少许胡椒，缓缓加入橄榄8.油，需边加边搅拌。9. 10.拌匀的油汁淋在马铃薯上，拌一拌，让马铃薯均匀沾到油汁。11.尝尝味道，若不够咸，可洒少许盐再拌。适合冷食。

蒜味烤肉酱

材料酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12颗作法1.锅中放入2大匙油，先将蒜头放入油锅中，炸至微黄时立即捞起2.另外准备一个锅子，将所有调味料放入锅中煮开，再加进炸好的3.蒜头熬煮至浓稠，就是很好的蒜味烤肉酱

马铃薯沙律(二)

材料马铃薯三百克，小黄瓜三分之一条，红萝卜三分之一条，火腿两片，葱四分之一个，醋少许，盐适量，胡椒少许，沙律酱四大匙作法1.马铃薯切小块加水煮八分钟加红萝卜块煮熟(不要把马铃薯压碎)2.(1)把水沥干放入碗中加入盐、胡椒、沙律酱拌匀3.加入火腿丁、洋葱丁、小黄瓜片拌匀

味噌烤肉酱

材料味噌(须挑选盐份较低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、葱花1大匙作法1.将味噌，味霖，糖和水仔细调匀再加入蒜末2.洒上葱花和香菜末即可如果还觉得不够咸的话可以加入适量的酱油.如果买不到味霖，可以用少许白醋代替

正宗日本天妇罗沾酱

材料白萝卜、酱油作法白萝卜弄成泥，加酱油，拌匀即可

腐乳酱汁(鸡排腌汁)

材料红腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蚝油1大匙姜末5克、小苏打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克作法将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗即可

香柠腌汁(鸡排腌汁配方)

材料柠檬1颗、糖1茶匙、盐1/4茶匙、小苏打1/4茶匙、水30CC料理米酒1大匙作法将柠檬压汁，再和其余材料放入果汁机内，打约30秒盛碗即可。

传统鸡排腌汁

材料葱末20克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙作法将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗，再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁，静置约30分钟即可

梅子酱

材料紫苏梅2颗、砂糖1大匙、素蚝油1大匙、梅子汁2大匙、水少许作法1.紫苏梅洗净、切细末。2.取一碗，放入其余材料与水搅拌均匀。备用。3.热锅，倒入作法2的酱汁以小火煮约3～5分钟至小滚即可熄火盛碗。4.将作法1和作法3一起混合拌匀即可。

蒜蓉酱

材料辣椒1条、蒜头1颗、砂糖1大匙、蚝油1大匙、酱油膏2大匙、水少许作法1.取一碗，砂糖、蚝油、酱油膏与水一起搅拌均匀。2.热锅，倒入作法1的酱汁以小火煮约3～5分钟至黏稠状盛碗。3.辣椒、蒜头洗净切细末，再和作法2的酱一起拌匀即可。

甜辣酱

材料蕃茄酱1/2大匙、辣椒酱2大匙、水少许、砂糖1大匙作法1.取一碗，加入所有材料与水一起搅拌均匀。2.热锅，倒入作法1的酱汁以小火煮约3～5分钟至黏稠状即可。

炸酱面酱

材料虾米3两、虾皮4两、蒜头2两、绞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜面酱1罐豆瓣酱1/3小罐、萝卜干4两、水1又1/2碗作法将虾皮与虾米混合，放入锅中，配合蒜头爆香，再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜干一起拌炒，最后加入甜面酱及豆瓣酱炒匀，加水煮开后放凉装瓶。

南瓜酱

材料南瓜2杯、高汤1杯、牛奶1杯、盐少许、白胡椒粉少许、面粉少许奶油1大匙、洋葱2大匙作法1.将南瓜洗净去皮与籽后切小块，和高汤一起放入锅中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火备用。2.将奶油放入锅中加热溶解，放入洋葱爆香后改小火，再倒入面粉略炒后，盛起放入南瓜汤汁中继续煮，如汤汁不够可再加入少许牛奶或高汤。3.将汤汁煮至浓稠后加入盐及白胡椒粉，搅拌均匀后，盛起倒入果汁机中搅打均匀即可使用。点心沾酱或油炸类食物沾酱均可

树子辣酱

材料树子1/3杯、红辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙葱末1大匙、红萝卜末1大匙作法1.树子有粒状及圆饼状之分，如果是整块，要先分开成小块粒状。2.再将所有材料拌匀用小火煮至味道均衡后即可使用蒸鱼、蒸肉火锅沾酱用

薄荷酱

材料薄荷叶适量、水1/2杯、糖少许、牛奶1/2杯、奶油1大匙、盐少许面粉适量、水适量、白胡椒粉适量作法1.将薄荷叶洗净打成细末与水一起煮沸后将渣滤除后再用小火加热。2.续在锅中放入奶油、牛奶、盐、糖、白胡椒粉等调煮拌匀。3.另外用小碗将面粉与水拌匀，慢慢将面粉水加入锅中煮至浓稠状即可熄火备用。可作为面包条沾酱或羊排淋酱

豆乳泥辣酱

材料豆腐乳1块、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、酱油1/2大匙蒜泥1大匙、葱末1大匙作法1.先将豆腐乳压成泥状备用。2.再与水融合后加入果糖、辣油、酱油等用小火煮沸。3.要吃时再加入蒜泥、葱末即可使用。如用白开水拌所有材料，可立即做沾酱使用。

昆布酱

材料昆布(海带干)1/2条、酱油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、盐少许作法1.将昆布洗净切成段状与3杯水一起用中火煮15分钟备用。2.再加入酱油、白胡椒粉、糖、盐，改小火煮至收干约成1杯量，即可熄火过滤掉昆布，即成昆布酱。沾油炸食物、青菜，或作汤底。

蒸鱼梅子酱

材料紫苏梅6颗、梅子酱1大匙、米酒1大匙、水2大匙、葱丝姜丝各少许、盐1小匙、香油1小匙作法1.将葱、姜洗净切丝备用。2.将酒、梅子酱、紫苏梅、盐、香油放在一起泡约15分钟，等味道融合后，再将葱丝、姜丝放入拌均匀即可使用。蒸海鲜类时加入锅中一起入味，或将材料煮过也可当沾酱使用。

蘑菇酱

材料奶油2大匙、洋葱末4大匙、蘑菇片4~5颗、鲜奶油3大匙、水1又1/2杯盐少许、面粉水酌量、蕃茄酱1大匙(酌量) 作法1.把奶油加热融化，放入洋葱末爆香，再加蘑菇片一起炒2.另外将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前用面粉水芶芡，最后加入蕃茄酱拌匀即可。鳕鱼排或鸡排都很适合淋上蘑菇酱，用于牛排或猪排亦可，拿来当作义大利铁板面的淋酱也很不错

酪梨酱

材料酪梨1/2个(熟透)、布丁1个(或蛋黄1个)、鲜奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙作法1.将酪梨的果肉取下备用。2.将所有材料一起用电动打蛋器或果汁机搅拌均匀即可使用。如要做成咸的口味，将果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、细糖1/3及盐少许等拌均匀即可使用。沾蔬菜条如红萝卜、小黄瓜、西洋芹或面包条、墨西哥玉米饼。

鹅肉扁沾酱

材料辣椒酱2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、乌醋1小匙、糯米粉1小匙作法将所有的材料调匀煮开即可。鹅肉扁沾酱还可以用在一般肉类的沾酱用，或当作烹煮肉排的调味料。

炸鸡块酸辣酱

材料水3大匙、酱油1小匙、白醋(或苹果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在来米粉1小匙、洋葱粉1大匙、大蒜粉1大匙糖浆1大匙、盐微量(1/8小匙)作法将所有材料在锅中调匀后用小火煮至浓稠状，一边煮要一边搅拌，以免黏锅，煮至浓稠状时就可以熄火，放凉即可。除了沾鸡块以外，沾薯条、洋葱圈和餐包也都相当美味

关东煮沾酱

材料细味噌1大匙、甜辣酱1大匙、细砂糖1/2大匙、酱油2小匙香油1小匙、水2大匙勾芡材料：太白粉1大匙、水1又1/2大匙作法1.将细味噌用少许水拌开，再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。2.再用太白粉水芶芡至浓滑度够即可使用。甜不辣、油炸物沾酱用。

糖醋酱

材料酱油2大匙、蕃茄酱2大匙、砂糖1又1/2大匙、乌醋1大匙水3～4大匙、太白粉少许、香油少许作法起油锅，将所有材料一起调匀煮开。糖醋酱用途非常广，炸鱼、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋酱，再撒上一点葱花，就是一道美味佳肴。

清蒸螃蟹沙虾沾酱

材料姜末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、盐少许作法把醋、糖、水和盐一起煮开至糖完全融化，放入姜末继续煮开后熄火，放凉后装瓶冷藏，食用时取出即可。加一点盐的用意在于将糖和白醋的味道提出来，让沾料尝起来更有甘味，所以盐只能用少许(须少于1/4小匙)，不可以太多。可作为清蒸海鲜如螃蟹、鱼或水煮虾沾酱

桂花酱

材料桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少许肉桂粉少许、盐少许作法将所有材料一起煮沸后改小火慢煮至浓稠为止即可使用。可做蜂蜜莲藕或蜜火腿沾酱、加入甜汤圆里均

日式照烧酱

材料材料A：酱油1/2大匙、蚝油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料B：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少许、盐少许作法将1又1/2杯的水煮沸后加入材料A拌匀，再加入材料B芶芡至浓稠即可熄火使用。烤肉时生肉腌酱或烤熟后的沾酱也可以

桑椹醋酱

材料桑椹果酱2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙作法与所有材料拌匀即可使用。作为生菜沙拉或氽烫海鲜沾酱均可

炸花枝沾酱

材料乌醋1大匙、葱末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少许、姜末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄酱1大匙、香油少许作法把所有材料混合调匀即可。可作为油炸海鲜或蔬菜沾酱

蚝油干面酱

材料猪油或清香油1小匙、乌醋1小匙、酱油1小匙、味精少许香油少许、葱花1大匙作法先将面条煮熟，将所有调味料搅拌均匀，倒入煮好的面条中，拌匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。口味比较重的话，可以再加上1/2小匙的甜辣酱，味道更好。用于拌干面或水煮青菜。

叉烧烤肉酱

材料酱油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蚝油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、红色素少许(可以不加)葱2～3支、姜数片(拍扁)作法将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱。可以当做烤肉酱，也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用

南洋风味烤肉酱

材料咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶酱1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、酱油1/2大匙作法将所有材料混和搅拌均匀即可使用

羊肉炉沾酱

材料麻油豆腐乳1块、糖2小匙、冈山辣椒酱1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙葱末1小匙、香菜末1小匙作法将麻油豆腐乳1块放入小碗中，倒入糖、冈山辣椒酱和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是装豆腐瓶子里的汁液)，用汤匙调匀，上桌前再撒上1小匙的葱末和1小匙的香菜末。除了作羊肉炉沾酱，也可当作烤肉酱或下水汤的沾酱食用

泰式酸醋酱

材料白醋3大匙、辣椒1/2大匙、葱末适量、洋葱适量、香菜适量蒜末适量、糖1/2大匙作法1.将菜洗净切成细末或丁均可。2.再将白醋与糖拌匀，即可加入切好的其他材料，综合调匀后即可使用。可用于烫花枝或肉片沾酱、煮鱼、炒青菜，或是火锅汤底(量要加倍)。

贝类海鲜沾酱

材料酱油膏1大匙、蕃茄酱2大匙、乌醋1大匙、糖1小匙、甜辣酱1大匙姜末1小匙、蒜末1小匙、香油少许作法所有材料调开拌匀即可。红烧酱材料酱油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙葱末2大匙、姜末1大匙、米酒1/3大匙作法将所有材料混合调匀即可使用。

红油抄手酱

材料酱油1大匙、红油1大匙、柴鱼味精或味精1/2小匙、香油少许花椒粉少许、葱末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把为准)作法先在碗里放入酱油、花椒粉、蒜末和柴鱼味精，轻轻调匀。接着将用水煮熟的馄饨放入碗中，再撒上葱末、香菜末和微烫过的豆芽菜，吃之前淋上红油和香油，就是香喷喷的红油抄手啦！用于水煮干馄饨拌酱，或干面、干板条拌酱。

四川凉面酱

材料芝麻酱1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、冷开水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙作法1.蒜泥与水先拌均匀。再把芝麻酱加入黑酢、冷开水拌开。2.再将所有材料调匀，再视个人喜好，加点黄瓜丝及红萝卜丝均可

肉圆、碗粿沾酱

材料酱油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙作法将酱油膏、糖和水搅拌均匀后，再加入蒜泥轻轻搅拌即可。可作为肉圆、碗粿沾酱，或是烫肉片沾酱。

京酱牛肉炒酱

材料酱油1大匙、酱油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少许作法将所有材料一起混合搅拌均匀即成，可多做一些放入冷藏库备用。生肉腌酱或肉类炒、烩酱均可

红酒磨菇酱

材料半磅新鲜白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2汤匙细切的洋葱1汤匙半蕃茄煳、2汤匙奶油、1汤匙面粉、1／2杯的牛肉高汤1／4杯无甜味红酒、1／4茶匙盐、少许白胡椒粉作法1.在锅中先加热奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋葱碎，用中大火炒至磨菇变软且有香味时，加入面粉和蕃茄煳拌炒均匀。2.接着在锅中加入红酒、牛高汤，经常搅拌煮至沸腾后减小至中火，不加盖再煮一分钟即可，起锅后加入盐和胡椒粉调味，趁热淋在准备好的肉排上

韩式烧烤腌肉汁

材料1／2杯酱油、3／4杯黄砂糖、1／4杯白醋、1／4杯水2汤匙麻油、1／2汤匙姜末、1／2汤匙蒜末、1／2汤匙葱花1茶匙红辣椒碎作法把所有材料混合均匀即可。

注：可以准备一个干净的有盖玻璃瓶，把全部材料放入摇晃均匀，需要用多少量就直接倒出，剩余的调味汁就可以盖紧密封冷藏，数天内尽快用完。常用这个腌肉汁，将牛小排腌四小时以上，再用煎或烧烤的方式，把牛小排烹调至喜好的熟度，最后再洒上炒香的白芝麻粒和葱花即可。另外用这个混合的调味汁来凉拌也很不错，但如果要生食就请注意卫生哦！因为这个腌肉汁中加了较多的糖，所以煎的时候请注意火候，太大火很容易就会焦黑一片哦。

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