清蒸丹东黄蚬子怎么做如何做好吃

清蒸丹东黄蚬子的做法步骤

1. 买回来丹东黄蚬子2000g，市场有清水的，也就是吐泥沙干净的，相对贵一些，也有泥沙没有吐干净的，相对便宜点，需要早上去买，回来用淡盐水浸泡5到6小时，下午或者晚上吃正好。

2. 蒸锅加水放蒸帘，把洗静的黄蚬子平铺在蒸帘上，根据黄蚬子多少适量加水。

3. 大火开蒸，待水开黄蚬子张嘴后，打开锅盖，迅速将辣椒面和孜然均匀撒在黄蚬子开口里，根据口味适当减少增加辣椒面和孜然量，然后盖上锅盖，继续蒸。

清蒸丹东黄蚬子的做法图解44. 将蒜瓣切成蒜末待用。

清蒸丹东黄蚬子的做法图解55. 蒸锅上气7到8分钟后，闭火，打开锅盖将蒜末撒到黄蚬子上，尽量撒到黄蚬子肉上，然后装盘上桌，鲜味实足，可以享用了。

黄蚬子怎么做最好吃

黄蚬子、石锅拌饭、丹东焖子、烤肉、朝鲜冷面、面条鱼、米肠等。1、黄蚬子：黄蚬子学名青柳蛤，在丹东，黄蚬子产量丰富且味道鲜美，可以白煮、清炒、炝炒等，但当地人较偏爱的吃法还是炭火烧烤。将吐尽沙的黄蚬子放在炭火上，蚬壳随着热腾腾的水汽慢慢张开，这时用筷子把烤好的蚬肉往嘴里一放，鲜甜多汁，无比美味。

1、黄蚬子：黄蚬子学名青柳蛤，在丹东，黄蚬子产量丰富且味道鲜美，可以白煮、清炒、炝炒等，但当地人较偏爱的吃法还是炭火烧烤。将吐尽沙的黄蚬子放在炭火上，蚬壳随着热腾腾的水汽慢慢张开，这时用筷子把烤好的蚬肉往嘴里一放，鲜甜多汁，无比美味。

2、石锅拌饭：石锅拌饭是丹东许多餐厅会供应的特色美食。在石锅内放入米饭，在顶部放入各类配菜，如肉类、鸡蛋，豆芽、海鲜和野菜等，与辣椒酱或调料等一起拌着吃。色香味俱全，米粒饱满浓香，细细品味，锅底的锅巴香会随着微辣的酱料在口中释放，喷香诱人。

3、丹东焖子：丹东焖子使用淀粉制成的凉粉为原料。用小火慢煎直到两面有脆皮，再淋上芝麻酱、白醋、碾碎的蒜泥和虾油。皮酥里嫩，非常鲜美，是当地人十分喜爱的小吃。

4、烤肉：丹东肉类料理的精髓在于烤肉，烤五花肉和烤串较出名，分为铁盘及炭火烤。先用大葱、酱油和蜂蜜等调料腌制肉类，烘烤时蘸上不同风味的烤肉酱，可用菜包着食用或直接入口，肉质香嫩爽口，唇齿留香。

5、朝鲜冷面：朝鲜冷面俗称冷面，是丹东的传统美食之一。面条以荞麦面为主，分为汤冷面和拌冷面。汤冷面汤底使用牛肉汤或鸡汤，面条煮熟后过凉水，再放入汤底中，面上铺上牛肉、辣白菜、白煮蛋等。拌冷面使用大量辣椒酱、泡菜、黄瓜丝等配菜，甜酸辣爽的口感让人无法拒绝。

6、面条鱼：面条鱼又叫银针鱼，在丹东很常见。面条鱼细嫩透明，色泽银白，像面条一样细细长长，因此得名。它无骨无刺，通常炸制后食用，或者和鸡蛋一起炒制，肉鲜味美且不会有腥味。

7、米肠：米肠是丹东具有当地风味的小吃之一。将大米、糯米、鲜猪血等灌入猪肠蒸制制成。蒸熟的米肠可切成小段直接食用，也可以加入猪肝、大麦芽、大米糕、面条、葱蒜、胡萝卜等配菜，再加些辣酱做成炒米肠，十分入味下饭。

黄蚬子的吃法比较多，在对它制作上都是可以根据自身喜爱进行，常见就是水煮黄蚬子，这样的制作方法简单，而且吃的时候对身体营养补充也是非常不错，那水煮黄蚬子的做法如何，下面就详细介绍下。

水煮黄蚬子的做法：

1.将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净备用

2.葱切段、姜切片备用

3.准备半锅水，冷水放入葱段、姜片、蚬子

4.大火开煮，有个别开口的就捞出来，直至所有的都捞出来。这样不会煮老，肉质嫩。

5.继续加热原汤，滚开一会儿，然后关火沉淀原汤

6.煮蚬子的原汤沉淀好后，缓缓倒出清汤部分，晾凉

7.取适量清汤，放适量盐，尝一下，咸度大约是平常炒菜多一倍。

8.放入蚬子，上面撒细碎葱花即完成

小贴士

提示：

A.凉拌蚬子的话放进冰箱冷藏后再吃，口味更佳，

B.为了吃的时候方便，也可以在煮熟后把每个黄蚬子肉取出来，取蚬子肉时先让其前后闭壳肌离开贝壳，这样可以让蚬子肉完整。将每个肉的外套膜都翻面儿，然后用凉水洗两、三遍，洗干净全部细沙。捞出后接做法的第七条

C.如果有担心海洋污染、寄生虫问题的同学，可以在开锅后多煮2-5分钟，但是蚬子口感会比较硬，没那么鲜嫩好吃了

D.蚬子煮好后，无论剥壳与否最好都泡在原汤里，不然口感差很多。

在对水煮黄蚬子的做法认识后，制作水煮黄蚬子的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对水煮黄蚬子制作过程中，需要注意对它制作时间上一定要掌握好，制作时间太长，会让黄蚬子的味道改变，吃的时候也不会很好吃的。

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