面条的汤应该怎么做
作者:百变鹏仔日期:2023-12-05 11:43:27浏览:12分类:美食推荐
材料:面条、肉馅、黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、蒜。
做法:1。泡蘑菇、木耳、黄花。
2.锅中倒入油,将肉末煸炒,放入葱花、香菇、黑木耳、黄花,煸炒片刻,然后放入酱油、料酒、糖、盐、鸡精,再放入适量的水烧开。
3.倒入打散的蛋液,勾芡后撒上葱花和蒜末。
4.把水烧开,把面条煮熟,捞出来,放在碗里,然后把卤倒在面条上就可以吃了。
原料配方(做100碗):面条10斤,酱油2.5斤,绵白糖65克,味精50克,虾仁5克,熟猪油(或香油)1斤,馒头1.5斤。
[制造方法]:
1.将锅放入中火,加入清水250g,将虾籽放入锅内煮沸,3分钟后加入绵白糖,溶化后倒入酱油,关火,放凉后放入容器中备用。
2.锅中烧开水,顾客需要多少放多少面(但每锅不超过15碗,每碗生面重约130g),盖上小锅盖。
在柜台上放一个空碗,在每个碗里倒入25g酱油、10g熟猪油或香油、0.5g绿头和味精。
面条煮开后,加入适量的水使面条煮熟,煮开时揭盖,撇去浮沫,将面条一根一根舀入碗中,倒入适量的面汤。
3.馒头的制作方法:馒头是用各种蔬菜做成的面条,分为生的和熟的。有的是蒜泥、蒜花、腌菜(春天的腌菜);有些是青菜,川芎,青椒。将这些蔬菜洗净后,放入沸水中焯一下,然后切成丝或段。
材料:面条、猪肉馅、豆芽、大葱、姜末、大蒜、辣椒、芝麻酱、菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、胡椒面、猪油。
做法:1。锅中倒入油,放入猪肉馅翻炒待用;将卷心菜焯一下备用。
2.用猪油爆香葱、姜、蒜,用辣椒、豆芽、肉末翻炒,然后加入料酒、生抽、淡酱油、米醋和高汤,出锅时用麻酱和胡椒面翻炒。
3.烧开水,煮面条,捞出,放入碗中,然后将卤倒在面条上,加入煮好的白菜和香菜,即可食用。
面条90克,肥肠50克,五花肉250克,血旺25克,绿豆芽15克,白铁豆腐250克。
三合油、巴赞胡椒、腐乳、味精、甜酒、胡椒粉、蒜泥、姜末、葱花、高汤等。
1.做饭。将猪肠洗净去异味,煮至半熟,捞出,切块,加香料同煮。
2.五花肉煮熟后切成小方块。用盐在锅里炸油后,滗油,放入甜酒中。煮点醋,煎成脆哨。
3.豆腐切块,盐水浸泡,捞出,沥干,用油炸泡泡哨捞出。
4.油锅中放入脆皮哨子油、肠油、巴赞花椒,炒香后放入姜末、蒜泥、豆腐脑,加水烧开,倒出红油备用。
5.将鸡蛋面和豆芽放入开水锅中,煮1分钟左右。将肠子、脆皮哨子、豆腐泡泡哨子放入面碗中,用漏勺将王雪片放入锅中,放在面条上,舀入高汤、红油、味精、葱花。
食材:熟牛肉、拉面、牛肉汤、黄油、白萝卜片、油辣椒、香菜、蒜苗。陈醋
1.撇去煮好的牛肉汤里的浮沫,加入白萝卜片和黄油,煮开备用。
2.将欧芹和蒜苗切碎,熟牛肉切成丁,备用。
3.将面粉用碱揉匀,用手拉成面条(有困难,也可以用压面机压),煮熟后取出。
4.将清汤舀入面条中(淹没面条),抓起香菜、蒜苗末、牛肉粒,浇上油,即可食用。
(油辣椒制作方法:将红辣椒粉、白芝麻、花椒粉、盐放入瓷碗中混合。将清油烧至7-8成,倒入瓷碗中搅拌均匀。油的量一定要超过辣椒粉的量。辣椒食用看个人口味。
5.用的时候倒一点陈醋去腥中和碱。
炸酱面真实-老北京清真炸酱面的做法步骤图,怎么做好吃
蒸面是陕西安康地区的特色美食,与凉皮有些类似,是很多人早餐首选的一道面食。这道面食吃起来是入口有丝滑感,香甜中有带有一点酸辣。一般餐馆里都是用生面条来烹制,而普通人家里一般是用熟面条来烹制。那么,熟面条怎么做蒸面呢?
熟面条怎么做蒸面做法一
食材:豆角、五花肉、面条、生抽、食盐、料酒
1. 豆角掰成小段,洗净后用淡盐水浸泡几分钟备有,五花肉或瘦肉切成丝,用生抽、料酒抓均腌制备用。
2. 鲜面条用蒸锅蒸8-10分钟,大概8、9分熟的样子,蒸好的面条,在面板上用筷子抖散备用。
3. 锅内放植物油烧热,入姜蒜碎爆香后加入腌好的肉丝,滑散,散少许五香粉调味。
4. 接着放入豆角段,炒均后加入盐,并加入足量的开水煮开,开水要跟据面条的多少来定量,多一点没关系。
5. 煮开后盛出一半量的汤汁备用,剩下的汤汁差不多刚好与菜平齐就好。
6. 转至最小火,分次放入蒸好的面条,用筷子与锅铲尽量抖散拌均,让面条均匀的沾上菜的汤汁,如果汤汁不够,刚才盛出的汤汁就派上用场了,拌完所有的面后,转中火,略炒几下收收多余的汤汁,注意不要糊锅了,火候把握得好的话,面条微焦未糊是最好的状态。
做法二
食材:瘦肉、面条、豇豆/豆角、香菇、番茄、鸡蛋、姜、葱、盐、老抽、生抽
1.锅内水开后放面条,蒸15分钟。15分钟后拿出来用芝麻油或者熟菜油,或者胡麻油拌匀。
2.等待蒸面的时候把肉洗净,然后切薄片,用料酒、生抽、一点点老抽、白胡椒搅拌均匀,多次少量加少许白水、搅拌,让肉充分吸收水分,然后倒入少量芡粉,上浆后待用。
3.豇豆或者豆角切成段,焯水,半生捞出。香菇切成厚片,焯水、半生捞出。
4.鸡蛋打散,放少许盐,在锅内摊成饼,两面黄了后取出,凉了切成宽条。
5.西红柿切成小丁用葱、蒜爆香后炒到出水,沿着锅边喷点生抽,少喷点水熬一下,盛出待用。
6.锅洗净,倒入适量油,放八角、葱节、姜片、花椒粒、蒜片,干辣椒节,爆香后火关小,倒入肉片,一面定型后再搅散,免得糊锅。调味,放蚝油、生抽、白糖,肉片里面还未熟就可以捞出。
7.锅洗净,倒油,炒豇豆,放点盐,生抽,蚝油,加适量开水。倒入番茄,熬一会,倒入鸡蛋、肉,此时尝一下,不咸加点盐。起锅盛入大碗待用。
8.不用洗锅,把用油拌过的面倒入锅内,把刚炒好的菜码少量多次倒进面里,先不要把所有的汤都放进去,免得汤多了面会太湿了。面均匀沾上汤汁就刚刚好,翻拌均匀,放入蒸锅,上锅再蒸15分钟。
宝宝几个月可吃小馒头一般在宝宝半岁以后能吃辅食的食物,就可以给宝宝吃小馒头了。只是需要父母注意的是,虽然宝宝能够吃辅食了,但是在首次给宝宝小馒头的时候,也需要像吃其他的辅食一样,由少到多,随着月龄的增加,慢慢的增加小馒头的量。在给宝宝吃小馒头的时候,一定要给宝宝多喝一些水。
还可以给把小馒头泡在水里或是奶粉中,这样在宝宝刚吃辅食的时候,容易嚼碎。等到宝宝大一点的时候就可以直接吃小馒头了。市面上小馒头的种类很多,在选择的时候,妈妈一定要选择一些没有添加剂,还有不含有防腐剂的小馒头给宝宝吃。
小馒头的口味也有很多种,比如说水果味、蔬菜味、原味、酸奶味、蛋黄牛奶味、羊奶口味等。妈妈可以根据宝宝喜欢的口味给宝宝选择。
在给宝宝添加辅食时,家长不光要给选择多样化的饮食,还要注意每天多给宝宝喂水,这样可以减少宝宝上火的几率。宝宝体内有足够的水份,身体免疫力也会更好。可以对抗各种疾病的发生,让宝宝身体健康,快乐的成长。
炸酱面怎么做简单好吃?该如何做炸酱?
炸酱面是一道非常不错的面食,虽然说看着是一碗简单的面,但是做起来还是有些许的麻烦的。但是炸酱面的味道不错,精髓都是在一碗浓浓的炸酱里面,如果是想要学习的话,可能首次做会觉得麻烦,但是多做几次就明白也并不算是很麻烦。下面我们就来讲述一下炸酱面的简单做法,动手能力比较强的小伙伴可以简单的试一下。
一、炸酱面的准备工作。
炸酱面由这几个部分构成:炸酱,面,黄瓜。面条可以买那种圆的,稍微粗一点的面条,这样吃起来会比较筋道,是非常适合用来吃炸酱面的。黄瓜要切成细丝,拌在炸酱面里面,吃上去不会腻。酱可以选择甜面酱和黄豆酱,这样做出来的炸酱面更香,而且不会很咸。
二、炸酱面的做法。
首先将五花肉切成小小的肉丁,肥肉和瘦弱最好要分开放。拿小碗准备一碗调料,分别是:甜面酱两勺,黄豆酱两勺,生抽一勺,老抽一勺,耗油一勺,撒上一些五香粉,倒入些许白糖,然后搅拌均匀。起锅倒入适量的食用油,葱姜蒜爆香之后,把葱姜蒜捞出来倒掉。先将肥一点的肉丁倒入国内翻炒,表面发黄的时候倒入瘦肉丁,继续翻炒。等到肉丁变黄之后倒入刚才调好的酱继续翻炒。
翻炒的同时加入一碗用淀粉搅拌均匀的水,倒进锅内之后大火翻炒小火收汁。等到粘稠的时候就可以出锅了,这时候一碗香喷喷的炸酱就做好了。然后起火烧水下面条,面条出锅之后可以过一遍凉水,吃起来更顺口,拌上刚才做好的炸酱,加上爽口的黄瓜丝,炸酱面就做好了。
(,如有侵权,请联系作者删除)
如何做炸酱面?可能很多朋友都喜欢吃炸酱面,小编一直觉得这道面实在不好驾驭,其实做炸酱面的重点还是在于酱料上,强烈推荐大家去买干黄酱(或者豆瓣酱也行,不过干黄酱更好些),您有了酱料在手,那么做出美味的炸酱面不远啦!
食材:
挂面适量
五花肉600g
姜适量
葱适量
干黄酱1包
八角适量
花椒适量
香菇适量
方法/步骤
01、首先要将买来的五花肉切成丁,用水清洗干净后控干水分待用。
如果没有五花肉的话用猪肉馅也是可以的,不过用五花肉可以做的很香。
请点击输入描述
02、准备好葱、姜、花椒和八角适量,将其放在菜板上或者小碟中待用。
请点击输入描述
03、给今天的重点----干黄酱一个特写,这个酱料真是太好了。虽然刚拿出来看起来就是黑黑的一大坨,问起来味道也很重,但是做出来的炸酱真是可口。
请点击输入描述
04、准备好一些香菇,清洗干净之后用温水泡起来。
请点击输入描述
05、在炒锅中热油,等油温有7成后,在锅中下葱姜花椒和八角,用小火慢慢加热,过一会各种料的香味会散发出来,等葱花开始慢慢发黄,或者等料的味道比较浓了,就可以将它们从锅中取出扔掉,把油留在锅中。
请点击输入描述
06、将洗净控干水份的五花肉丁下到刚才的锅里,开中火加热。我们会看到五花肉在锅中慢慢变色,炒五花肉的时候注意勤翻动一下。
请点击输入描述
07、炒五花肉的同时,小编可以抽空把刚才泡着的香菇切成小丁了,泡香菇的水可以留着待用。
请点击输入描述
08、直到五花肉丁变得金黄,同时五花肉的脂肪里的油份慢慢流出,那么炒五花肉这步也就结束了。这样炒出来的五花肉很香却又不腻人。
请点击输入描述
09、把切好的香菇丁倒入锅中同五花肉一起翻炒均匀。
请点击输入描述
10、将一包干黄酱倒入锅中,同时慢慢把适量的泡香菇水倒入锅中,边倒水边用炒菜的铲子进行搅拌,使块状的干黄酱慢慢融入水中。添加水的时候不宜一次添加太多,以免水分倒多了之后过稀。加水的原则是每次适量,必要的时候多加几次。加水的同时进行搅拌,把酱和肉搅拌均匀,最终使整个一锅酱看起来偏稀,但是又略有些糊状,然后转小火盖上盖子煮半小时到四十分钟所有,期间搅拌几次,以免糊锅。
请点击输入描述
11、煮酱的同时烧开一锅水煮面,一般说来,时间把握的比较好的话,酱也熬好了,面也煮好了。
12、熬酱汁和煮面的同时,小编也没闲着。小编切了一些黄瓜丝,话说切黄瓜丝还真是个技术活啊。
请点击输入描述
13、等酱也熬好了,面也煮好了,黄瓜丝也切好了,那就赶紧开饭吧,熟悉的老北京炸酱面味,快来尝尝吧~~~
请点击输入描述
注意事项:
1、熬酱的时候用小火,同时勤检查一下,以免糊锅。
2、五花肉煎的时候可以多煎一会,只要别煎糊了就行,尽量把里边的油份往外煎出来,这样吃起来不腻。
3、面条不要煮好的太早,不然放时间长了之后口感下降太多。
4、除了黄瓜丝之外,您如果愿意的话可以再弄些豆芽、胡萝卜丝等等,搭配着吃口味也好,营养也均衡。
老北京清真炸酱面的做法步骤图,怎么做好吃用料
干黄酱_一袋
甜面酱_一袋
牛肉或牛肉馅儿_半斤
葱姜蒜_适量
鸡蛋清_一只
大料_两个
香油_适量
清真牛肉炸酱面的做法
先用凉开水稀释干黄酱,接着再加入甜面酱继续稀释,最后稀释成液体状态就可以了。
我用的是冰箱里剩的冻牛肉,大概半斤,有一部分里脊和一部分牛腩。
将肉剁碎,加料酒,适量花椒水,葱末,最后加一个鸡蛋清。
搅拌均匀,最好活上劲儿。
锅中加油,放大料,炸出香味儿后煸刚才的牛肉。盛出备用。
另起锅,加多一些油。
油热后,煸葱姜,将稀释后的黄酱倒入锅中,炒至冒泡泡,转中小火,一定要不停的翻炒炸酱。
大约炸15分钟左右,将牛肉馅儿倒进炸酱中继续翻炒。
之后再加一点糖,倒入适量香油。继续翻炒5分钟。
出锅前撒一把蒜末。
按照自己的喜好准备菜码
可以再调点麻酱(麻酱+水+生抽+糖+盐)
炸好的酱可以吃很长时间,每次换不同的菜码,看起来非常有食欲。
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 04-20 炒的拼音组词
- 03-18 描写手擀面的优美句子
- 03-13 赞美一碗面的句子怎么说?
- 03-08 描写一位女士斯文吃饭时的样子200字作文
- 02-25 面条的描写
- 02-03 面条煮不熟是怎么回事 面条煮不熟是啥回事
- 01-29 面粉和鸡蛋能做什么好吃的主食啊?要求做法简单些……
- 01-29 手足口病孩子不吃不喝怎么办?
- 01-28 没有天然气了,用微波炉怎么煮面条?
- 01-26 儿童面条怎么做好吃又简单
- 01-24 做炒面炒粉丝时怎么才能使它不粘在一起又不油腻呢?
- 01-17 8个月的宝宝不喜欢吃面条和稀饭怎么办
- 搜索