黄豆腐是云南哪个州市的特色美食

黄豆腐是云南省宣威市倘塘镇的特色美食。

黄豆腐是豆腐的一种。做成后的黄豆腐，因需用麻线栓挂而呈十字花纹，我们素常见到的大多是白豆腐，这种豆腐却是**，食之，滋嫩可口，满口留香。

豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。2014年，“豆腐传统制作技艺”入选中国第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，这道神奇的中国美食开始在商品价值之外，被赋予了更多的文化内涵和传承意义。

观音豆腐，说是豆腐，其实并非用豆子做成，它的原料是山上腐婢树叶特制而成的，做成的豆腐似一大块“翡翠”，晶莹剔透，柔软滑腻，

毛豆腐，上好的毛豆腐经过以人工发酵法，使豆腐外表长有一层白色的绒毛，毛豆腐下面平均散布的一些黑色颗粒，是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。油煎后加以各种调料烩烧而成，然后搭配辣椒酱，鲜醇爽口，芬芳诱人，并且有开胃作用

鱼豆腐，只要豆腐的外形，其实是以鱼肉为主，挤压成型块状，经熟化油炸而成，具有金**的外观，口感富有弹性，而且养分丰厚

倘塘黄豆腐，因需用麻线栓挂而呈十字花纹，而得“云南十九怪，倘塘豆腐栓着卖”的说法，生食，质脆味鲜，止渴生津，炒食，**不染，其香绕梁

血豆腐也叫血旺，为植物血加盐间接加热凝结而成的食品，罕见有鸭血旺、鸡血旺、猪血旺等，各种血旺口感也各不相反

奶豆腐，外形相似普通豆腐，但不是豆腐，是用牛奶、羊奶、马奶等经凝结、发酵而成，乳香浓郁，滋味有的微酸，有的微甜

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七彩豆腐，以大豆为原料，在制造进程中参加了蔬菜果汁而制成，所以才出现出的各种颜色

臭豆腐，在各地的制造方式、食用办法均有相当大的差别，其滋味也差别甚大，但总之具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。

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