豆苗怎么炒好吃

豌豆苗是我们家庭餐桌上常见的蔬菜之一，豌豆苗有预防便秘、保肝护目、增强免疫，营养很丰富，平时可多食。脾胃虚寒者少吃。做法也非常的简单，今天给大家介绍了一下豆苗好吃的做法。

豆苗炒肉的做法

准备配料：用刀豆苗的根部切除，清洗干净备用。五花肉一块切成片，切葱花、蒜末、姜末当作料头，干辣椒切段备用。

起火烹制：锅中加入水，水开后倒入豆苗，焯烫几秒钟后到处控干水分，焯水可以去掉豆苗的豆腥味。锅中倒入花生油，烧热后倒出，重新加入凉油，这一步的目的是为了在炒肉的时候不粘锅。

热锅凉油放入五花肉，炒出油脂，放入干辣椒、葱花、蒜末、姜末爆香，倒入豆苗翻炒几下，加入生抽、盐、味精、鸡粉调味，少许的红醋从锅边淋入增香，翻炒均匀后淋入香油即可出锅。

经验分享：炒豆苗不宜时间过长，过火了，容易出水影响口感。

健康功效

豌豆苗：促进生长、发育、增强免疫力、抗氧化

味精：升压、富含蛋白质、富含钠

花椒：温中、止泻、止痛

食材用料

豌豆苗半斤

油适量

盐适量

味精少许

姜几片

蒜一瓣

花椒几粒

清炒豌豆苗的做法

1.豌豆苗摘好，洗净。

2.姜蒜切片。

3.锅中放油下花椒炸香。

4.放入姜蒜片爆香。

5.下豌豆苗，大火快炒。加入盐，味精调好味即可。

6.盛盘，清香扑鼻！

小贴士

大火快炒几下就好。

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