花式棉花糖是如何制作的？

首先，将准备好的白砂糖20 克，红色砂糖20克和蓝色砂糖20克，放于盆中，准备好小勺一把，竹签两根，做好操作前的用料准备工作。先用小勺盛取20克红色砂糖，倒入机器出糖器内， 代糖丝飞出后，手拿一根竹签顺时针旋转，将糖丝缠绕到竹签上，缠绕过程中保持手持竹签的平衡度，并且保持前低后高移动的状态，均匀的将糖丝全部缠绕到竹签上。将糖丝缠绕完成后，如图所试，做成圆球状，长约二十公分，直径十五公分即可完成花式棉花糖的花芯制作，宏兴花式棉花糖花芯完成后，接着用小勺盛取黄砂糖10克，倒入出糖器内。等放入糖糖丝飞出后，将已缠绕好的花芯向上倾斜30度角，并顺时针旋转竹签，将糖丝均匀缠绕到花芯上，并且在缠绕的过程中保持手法稳定，并向后移动，以达到更好的花边效果。完成上一步操作后，左手拿好缠绕好糖丝的竹签，右手拿起另一根竹签，垂直于花式棉花糖的花边，做好压花准备，紧接着用竹签向里压花边，直到碰到花芯即可停止，依次压出五个花瓣即可。最后放入已经准备好的10克蓝砂糖，依照第五部操作，将糖丝完整的缠绕到第二层的花瓣上。

棉花糖在家怎么做？

以下是制作不会化的棉花糖的详细步骤：

食材清单：

* 200克淀粉

* 30克水

* 60克蛋清

* 20克吉利丁片

* 130克白糖

制作步骤：

1. 先将淀粉倒入锅里，用小火炒熟。

2. 把炒熟的淀粉盛出，先将一半的淀粉过筛到烤盘里或者比较大的平底盘子，这样可以防粘。

3. 把吉利丁片用水泡软。

4. 在奶锅里倒入30克水，130克白糖，将白糖熬融化。

5. 把泡软的吉利丁片放入，边熬边用筷子把吉利丁片搅匀搅融化，融化后关火。

6. 把蛋白打发，60克蛋清里加入10克白糖，用打蛋器把蛋白打成比较黏稠的状态。

7. 把熬好的糖水倒入蛋白中，再继续打发5分钟，使黏稠度增加。

8. 把打发好的蛋白，倒入到裱花袋里，再挤进盘子里。

9. 最后一步，把剩下的一半淀粉过筛到蛋白上防粘，然后晾上6小时以上，把表面晾干。

10. 晾干后，把上面多余的淀粉抖出。这样我们的棉花糖就做好了，弹力十足，入口即化，特别的好吃。

棉花糖也可以在家做，一个鸡蛋做一盘，没有添加剂，孩子吃得放心！

随着天气越来越冷，年味也越来越重了，每每这时都想给家人准备一些纯手工制作的糖果，家里长辈们比较喜欢香甜酥脆的花生糖、芝麻糖，而孩子们则比较喜欢绵软清甜的软糖、棉花糖。超市里面各种五颜六色、眼花缭乱的棉花糖，个个如云朵般轻盈，入口即化，别说孩子了，大人看了也想尝两口。

虽然棉花糖是孩子比较喜欢的糖果，但是对于做美食的人来说也是比较受欢迎的，棉花糖用来做牛轧糖、做雪花酥、做网红奶枣都是必不可少的食材。平时买一包棉花糖也不便宜，大家有没有想过自己做呢？

有时候觉得鸡蛋真的是万能的，不仅仅可以做很多饼干、蛋糕等甜品，今天我们要做的棉花糖也是用鸡蛋做出来的，而且一个鸡蛋就可以做出一大盘棉花糖，软嫩Q弹，入口即化，非常好吃，关键是没有添加剂，孩子吃起来更健康。

自制棉花糖

主要食材：鸡蛋1个，甘汁园双碳白砂糖60克，吉利丁片1片（5克），清水40克，玉米淀粉200克，红曲粉适量。

具体做法

1、准备好所有的食材，吉利丁用清水泡软，吉利丁片是由牛骨头或者鱼骨头中提取出来的胶质，属于纯天然的明胶，也可以用吉利丁粉代替。红曲粉用来做装饰的，没有可以不用。

2、玉米淀粉倒入锅中小火翻炒至微微发黄，用玉米淀粉或者糯米粉都可以。

3、炒好的玉米淀粉倒入烤盘中，用一个干净的鸡蛋压出凹槽。

4、准备一个无水无油的碗，打入一个鸡蛋清，加入10克白砂糖，用打蛋器打发至出现小尖头的状态。

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