糖醋马口鱼怎么做
作者:百变鹏仔日期:2023-12-05 18:42:02浏览:17分类:美食推荐
食材明细
马口鱼适量
葱适量
姜适量
醋适量
老抽适量
生抽适量
花椒油适量
糖适量
盐适量
1
马口鱼。
2
醋,老抽,生抽,花椒油,糖,盐,调在一起备用。葱,姜,蒜切小块备用 。
3
马口鱼刮去鱼鳞,去头去内脏,洗净滤干。
4
在表面斜着切口(为了炸透和入味)。
5
面沾上干面粉(妈妈说一条条的沾太慢,和家有妙招学的把鱼和面粉一起放在塑料袋里,封口上下左右颠几下就沾匀了)。
6
锅中倒入适量油。
7
七八成热时放入鱼。
8
中火炸至两面金黄捞出备用。
9
我喜欢这样子吃,酥脆有微微的咸,肉很鲜。
10
喜欢脆脆的尾巴。就这刺儿多。
11
看,吃干净啦。
12
把炸鱼的油倒掉,重新倒入适量油。
13
加入葱姜蒜煸炒至出香味,把鱼全部倒入锅中,再倒入调料大火翻炒,让每条鱼都均匀上色,至出香味即可关火出锅(1-2分钟)。
14
因为鱼已经炸熟,二次入锅不要太长时间,以免影响它的酥脆口感。
清蒸马口鱼好吃吗?
香煎马口鱼的做法 ?
买回来的鱼去掉鱼头和内脏,鳞,洗干净,放到一个小盆儿里,放入料酒(我用的是自己泡的山楂酒)少许,盐少许,葱丝,姜片腌一会儿,二十分钟到半个小时的样子,找一个干净的塑料袋,里面放少许面粉,放入一条鱼,晃荡晃荡,锅里放在火上,用姜片擦一遍锅,放入少许油,中小火就成,六成热,从塑料袋里取出鱼,抖落掉多余的面粉,放入锅中,锅里可同时排放上五六条鱼。一面金黄后翻面煎另一面,不要急于翻动,两面都金黄酥脆就可以放入盘中的吸油纸上啦!小一些的鱼刺都酥了,可以直接嚼,有的大一些的刺没有酥的话,吃时小心刺哈!马口鱼属于刺儿多的鱼,但是刺儿多的鱼香呀!
清蒸马口鱼好吃,,肉质细腻,清香味美。
马口鱼怎么做好吃
主料:马口鱼500g
辅料:油适量盐适量醋适量糖适量酱油适量料酒适量
操作步骤反馈
1.马口鱼去鳞洗净控控水分
2.把鱼滚面
3.开始煎鱼
4.备好葱姜蒜八角红辣椒
5.在碗里倒醋和酱油
6.鱼煎好后码好把葱姜蒜等倒里
7.放盐和糖
8.再把勾兑好的调料倒里烹一下
9.倒白酒把调料弄匀关火
马口鱼外形特征
马口鱼(Opsariichthysbidens)俗名花杈鱼,桃花鱼,山鳡,坑爬,宽口,大口扒,扯口婆,红车公。产于南盘江、元江、沧江等水域。是一种杂食性偏肉食淡水鱼。
体长而侧扁,腹部圆。吻长,口大;口裂向上倾斜,下颌后端延长达眼前缘,其前端凸起,两侧各有一凹陷,恰与上颌前端和两侧的凹凸处相嵌合。眼中等大。侧线完全,前段弯向体侧腹方,后段向上延至尾柄正中。体背部灰黑色,腹部银白色,体侧有浅蓝色垂直条纹,胸鳍、腹鳍和臀鳍为橙**。雄鱼在生殖期出现“婚装”,头部、吻部和臀鳍有显眼的珠星,臀鳍第1~4根分枝鳍条特别延长,全身具有鲜艳的婚姻色。
口角具1对短须。眼较小。鳞细密,侧线在胸鳍上方显着下弯,沿体侧下部向后延伸,于臀鳍之后逐渐回升到尾柄中部。背鳍短小,起点位于体中央稍后,且后于腹鳍起点;胸鳍长;腹鳍短小;臀鳍发达,可伸达尾鳍基;尾鳍深叉。背部灰褐色,腹部灰白,体中轴有蓝黑色纵纹,生殖期雄鱼头下侧、胸腹鳍及腹部均呈橙红色。
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