重庆小面家常做法

重庆小面，重庆四大特色之一，是发源于重庆的一类面食，是重庆人最爱吃的早餐之一，因曾上过《舌尖上的中国》第二季，被我们重庆以外的外地人熟知，看着镜头下香得诱人的重庆小面，很多人对此向往不已。不过随着重庆小面名气的上升，现在几乎每个城市都有重庆小面的面馆，可是对于它的做法，很多人都不太清楚，我亦如此。

相信很多像我一样爱下厨的美厨娘们，亦或是帅厨子们，一定跟我一样，看到好吃的美食，总想自己学着做，研究它的做法，学会它的技巧，最终丰富自家的饮食搭配，丰富生活的滋味。那么到底谁做的正宗呢？这不，最近正好经常关注《中餐厅》林大厨的微博，在微博上，他手把手教粉丝们做重庆小面，告诉我们，如何在家做出正宗的重庆小面。

学《中餐厅》林大厨做重庆小面，出锅超正宗，尤其是微冷的深秋，加上干燥的天气，吃一碗热气腾腾的重庆小面，治愈一秋的干燥，温暖肠胃温暖人心。下面把林述巍林大厨制作重庆小面的详细做法分享给大家，我按照他分享出来的做法百分百复刻一遍，出锅味道非常正宗，全家都爱吃。

所需食材

龙须挂面100克，五花肉100克，青菜2颗，葱姜蒜各20克，食盐3克，生抽20克，蚝油10克，陈醋6克，花椒油3克，辣椒油5克，花生米50克，榨菜20克，小香葱20克，鸡精2克，花椒面少许。

具体做法步骤

1、准备食材，五花肉洗干净擦干水分，改刀切片后切丝，最后剁成肉末备用；葱姜蒜洗干净切成末，花生米洗干净擦干水分，炒锅下油，冷油下锅炸至花生米焦红即可出锅，冷凉后备用。

2、炸花生米的油再次烧热，下入肉末，快速翻炒至肉末变成白色，炒出微微的五花肉的油，之后下入生抽、蚝油、食盐一起炒出香味，调味均匀后即可关火。

3、汤锅加入清水大火煮开，下入100克面条，重庆小面一定要吃最细的圆圆的龙须挂面，这样味道才正宗。面条下锅，大火宽水煮面条，大约1分半钟到2分钟，即可关火。捞出过冷水，面条更劲道，口感更好，根据个人喜好过水即可。

4、准备一个面碗，放入一小勺蒜末、一小勺姜末、一勺芝麻酱、一小勺榨菜丁、一小勺花生碎、一小勺生抽、一小勺醋、加入煮面条的汤，调味搅拌至调料化开，之后把过好水的面条放入碗中。

5、之后把洗好的青菜放入面汤中，大火煮开即可关火，捞出放入碗中，盛入一大勺肉末，一小勺小香葱，撒上少许花椒面，鸡精，调味均匀就可以享用了。

小火锅的做法，怎么做好吃？开个这样的店怎么样？

亿人忆锅的旋转自助小火锅采用单人单锅，多种汤底结和自助调料，菜品以欧美西方国家常吃的牛肉，中国传统的羊肉，海鲜等涮食满足不同消费者的选择。

丸子小火锅的做法，丸子小火锅怎么做好吃，丸子

1.准备食材：选择自己喜欢的丸子

2.在准备适量的蔬菜，洗干净切片

3.要热锅凉油，等油热了，加入麻辣味的火锅底料翻炒

4.然后加上适量的骨汤，煮开

5.在加上大葱段和生姜

6.土豆、冬瓜和莲藕切片

7.锅中汤煮开，加入土豆和莲藕

8.加上适量的盐调味

9.加上适量的鸡精调味

10.加上切好的冬瓜片

11.加上准备好的丸子

12.在加入适量的粉条，家里没有宽粉了，我加了细的粉条，比较容易熟

13.等丸子熟了，加上香菜，煮开

14.捞出来，就可以享受了

水果小火锅的做法，牛奶水果小火锅怎么做好

食材

主料

牛奶

240ml

辅料

苹果

1个

香蕉

1根

水

适量

步骤

1.将香蕉去皮。

2.切小片，不要太薄，太薄不扛煮的噢。

3.将苹果洗净。

4.切小块。

5.锅里放入牛奶，因为小锅的加热速度慢，所以先用大锅来加热，再加入一点水。

6.放入苹果。

7.放入香蕉。

8.牛奶温热后，放入小火锅中，坐在小炉上，边煮边吃，喝着热乎乎的牛奶吃着甜甜的水果，好惬意。

自制素菜小火锅的做法步骤图，怎么做好吃

用料

香菇 5朵

小土豆 2个

豆腐 一小块

金针菇 一小包

豆皮 一块干的

豆腐干 一小把

童子骨头 一个

生姜 1个

大蒜 2个

小葱 2根

八角 1个

花椒 一小把

干辣椒 5只

名扬火锅料 小袋

油 两勺

鸡精 适量

盐 适量

豆瓣 一勺

香叶 一片

自制素菜小火锅的做法

首先，先炒料

锅里倒油，然后放入豆瓣，把先准备好的，花椒 干辣椒 大蒜 生姜 八角 香叶先炒个十秒钟左右，然后加入名扬火锅底料大火翻炒个五分钟，然后转小火五分钟分钟炒出香味，这时候你就会闻到那个香味之香

旋转小火锅麻汁蘸酱的做法怎么做好吃

材料

姜汁1大匙，芝麻酱1大匙，酱油1大匙，细砂糖1小匙，热开水1大匙

做法

1.将细砂糖倒入热开水中搅拌至溶解。

2.再加入其余材料调匀即可。

谭八爷自煮小火锅的做法步骤图，怎么做好吃

用料 矿泉水

谭八爷自煮小火锅的做法

拆开包装

拿出筷子和分层的盒子，放入粉条，荤菜包，素菜包，火锅底料包

往加入荤菜，素菜的餐盒加入适量矿泉水，拿出加热包，将外层塑料撕掉，水淹没加热包的三分之二，切勿全部淹没，盖上盖子，静等15分钟开饭

开饭啦

宿舍单人小火锅的做法步骤图，怎么做好吃

食材清单

各种你喜欢的肉类

各种喜欢的蔬菜

盐

火锅料

辣椒粉

鸡精 味精

米豆腐

油泡豆腐

烹饪步骤

1/4

准备好各种你想吃的菜 我先给我的菜来张全家福

2/4

因为只有两个人吃，所以准备的少一点

3/4

水烧开后。放入火锅料，辣椒粉，盐。味精，我还放了一些老干妈

自加热懒人小火锅的做法步骤图，怎么做好吃, 方便小火锅的做法步骤图，方便小火锅怎么做

懒人自煮小火锅的做法

1、小火锅一盒

2、矿泉水一支

3、打开小火锅将菜品分别和加热带放好

4、先给菜品加水，水没过菜品就可以，再给底层加热带加水，倒水淹没加热带三分之二即可。

5、盖上盖子，静心等待15分钟就可以吃到我们热气腾腾的小火锅啦

宿舍小火锅怎么做好吃

－ 准备食材 －

各种你喜欢的肉类

各种喜欢的蔬菜

盐

火锅料

辣椒粉

鸡精 味精

米豆腐

油泡豆腐

－ 步骤 －

1.准备好各种你想吃的菜 我先给我的菜来张全家福

2.因为只有两个人吃，所以准备的少一点

3.水烧开后。放入火锅料，辣椒粉，盐。味精，我还放了一些老干妈

4.所有调料放进去后。就可以开始放你喜欢的才啦 我放了土豆，粉粉 好好吃

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