韭黄饺子馅的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-05 20:38:56浏览:14分类:美食推荐
韭黄饺子馅的做法
韭黄饺子馅的做法,世界各地美食文化博大精深,讲究菜肴美感的传统,注意食物的色、香、味、形、器的协调,世界各地都有自己当地特色的各种特色美食。以下分享韭黄饺子馅的做法。
韭黄饺子馅的做法1韭黄肉馅饺子的做法步骤
猪肉洗净加生姜一起剁碎,加入少许酱油,少许鸡精,十三香,花椒粉少许盐
分两次加入少许水相一个方向搅拌上劲(因为我是包韭黄容易出水所以只打了两次水馅)
韭黄洗净切末,加入稍多一点的盐拌匀腌制,腌制出水,倒掉水分并用手稍微挤压韭黄使其再次出水,出来的水还是倒掉
韭黄加入十三香拌匀后加入稍多一点的油拌匀,肉馅在加入韭黄前一刻加入适量的香油拌匀,拌匀后加入韭黄一起搅拌均匀
取一张饺子皮,我是买的饺子皮,包入做好的馅料
包成自己喜欢的形状,依次全部包好,放冰箱冷冻一夜装保鲜袋随吃随取
韭黄饺子馅的做法2韭黄饺子的做法
步骤1
先单独把肉馅加调料(盐 料酒 酱油 十三香 香油 鸡精 白胡椒粉)朝一个方向搅拌!等到上劲儿了 再加入这个切碎的`菜!(瑶柱用温水泡好切碎) 加了瑶柱以后饺子有浓浓的鲜味, 煮出来吃着挺像湾仔码头的饺子
步骤2
饺子馅搅拌成这种样子就可以了,可以加生鸡蛋也可以不加。
步骤3
和面时候 加水要一点点的加,可以把水龙头开的很小 把面粉弄成小面疙瘩那种 ,然后揉面 觉得面硬的话可以在加水,但是一定记得要一点点的加!我双手揉了大概十分钟 面揉成这种光滑的面团就可以了,醒上至少二十分钟以上吧。
步骤4
包饺子的时候满手都是面所以没有拍照,这个是包完的饺子。面团醒的时间越长越软,所以面团醒二十分钟左右就拿出来继续揉个五六分钟,然后弄成长条 拿刀切成块 用手压扁 干饺子皮 周围薄中间厚!
步骤5
煮饺子时候水里加点盐可以防止饺子粘连。我调的汁 加了辣椒油 醋 一点点胡椒粉(自己尝一下饺子 如果咸味够了 汁就不用加盐 如果味淡 料汁就加点盐)
韭黄饺子馅的做法3取四个鸡蛋打散成蛋液。
锅中倒入多一点的油,蛋液下锅炒成型后盛出备用。
油锅爆香葱段,然后下蒜黄翻炒。
蒜黄变软后加入蛋块继续翻炒。
加入适量盐和白胡椒粉调味后,大火翻炒均匀即可出锅。
快手家常菜,也是下饭菜。
1、食材:猪肉750克、韭黄300克、姜适量、生抽适量、老抽适量、耗油适量、食用盐适量、十三香适量、植物油适量、鸡粉适量;
2、首先我们准备食材,猪肉750克,韭黄300克,姜适量,然后准备调料,生抽,老抽,耗油,食用盐,十三香,植物油,鸡粉;
3、一般家里包饺子,为了味道好,我喜欢自己亲自剁饺子馅,如果怕麻烦的话可以直接买肉的时候,买成肉馅也可以。
4、将韭黄洗净,控干水分,然后切成2毫米长的小段备用,将姜洗净切末备用。
5、我们开始热油,如果是用五花肉包饺子的,可以少倒点油不然太油腻,如果是瘦肉可以多倒点油,油热后关火。
6、开始调制饺子馅,将热油,韭黄,肉馅,搅合在一起,然后开始加调料,食用盐少量,生抽少量,老抽少量,耗油少量,十三香少量,香油少量,搅拌均匀就可以了。
7、如果是第一次调制饺子馅,放盐的时候最好少放,因为生抽,和耗油里都含有盐。调好的饺子馅放30分钟再包,让调料充分吸收在肉里。
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