牛肉黄瓜条怎么做？

用料：牛肉；黄瓜2根；茭白1根；盐；红葡萄酒；黑胡椒粉；糖；生粉；鸡精；生抽；色拉油

牛肉黄瓜条的做法 ?

1、牛肉切丝（横切片，竖切丝，切断筋，吃上去比较嫩），用上述调味料上浆，至少10分钟

2、黄瓜、茭白切片

3、坐锅热油，放牛肉快速炒至变色，盛出

4、另起油锅，放茭白、黄瓜炒

5、炒到变软加盐放炒好的牛肉

6、牛肉炒匀即可盛出

牛肉营养丰富，其蛋白质含量很高，氨基酸组成更适合人体的需求，且含有较多的矿物质，如钙、铁、硒等。尤其是铁元素的含量较高，且是比较容易被人体吸收的动物性血红蛋白铁。虽然牛肉的好处千千万，但是对于娇嫩的宝宝来说，怎么吃牛肉是很重要的。

小骨今天分享的做法，做出来的牛肉肠非常的Q弹，刚满周岁的宝宝就可以轻松咀嚼~小骨今天选择的牛肉是牛黄瓜条。

小科普：

小黄瓜条（Eye Round) 为牛肉分割专业术语，特指位于臀部，主要为半腱肌，沿臀股二头肌边缘分离出的净肉。

Q弹牛肉肠

食材：牛黄瓜条 150 g、玉米淀粉 5 g、中筋面粉 30 g、清水 30 g、鸡蛋 1个、胡萝卜 1小块、洋葱 适量

工具：搅拌机、蒸锅

参考月龄：12个月及以上

适用对象：对以上食材不过敏的宝宝

做法

1、 准备食材：牛黄瓜条 150 g、玉米淀粉 5 g、中筋面粉 30 g、清水 30 g、鸡蛋 1个、胡萝卜 1小块、洋葱 适量；

2、 洋葱切碎

3、 胡萝卜切成小块

4、 牛肉切小块

5、 牛肉用清水浸泡1个小时，加几滴柠檬汁，加了柠檬汁的牛肉既可以去味，又可以使牛肉的口感变嫩哦~

6、 搅拌机里放入胡萝卜和洋葱

7、 浸泡好的牛肉块放入搅拌机

8、 玉米淀粉、中筋面粉、鸡蛋、30 毫升的清水放入搅拌机

9、 开机搅拌机的点断模式，就是搅几下就停几下

10、 搅拌成细腻的肉泥

11、 搅好的肉泥装入裱花袋，剪个合适大小的口；

12、 把肉泥挤入肠模具中

13、 没有模具的可以用锡纸替代，肉泥挤到锡纸上

14、 锡纸卷起，两端反方向拧紧；

PS：实际上，用锡纸卷的牛肉肠外表更加光滑，肉质更加紧致。

15、 肠放蒸锅中，冷水入锅，水烧开后转中火蒸30分钟即可。

16、 整好后放凉脱模，一次肯定吃不完的，放入冰箱冷冻，1周内吃完即可；

17、 Q弹牛肉肠 get ?

营养搭配：Q弹牛肉肠+花生酱西多士+彩虹面片

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