求西餐的豆腐食谱

豆腐芝士蛋糕

饼底：

消化饼 150克

溶牛油 2汤匙

材料： (约1磅分量)

忌廉芝士 70克

百福豆腐花 180克

砂糖 20克

淡忌廉 120克

鱼胶粉 2汤匙

水 50ml

可可粉及糖霜 适量

做法:：

1. 将消化饼压碎, 加入溶牛油, 放在模底压实, 放入雪柜雪15-20分钟

2. 打软忌廉芝士, 加入糖打匀, 再加入豆腐花拌匀

3. 鱼胶粉加水, 用热水坐溶, 加进芝士浆, 再加入淡忌廉拌匀

4. 把混合物倒进饼模, 雪两小时

5. "西"上可可粉和糖霜作装饰即成.

参考：1.bp.blogspot/_ttruhOgPdx0/SbzJM3Bn0tI/AAAAAAAAH1Y/wracojFxHf0/s400/20090315apple-c

Q弹花枝浆和豆腐的清香相当契合。（黄冠铭示范）

菜名：百花酿豆腐

材料：板豆腐4大块、花枝浆240克、太白粉少许、红萝卜末30克、芹菜末30克、蒜末20克、水200c.c.、蛋1颗、盐适量、香油少许、香菜1根

做法：

1．洒粉：豆腐切长条，中间挖空，洒入太白粉备用。

2．调馅：花枝浆加红萝卜末、芹菜末、盐拌成馅料，填入做法1后蒸熟。

3．炒酱：爆香蒜末，加少许水煮滚，以太白粉水勾芡，打蛋花快速搅拌，洒香油后淋在做法2上，以香菜装饰。

参考：2.bp.blogspot/_ttruhOgPdx0/SbzJpFaEI/AAAAAAAAH1g/PO-yshHU6RY/s400/20090315apple-d

绞肉里多了豆腐碎的香甜，更显滑润可口。（黄冠铭示范）

菜名：豆腐汉堡

材料：绞肉100克、豆腐碎50克、洋葱末90克、盐1小匙、黑胡椒粒2小匙、牛奶适量、蛋1颗、面包粉25克

做法：将盐、黑胡椒粒、牛奶、蛋、面包粉拌匀，加入绞肉、豆腐碎、洋葱末拌匀。摔打至呈胶状后，塑成椭圆形，下锅煎熟即可。

水豆腐：口感嫩，适合切角炖煮

水豆腐在传统市场就能买到，骆进汉建议：「水豆腐因为含水量高，质地特别滑嫩可口，也很容易入味，所以若要省时、省瓦斯，可以选择水豆腐，很适合切小块炖煮，可做麻婆豆腐。」

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煎得微焦的豆腐，淋上了芝麻酱汁，味道很浓郁。（骆进汉示范）

菜名：芝麻酱豆腐

材料：水豆腐1块、香菜1根

调味料：芝麻酱3大匙、蒜头2颗切末、酱油膏1大匙、白醋1大匙、糖1大匙、香油1大匙

作法：

1．煎香：将水豆腐切大片后，煎至金**，放入盘中备用。

2．做酱：将蒜末、芝麻酱、酱油膏、白醋、香油、糖拌匀，淋在做法1上，洒少许香菜即可。

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微酸微咸的酱汁让豆腐吃来十分开胃。（黄冠铭示范）

菜名：和风豆腐沙拉

材料：嫩豆腐1盒、番茄2颗、皮蛋1颗、红黄甜椒各1/2颗、和风酱适量、小黄瓜1条

准备：豆腐、番茄、皮蛋、红黄甜椒都切成丁备用。

做法：小黄瓜用刨刀刨成长片，再圈成圆形，放入豆腐丁、番茄丁、甜椒丁、皮蛋丁，淋上和风酱即可。

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豆腐的豆香和海鲜很搭配，淋上酸辣的酱汁，尝起来格外爽口。（黄冠铭示范）

菜名：中式海鲜凉拌豆腐

材料：嫩豆腐半块、干贝2个、小番茄2颗、葱白12克、白虾4只、小黄瓜末45克、皮蛋1颗切碎

酱汁：香油20c.c.、柴鱼酱油20c.c.、醋8c.c.、辣油4c.c.

准备工作：干贝、白虾烫熟后对切、剖半。葱白切丝，嫩豆腐切8等分，皮蛋切碎。

做法：

1．混合：将皮蛋碎、小黄瓜末混合，放在豆腐上，一半豆腐上面放干贝、葱丝，另一半豆腐上面放虾子、小番茄。

2．调酱：将香油、柴鱼酱油、醋、辣油等调味料混合均匀，淋在做法1上即可。

豆腐乳酪沙拉 义式Wasabi 酱

参考：masa/wp-content/uploads/08-12-1-title-creamcheese-salad

减肥食谱,早餐食谱-豆腐乳酪沙拉 义式Wasabi 酱的材料*材料分类 菜类,下酒

乳酪 或, 义大利白干酪 Cream cheese or Mozzarella

豆腐 Tofu(Silk)

番茄 Tomatoes

九层塔 Basil

橄榄油 Olive Oil

酱油 Soy sauce

山葵 Wasabi

海苔丝 Shredded Seaweed

减肥食谱,早餐食谱-豆腐乳酪沙拉 义式Wasabi 酱的做法

参考：masa/wp-content/uploads/08-12-1-1

(1) 乳酪切小块

用 Mozzarella (义大利白干酪)做也很好吃!!

参考：masa/wp-content/uploads/08-12-1-2

(2) 豆腐手上切小块

豆腐很软手上切直接放入碗里面

*小心! 不要滑前后! 垂直切就好了

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(3) 切番茄小块

参考：masa/wp-content/uploads/08-12-1-4

(4) 九层塔,用手撕小片. 全部放在一起

为什么用手撕? 因为九层塔不喜欢鉄分.碰到很快变黑.

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(5) 淋一点橄榄油, 拌一下

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(6) 做Wasabi酱

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(7) 装盘, 淋(6), 撒海苔丝

,我嘅客赢咗挑战赛大奖，我好开心啊！我为您全程跟进。

健康唔影响日常生活医学研究~代餐

营养蛋白素

一杯相当于33种蔬菜, 6种水果, 内含200多种营养素, 蛋白素相等于 5 钱燕窝、2 份蔬菜、1 份水果、1 块牛扒同半杯鲜奶！

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健康新文化HealthComeTrue/life TEL：9322 7176 阿May,

205道豆腐食谱

ytower/recipe/recipe-search2?MAINFOOD=%A8%A7%BBG

豆腐生菜沙律

参考：cookeryfamily/templates/cookery/images/printButton

作者 MuiMui

豆 腐 生 菜 沙 律

用 咩 料 ：

板 豆 腐 1 件

红 洋 半 个

大 蒜 1 条

沙 律 生 菜 2 棵

苦 生 菜 2 棵

意 大 利 红 醋 2 汤 匙

橄 榄 油 2 汤 匙

豉 酱 1 汤 匙

参 峇 酱 （ Samba ） 1 汤 匙

自 制 价 ： $40/3 人 份 量

豆 腐 切 约 1 厘 米 厚 ， 不 用 加 盐 直 接 煎 至 两 面 金 黄 。 红 洋 和 大 蒜 切 丝 。

将 豉 酱 、 参 峇 酱 、 红 醋 和 橄 榄 油 拌 匀 ， 加 入 少 ?盐 调 味 。 再 以 少 ?未 煎 的 豆 腐 拌 匀 至 幼 滑 。

沙 律 菜 和 苦 生 菜 洗 净 抹 干 ， 垫 底 ， 铺 上 豆 腐 ， 撒 上 大 蒜 和 红 洋 丝 ， 淋 上 酱 料 便 可 。

小 贴 士 ：

参 峇 酱 （ Samba ） 在 泰 国 印 尼 杂 货 店 有 售 ， 味 带 甜 辣 cookeryfamily/index?option=_content&task=category&sectionid=23&id=52&Itemid=4,参考: 205道豆腐食谱,

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