牛肉炖罗卜怎么做加牛奶

食材用料：

牛腩约600g相克食物

白萝卜一条相克食物

花椒数十粒

姜相克食物

葱适量相克食物

花雕酒或料酒一大勺

菜谱做法：

1.将牛肉洗净，白萝卜去皮

2.牛肉萝卜分别切大块备用

3.姜拍扁，葱切断

4.大罐烧足开水，加葱姜花椒

5.花雕酒再烧开

6.同时将小罐中烧开水将牛肉汆水

7.水烧开后将全部牛肉在小罐中稍煮至有浮沫

8.快速的将牛肉过清水洗干净，全部的杂质都洗掉，以保证汤水不混

9.立即放入大罐中，盖上盖子大火烧开后，关小火炖2.5小时至牛肉烂

10.舀出少许牛肉原汤，加少量清水

11.清汤烧开后，再放入萝卜，煮至半软

12.煮好后的萝卜再倒入大罐中和牛肉一起再炖半小时，调味即可食用

在家里炖牛肉，怎么才能炖的烂又好吃？教你炖出的牛肉软烂有不碎。

做牛肉，首先看中的是肉质。新鲜肉有光泽，红色均匀，脂肪呈洁白或淡**哦！选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食，其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70％部位，这些部位有筋有皮，肥瘦相间。

牛肉好吃不好做，炖的时间短了熟不了，久了又容易老。怎样才能使牛肉快速炖烂呢？其实很简单记住和掌握小窍门就可以吃到醇香美味，软烂不碎的牛肉了。

将牛肉洗净后切大块，土豆削皮后切块，胡萝卜洗净切丁，洋葱切滚刀片备用；锅中下油，热锅凉油，把土豆、胡萝卜、洋葱放入煸炒出香味，再放入牛肉块快速翻炒至牛肉各面断生；.加入没过食材的开水，并加入2-3勺番茄酱，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖，直到可以用叉子轻松扎透牛肉重新转大火收汁，加入少量食盐调味后即可盛出食用。

牛肉主要的功效为：补脾胃，益气血，强筋骨。主治：虚损赢，消渴，脾弱不运，癖积，水肿：腰膝酗软。

热量：1619.1大卡钠：102.32毫克钾：99.37毫克胡萝卜素：28.5微克磷：9.55毫克镁：4.92毫克维生素A：2.5微克

一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

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