牛油锅底的做法-牛油锅底辣不辣-牛油火锅底料配方-牛油火锅底料怎么做

牛油锅底的做法是什么？牛油锅底辣不辣？牛油火锅底料配方是什么？牛油火锅底料怎么做？对很多朋友们来说，虽然不太能吃辣，但是又喜欢牛油火锅，这时候自己动手就很舒服啦，毕竟能够控制做好好吃还不辣的牛油火锅啦。

人菜瘾大，对辣锅念念不忘但又不太能吃辣，强烈建议买上牛油底料，毕竟自家的牛油辣锅，可是一切尽在掌控中。

牛油火锅底料

牛油火锅底料市售品牌很多，知名品牌的都可以尝试。

比如我用的是 海底捞醇香牛油果货底料： 虽然官方口味备注是麻辣，但的确是我们家买过牛油到位，麻辣度也相当友好的一款辣锅底料（小龙坎、盒马、王刚出品的牛油火锅底料也相当不错）。

成品罐装油碟、蒜末

红油辣锅的伴侣肯定油碟，加上蒜末，降温解辣，还可以减少对胃的刺激。大家可以直接买调配好的 小龙坎罐装油碟 ，我买过的海底捞罐装油碟、桥头油碟都不如它。

肥牛/羊肉卷，毛肚，火锅川粉，土豆片，盒马鲜薄油豆皮（黑马！）

牛油辣锅更适合涮荤菜，不同的锅底配上肥牛 / 羊肉卷都各有各的好吃，但最绝的必须是牛油辣锅，一不小心就能让人吃上头，毛肚也是我们家配辣锅的首选。而各类肉丸，因为自身口感味道相对复杂，和辣锅倒是并不太配。另外，最近在盒马发现了特别好吃的鲜薄油豆皮，撕开放入烫一烫边十分入味，喜欢吃豆制品的小伙伴一定要买！

以上就是牛油辣锅配菜前三，其他的所有好吃配菜（例如火锅川粉和土豆片）当然也都可以下锅涮涮！

家常麻辣烫怎么做

用料

菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.

做法

炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底

问题一：家常麻辣烫的简单做法 不要辣的更好办了、、、、

就跟煮汤一样珐。

把食材准备好 可以是小白菜 粉丝 丸子 等等、、、

把汤准备好 汤可以去市场上买一些佐料 回去可以自己调配的。

吃的时候把食材放在开的汤里烫、、、一般素材一两分钟就可以吃了 浑的多烫下。

问题二：的家庭做法怎么做好吃，麻辣烫的家庭做法的家常做法 麻辣烫经典家庭配方

主料

牛油（或植物油）350g 豆瓣酱150g 干辣椒80g 豆豉茸45g 冰糖（或白糖）30g 醪糟20g 料酒（或米酒）20g 蒜末30g 姜末15g 桂皮10g 草果10g 花椒5g 丁香6粒 胡椒3粒 高汤适量

辅料

鱼糕（配菜根据自己喜好来准备） 鱼丸 青菜 香菇

麻辣烫经典家庭配方的做法步骤

1. 热锅下牛油。没有牛油可以用普通食用油代替。

2. 烧到六成热，下豆瓣酱，小火炒香，炒出红油。

3. 加姜蒜末炒香。

4. 再加干辣椒、豆豉、冰糖、醪糟、桂皮、草果、花椒、丁香和胡椒，小火慢慢炒，炒到香酥，做成麻辣烫底料。如果你不赶时间，小火慢慢炒，炒得越久越香，前提是不能火大炒焦。

5. 准备高汤。可以用家里做的排骨汤、鸡汤。

6. 将底料放到汤里煮开。

7. 准备配菜：鱼糕。

8. 准备配菜：鱼丸。

9. 准备配菜：青菜。

10. 将准备好的配菜放到麻辣锅里烫熟就可以开吃啦！

小贴士

小贴士：

1、用牛油做出来的底料最香，没有牛油可以用一般的食用油代替。各种香辛料根据自己实际情况来使用。醪糟在超市、菜市场都买得到。

2、姜蒜、豆豉剁碎成茸，干辣椒剪成段。

3、吃不完的底料放到冰箱冷藏，可以保存较长时间。也可以拿来做火锅底料！

4、配菜可以按照自己喜好选择。

问题三：麻辣烫怎么做好吃，麻辣烫的家常做法 1.先把需要用的东西，分别用热水和凉水泡一下

2.大火烧开，先放火锅底料和鸡精，然后放丸子，香菇，豆腐皮和川粉，煮5分钟

3.放入面筋和菜，在煮2-3分钟，就可以关火啦

4.一碗又辣又香的麻辣烫好啦……

问题四：的做法，家庭麻辣烫怎么做好吃，家庭麻辣烫的家常做法 麻辣烫的家庭的做法

1.取一包麻辣烫底料

2.用厨房剪将底料剪开

3.在锅中倒入适量的清水，中火将水做开

4.将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀

5.按照肉类―鱼类―豆制品―蔬菜类的顺序

6.将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中

7.要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类

8.盖锅盖焖煮30秒后即可关火

9.将涮好的食材盛出，盛取适量的红油汤底即可食用

问题五：麻辣烫的家常做法大全怎么做好吃视频 食材：

麻辣烫底料150g、牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、等爱吃的食材，清水适量。

做法：

教你如何在家自制美味麻辣烫

1)麻辣烫的关键就在于底料，取一包麻辣烫底料

2)用厨房剪将底料剪开

教你如何在家自制美味麻辣烫

3)在锅中倒入适量的清水，中火将水做开

4)将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀

教你如何在家自制美味麻辣烫

5)按照肉类―鱼类―豆制品―蔬菜类的顺序

6)要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类

教你如何在家自制美味麻辣烫

7)盖锅盖焖煮30秒后即可关火

8)将涮好的食材盛出，盛取适量的红油汤底即可食用。

问题六：用麻辣烫底料怎么做麻辣烫家常做法 绝味麻辣烫

材料

各种蔬菜均可.豆腐 鱼丸 西兰花 菜花 蟹肉 虾仁 木耳 沙拉菜 花椒 葱酱

做法

1 将上述菜洗净串成串儿

2 做锅加热，倒入一点油，待油热后，放花椒（炸出花椒油），加入白水（或肉汤），再放入葱姜。

3 待水开后，加入辣椒面（我加的是酸辣面调料一包；）

4 可以涮啦。。。

小诀窍

烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。

问题七：不辣的麻辣烫的家常做法怎么做好吃 不辣的麻辣烫的做法

1.海带丝洗干净

2.豆芽洗干净

3.袖珍菇洗干净

4.海霸王

5.砂锅放入适量水可以多点，放入，盐，鸡精，油

6.放入所有材料煮熟最后放入葱煮熟就可以了，喜欢吃辣的加点辣椒就跟外面的麻辣烫是一样的

问题八：麻辣烫面怎么做好吃，麻辣烫面的家常做法 主料

面条

300g

辅料

火锅底料

适量

金针茹

适量

蘑菇

适量

香茹

适量

生菜

适量

丸子

适量

步骤

1.火锅底料；

2.生菜；

3.丸子；

4.金针茹；

5.蘑菇；

6.面条；

7.香茹；

8.锅中的水烧开后，加入火锅底料，下丸子；

9.待丸子熟后，放入金针茹；

10.再下蘑菇；

11.再放上香茹；

12.随后下面条；

13.等面条熟后，放入生菜；

14.盛入碗中；

15.看！丸子也张开了笑容！

小贴士

要切记先放入不易熟的食材，待其八分熟时，再放入容易烫熟的食材。

问题九：的做法，麻辣烫香锅怎么做好吃，麻辣烫香锅的家常做法 用料

莲藕 1节

莴笋 1条

土豆 1个

菜花（小） 1个

木耳 10朵左右

芹菜 2条

大葱 半根

蒜 5瓣

姜 4片

蒜苗 2根

香菜 2根

虾 1斤

瘦肉 300g

午餐肉 一盒

生抽 2汤匙+

糖 3茶匙

料酒 2汤匙

郫县豆瓣酱 1汤匙

干辣椒 10根左右

花椒 1小把

十三香 1汤匙

麻辣香锅的做法

莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。

菜花分成小块水开放入煮5分钟。

莴笋去皮切片。

芹菜去叶子切段。蒜苗切段。

干木耳泡软后分成合适的大小。

葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。

香菜洗干净切两段。

土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。

瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。）

午餐肉切片，两面煎香。

虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）

处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。

炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。

加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。

问题十：干锅麻辣烫家常做法 食材准备：

具体步骤：

鹌鹑蛋去皮备用，鱼丸等备用，.午餐肉备用，火锅粉备用

香菇洗净，郫县豆瓣剁碎，葱切段、姜切片

锅中热少量油，放入葱段、姜片、蒜瓣、八角、香叶、花椒小火炒出香味

放入郫县豆瓣和麻辣鱼料小火炒出红油

然后加水，放入一盒浓汤宝，大火煮开

姜调制的汤汁倒入砂锅，将各种蔬菜等入锅煮熟即可

成品

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