鸡心怎么做好吃有几种做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 17:28:04浏览:10分类:美食推荐
由于鸡心属于鸡的内脏,对于大多数不喜欢吃内脏的人来说,他们是不会吃鸡心的,可是鸡心也是一种非常美味的食物,如果制作方法得当的话,可以让鸡心的味道具有丰富的层次感。而想要完全去除鸡心的腥味就需要炖鸡心,因为这样可以有效将酱汁融合到鸡心中,可是炖鸡心如何做才好吃呢?
鸡心炖土豆
材料:土豆2只,鸡心适量,料酒、葱丝、生姜丝、八角、红烧酱油、花椒粉各适量。
做法:买回来的鸡心先洗净切开,然后再用清水浸泡10小时,再用流水反复冲洗至水变清。土豆洗净去皮后切成滚刀块。把洗净的鸡心用料酒、葱丝和生姜丝腌制15分钟。或者把鸡心放在开水里焯一下,焯的时候加料酒去腥也可以。起锅,放油,用八角炝锅,然后下鸡心翻炒一下,接着放土豆和红烧酱油一起翻炒均匀。添水没过菜,放花椒粉,盖上锅盖炖到汤浓稠,收汁出锅。
鸡心粥
材料:大米200克、鸡心150克、姜片5克、色拉油1茶匙、姜丝5克、白胡椒粉2克、盐3克。
做法:鸡心用冰水浸泡1个小时,清洗干净,去掉外层的脂肪。加入姜片、适量冷水,一起煮到滚,捞出过清水备用;大米加足清水和1茶匙色拉油,煮到软糯,加入处理好的鸡心、姜丝,大火煮10分钟;加白胡椒、盐调味,美味的鸡心粥就做好了。
鸡心怎么去腥
一、先把买回来的鸡心放在菜板上,用刀从鸡心的尖头部分片开,为了美观的话可以只片到一半的位置。
二、用手掰开片好的鸡心,你会清楚的看到鸡心的动脉部分,这个部分最好切除掉,否则吃的时候会影响口感。
三、把鸡心里面比较明显的血块挑出来,然后放在清水里反复揉搓,最后再用流水把鸡心冲洗干净,主要是把鸡心残留的血块去除干净。
四、洗净的鸡心用葱丝、生姜丝、花椒粒和料酒拌匀腌15分钟,或者把鸡心放在开水里加料酒焯去腥味。
经过上述方法处理的鸡心就可以用来做菜了,做出的鸡心菜保证会好吃而且不腥
鸡心怎么煮好吃又简单
鸡心窍门
鸡心如何去腥
相比大家都应该比较喜欢吃鸡心这种食材,主要是因为鸡心具有的营养很高,而且做成的美味菜肴也有很多,当然很多人不知道鸡心该如何进行去腥,这其实是需要自己掌握方法的,因为鸡心如果处理不当的话,确实有一定的腥味。
1、用盐水浸泡
鸡心在购买回来以后,一定要将其彻底的处理干净才行,只有经过处理后才能够用来做成菜肴,处理不当的话会有一些腥味,会影响到口感,也会影响到健康,所以一定要将腥味去除,可以选择把鸡心放到盐水中浸泡,用这种方法是可以将腥味去除的,而且操作起来也比较的简单,只要把鸡心放到盆里面,然后再倒入盐水淹没即可,一般等待15分钟后就能够拿出来用清水冲洗了。
2、用开水烫
选择用开水来将鸡心烫一烫也是能够有助于去腥的,这种方法也是比较常用的一种去腥方法,首先将鸡心全部都放入盆里面,然后再倒入一壶开水,将鸡心全部都淹没,用这种方法不仅能够起到去腥的作用,还可以将鸡心上面的血水去掉,但是用开水烫的话一定要注意时间要控制好,不能烫的时间太长,一般烫5分钟后就要捞出来用凉水进行清洗。
3、用白酒腌制
如果感觉到鸡心的腥味比较重的话,那么还可以选择用白酒来腌制鸡心,这种方法可以有效的去除腥味,而且还可以改善其烹调出来的菜肴口感,首先要把鸡心稍微清洗一下,然后放到碗里面,在倒入适量的高度白酒,将其淹没起来,然后用手将鸡心按紧,再把多余的白酒倒掉,让其腌制大概半小时后即可。
鸡心去腥的方法其实是有很多种的,上面介绍的这些方法都可以尝试一下,不仅能够起到有效去除腥味的作用,而且操作起来也非常的简单方便,希望本文能给各位提供有效帮助。
鸡心一天吃多少合适
很多人都对于鸡心这种食材非常的热衷,经常会选择用一些鸡心来做成自己爱吃的菜肴,确实别有一番风味,那么鸡心一天吃多少合适呢?接下来就让本文来为大家做出相应的讲述说明,希望能对大家提供正确的参考。
1、鸡心一天吃多少合适
虽然说鸡心的营养价值很高很高,其口感也是非常鲜美的,但是鸡心的使用量是需要得到限制的,这是为什么呢?因为鸡心中含有一定量的脂肪和一定量的热量,如果吃的太多的话,那么就容易引起肥胖,而且对于胆固醇过高的人来说也是非常不利的,所以鸡心一天的食用量不能超过100克。
2、吃鸡心的禁忌人群
鸡心中营养价值之高,确实非常受称赞,但是鸡心并不是所有的人都可以吃的,健康的人群在平时适当的吃一些鸡心没有什么问题,只要能够控制好量,都能够吸收很多的营养,但是对于一些胆固醇过高或者是存在一些其他病症的人来说,就不太适合吃鸡心了,因为鸡心会导致胆固醇升高,也会在体内堆积一些脂肪。
3、吃鸡心的方法
平时健康的人群吃鸡心除了要控制好量以外,也是需要掌握一些方法的,鸡心在烹调成菜肴前是需要进行清洁工作的,这是不能马虎的,清洁一定要到位,要把它用清水彻底的清洗干净,然后要将其用刀切开来,鸡心一定要烹调,熟了以后才能吃,必须要确保熟透,没有熟透的鸡心吃下去以后为刺激肠胃,引起消化不良。
鸡心一天不能超过100克,如果吃太多的话,可能就会对健康造成影响了,适当的食用才能够确保营养健康,而且需要注意,并不是所有的人都能够放心吃鸡心,对于一些特殊体质人群来说是需要忌口的。
1、清炒鸡心
鸡心最为普通的一种做法就是用来清炒,清炒鸡心是我们平时做的比较多的一种菜肴,吃起来的口感其实也是不错的,做起来更是非常的简单方便,首先要准备半斤左右的新鲜基金,把鸡心在水中稍微浸泡一会儿,彻底的清洗干净以后把它切成两半,然后再将其放到碗中备用,锅里面撒入少量的油,烧肉后,就把处理好的鸡心放进去进行翻炒,再加入调味料,比如食用盐,料酒,味精,直到将其炒香即可。
2、鸡心煲汤
除了把鸡心用来炒以外,还可以用来煲汤。把鸡心包成汤来喝的话,也是比较鲜美可口的,可以将鸡心和黄豆一起煲成汤,这样做出来的汤会更加的营养鲜美,首先要准备适量的新鲜鸡心,处理干净后放入锅中,加入水再放入少量的洗净的黄豆,然后再放入一些调味料,将其煮成浓汤后即可服用。
3、鸡心炒尖椒
如果觉得单独制作鸡心的口感比较清淡,那么你还可以选择把鸡心和尖椒一起炒着吃,这种方法做出来的菜肴是非常爽口的,对于喜欢吃辣的朋友可以尝试一下,制作起来也很简单,首先要准备适量的新鲜鸡心和适量的优质尖椒,两者处理干净后放入锅中,加入油和盐,直到将其炒香后滴入少量的水,焖收汁后即可。
鸡心的做法五花八门,不管是哪一种做法,都有着不同的特点,但是做出来的口感却非常的鲜香,如果喜欢吃鸡心的话,那么不妨选择以上这些方法来制作尝试一下。
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