辣花萝卜的正宗做法窍门

萝卜的做法很多，但是人们最喜欢的还是将萝卜做成辣的，辣花萝卜是非常美味的一道菜，它是用白萝卜为原料做成的，这道菜虽然做法很简单，但是也并不是每个人都能做出好吃的味道的，在做辣花萝卜的时候，一定要选择含水量比较高的白萝卜，下面教大家辣花萝卜的具体做法。

辣花萝卜的做法

1.白萝卜清洗干净，去头去尾。

2.把萝卜放菜板上，旁边放一根筷子(防止切断)用刀切成2厘米的薄片。萝卜反过来错开切口，也切成2厘米的薄片。

3.放到盆子里洒上盐，腌制一天杀杀里面的水分。

4.一天之后，把萝卜捞出，放蒸屉上晾一天。

5.把萝卜码到瓶子里，将配料都加到里面(辣椒剪的越小越好)。

6.腌制两天就可以吃了。

烹饪技巧

1.白酒防止萝卜长毛，放多了，酒味太大。

2.这次做得特别酸，其实莫过一半萝卜的将就可以。

3.辣椒段可以换成辣椒面。

做法二：

白萝卜掐头去尾。

萝卜上下各放一根筷子，主要是怕把萝卜切断，斜着切，深度2分这一就好，不要切断。

继续斜着切。

切好一面后翻面继续斜切。

两面都切好后就是这个样子。

为了好腌制选择给萝卜改刀切成四段。

开始抹盐，盐要放2次，这是第一次，全部抹好后放2个小时，萝卜会出很多水。

几个小时后，出了很多水，水倒掉，再抹盐，继续放着。

抹了两次盐，挤出很多水萝卜叶变软了。

放糖腌制，也要抹2次糖，每次抹完糖也会出水的，每次出水都倒掉，这样做是为了排辛辣味。

处理好的萝卜倒入醋和糖，然后抹辣椒酱，辣椒酱可以买现成的也可以自己调。

抹萝卜。

全抹好后腌两天就能吃了。

如果有腌制辣白菜，辣白菜的汤也可以放一些。

注意事项

说一下辣椒酱的做法：3比1的比例，如果有豆浆机就可以用糯米熬成迷糊，凉后跟粗细辣椒面混合搅拌就好了。

答：一、做凉拌红萝卜需要的食材： ?

红萝卜250克、白糖1勺、白醋2勺、盐1勺、辣椒酱1勺、酱油1勺、辣椒粉1勺。

二、凉拌红萝卜的做法：

1、把红萝卜洗净。 ?

2、把红萝卜切成圆片。

3、把切好的萝卜片放入盆里。 ?

4、加入白糖、白醋、盐、辣椒酱、酱油、辣椒粉。 ?

5、搅拌均匀，腌制2小时。

6、最后凉拌红萝卜就做好了。

凉拌红萝卜的小窍门： ?

1、红萝卜要挑选前面的须是直直的，大多情况下，这种萝卜是新鲜的，反之，如果萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心萝卜。 ?

2、红萝卜要切的厚薄均匀，这样做出来的凉拌红萝卜比较好入味。

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