炸鸡的甜辣酱是怎么做的

甜辣酱做法一，

材料

泰国辣椒5根，蒜头50克，白醋200㏄，糖250克，盐3克，水400㏄，玉米粉20克，水30㏄

做法

1.将泰国辣椒、蒜头加水以小火煮20分钟，放凉后倒入果汁机中搅拌成汁。

2.将玉米粉加入水调匀备用。

3.将作法1的辣椒汁，倒入锅内加热，加入糖、盐搅拌至微滚。

4.再加入玉米粉水勾欠，最后加白醋熄火即可使用。

做法二，

材料

红辣椒50g，A.柠檬汁40CC，白醋200CC，细糖150g，水400CC，B.太白粉10g，水15CC

做法

1.红辣椒洗净、去蒂备用

2.调味料B混合成太白粉水备用。

3.作法1的红辣椒和调味料A一起倒入果汁机中打约10秒成汁。

4.热锅，作法3的辣椒汁倒入锅中，且以小火煮开。

5.作法4锅中缓缓淋入作法2的太白粉水，加以勾芡即可盛碗。

做法三，

材料

西红柿，辣椒，（喜欢辣点就多放点辣椒）蒜子，葱白，糖，盐，高度米酒，这些看西红柿和辣椒有多少看着放就行了，我半斤西红柿半两辣椒就放了50克蒜子10克葱白，5克糖，5克盐，米酒我是自家做的，就是糯米加高度米酒泡的，没有就用甜米酒再加高度米酒也行，两种酒各10克。

做法

1、西红柿，辣椒，蒜子，葱白都切粒，放到料理机打成酱，要加点水，容易打。

2、用锅把打好的酱用中火慢慢煮沸，煮到在打酱时加的水干时加入盐和糖。

3、用小火再煮一分钟，加入米酒，再稍煮一会，就可以起锅了。

做法四，

材料

红辣椒1根，玉米粉1小匙，水5大匙，椰子糖2大匙，米醋2大匙，蒜末1大匙，泰式鱼露1大匙

做法

1.红辣椒洗净切末；玉米粉加入1大匙的水拌匀成玉米粉水，备用。

2.取一锅，放入椰子糖、米醋及4大匙的水，以小火煮至椰子糖溶解，再加入作法1的玉米粉水煮至滚沸。

3.最后于作法2的锅中加入作法1的鱼露、红辣椒末及蒜末拌匀熄火即可。

做法五，

材料

西红柿，菠萝，辣椒，柠檬，冰糖，白醋，盐，柠檬汁，玉米淀粉

做法

1、所有材料洗干净，西红柿去皮，辣椒去蒂，菠萝用盐水泡一泡，然后切碎。

2、放入搅拌机搅成糊状，加入糖盐醋柠檬汁熬成酱，最后加入玉米淀粉定型。

之前有何老表 在 好多排韩国炸鸡 店 学过；费用我就不收了，我们那时候要先培训还要叫交钱培训；现在教你：

鸡腿6只

辅料

甜辣酱 油炸粉

食用油 盐

胡椒粉 月桂树叶

蒜 姜

辣油1勺 蒜末2勺

韩式辣椒酱1.5勺 番茄酱7勺

草莓酱3勺 麦芽糖4勺

料酒3勺 糖12勺

洋葱

韩国炸鸡的做法步骤

1. 将鸡腿洗干净，放入锅中，加入生姜、蒜瓣、月桂树叶煮5分钟，捞出后用凉水洗净。

2. 往鸡腿中加入盐、胡椒粉腌制30分钟左右

3. 在腌制鸡腿的时候，将所有制作甜辣酱的材料放到锅中熬煮，(韩式辣椒酱 番茄酱 草莓酱 麦芽糖 料酒 糖 辣油 蒜末 洋葱)等酱料开始冒泡后，再熬个1分钟左右即可

4. 将腌制好的鸡腿放到塑料口袋中，加入油炸粉混合均匀，放置10分钟

5. 锅中烧热油，下鸡腿炸至金黄，晾凉后，再下油锅中炸一次，这样口感会更加酥脆

6. 将之前熬好的甜辣酱挂在炸鸡上

7. 最后装盘即可

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