在家里如何做九转大肠才好吃?

Hello，大家好，我是少年大坏蛋，身为一名普普通通的美食博主，相信大家都吃过卤大肠吧，但你一定没有听过，九转大肠这道传统名菜，这道菜位于山东济南的传统名菜，清朝公元1875年，在山东济南的一家酒店，老板把猪大肠清洗后，加入香料，用开水煮开后，放入酱油，白砂糖香料等调味，就制作成了鲜肥可口的红烧大肠，这道菜赢得了顾客的欢迎，也逐渐的上市！

经过不断的改进，先入油锅中炸后，调料制作，使猪大肠，味道更加鲜美，从此九转大肠，一道传统名菜就诞生了，今天我们就来分享一下这道传统名菜，九转大成如何制作才好吃？

首先我们需要准备一下食材：第1.新鲜猪大肠一斤，第2.淀粉，第三葱，第4.白糖，第5.八角，第6.生姜，第7.食用油，第8.层皮，第9.料酒，第十.番茄酱，第11.肉桂，第12.?白醋！

步骤1.，我们把新鲜猪大肠放入盆中，再放入淀粉和白醋，料酒加入适当的清水，反复揉搓清洗干净，清洗猪大肠的技巧，用水龙头直灌，这样可以快速冲洗里面的脏东西。

步骤2.把葱切成葱花，生姜切成片，桂皮，大料，陈皮，8角，香叶放入碗中备用，开火锅中倒入适当的清水，取出刚才清洗干净的猪大肠，放入锅中，再放入葱，姜片，陈皮，八角，桂皮，大料，香叶各10克，再加入适量的料酒，去腥去味，大火烧开后煮30分钟，煮熟后的猪大肠，切成小块，开火锅中倒入适当的食用油，等油温升至6成左右倒入刚才切好的猪大肠入锅油炸，炸至金色时捞出控油！

步骤5.开火锅中倒入适当的食用油，下入猪大肠葱花，姜片，番茄酱，白糖，料酒，适当的食用盐，爆炒一下，再加入清水，小火慢熬10分钟，熬制枣红色，即可出锅装盘，这道九转大肠，肥而不腻，酸甜可口，超级的好吃，好了，今天我们就分享在这里，拜拜。

一个人也要好好吃饭，你知道哪些好吃又好做的一人食午餐？

鸡蛋做蒸水蛋好吃又营养。

材料：鸡蛋、食盐、香醋、生抽、芝麻油、葱花。

1、准备一个小碗，打入三个鸡蛋，用筷子顺一个方向搅散，搅散以后加入少许温水，鸡蛋与清水的比例是1：1.5。

2、蛋液中加入少许食盐，几滴香醋，再次搅拌打匀。准备一个小盆，用漏勺把鸡蛋液里面的泡沫滤出，倒入盆中，再用保鲜膜或者盘子覆盖。

3、锅内烧水，水烧开后放上鸡蛋液，中小火蒸8分钟就可以了。

4、取料碗，加入生抽10克，芝麻油5克，用筷子搅拌化开，再放上少许葱花，最后把料汁倒在鸡蛋羹上面。

鸡蛋挑选小妙招

第一点，摇晃鸡蛋。

我们在购买鸡蛋时用拇指、食指按住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整；有声音的就是坏蛋，可能是陈蛋，说明鸡蛋放置时间较长或者内部已经霉变。

第二点，看蛋壳的外形。

新鲜的鸡蛋蛋壳完整，没有出现任何裂痕，表面有一层白色的粉末，手摸蛋壳有一种粗糙感觉。若有出现裂痕的最好不好购买，内部可能已经受到感染，蛋壳的颜色很多，有偏粉、偏黄或者偏绿，其实营养都差不多。

第三点，强光照射。

拿起鸡蛋对着太阳或者手机手电筒，优质的鸡蛋蛋白、蛋黄清晰，呈半透明状，一头有小气室；如果是不新鲜的鸡蛋，则呈灰暗色，且空室较大；陈旧或变质的鸡蛋会有污斑。

Hello，大家好，我是少年大坏蛋，我身为一名普普通通的美食博主，每天一日三餐，一个人也要好好的吃饭，一个人如何做出又好吃又简单的一人午餐呢？今天就由我来告诉你吧。

午餐按我个人来讲，喜欢吃素类，不喜欢吃饭，一个人不喜欢搞那么多事情做，因为中午下班休息的时间也只有一个小时多，如果把全部的时间都花在做饭上的话，不仅自己没能好好的吃饭，也把自己累的一批。

简单的午餐，又好吃的就是鸡蛋酱拌面。

首先我们先准备好食材，鸡蛋两个，生抽，老抽，葱，黄豆酱，食用油，?淀粉，白洋葱，宽面。

第1步，我们先往在碗中打入两个鸡蛋打散，让鸡蛋吃起来更嫩滑一点，我们加入淀粉水（淀粉兑水），如果想让鸡蛋吃起来没有腥味的话，我们可以加一丢丢的白醋，这样吃起来的话，鸡蛋嫩滑又好吃，开火起锅，锅中倒入少许的食用油，把油温度再高一点之后把鸡蛋倒入锅中，快速翻炒，炒出金**即可盛盘备用。

第2步我们来调一下酱料，这可是制作鸡蛋酱的主要核心，准备一个碗，碗中倒入生抽两勺，老抽一勺，黄豆酱两勺，碗中再加入一碗水，搅拌均匀，备用。

第3步开火起锅，锅中倒入少许的食用油在道路，洋葱块和葱花爆炒一下，然后再倒入刚刚炒好的鸡蛋和刚刚调好的酱料一起倒入锅中，翻炒均匀，转小火给他收一下汁，即可装入碗中备用。

然后我们再根据自己吃饭的量，把宽面煮好之后过一下冷水，然后再把鸡蛋酱根据自己的用量需求盛酱，搅拌均匀之后撒入葱花即可享受美食！这个做法只需要10多分钟即可完成，这比外面的外卖更加的好吃，更加的有营养哦！

好了，本次教程我们就分享在这里了，其实文字的分享看样子是比较多的，但是制作的步骤其实是很少的，如果你喜欢吃，不妨可以试着去做一下，好了，今天我们就分享在这里吧，如果各位有什么不懂的话可以私信告诉我，谢谢。

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