怎么做葡萄干

　清水里加入5克食用碱，葡萄浸泡5秒捞出，将葡萄清洗干净，然后摊开晾晒，如果温度在35度以上，晒10天左右，如果温度在30度以下，大概要晒12-18天左右，晾晒好的葡萄干进行干燥处理，自然风干，直到用手捏不出汁水，将做好的葡萄干阴干15-20天，除去果梗，就做好了。

葡萄干怎么做好吃

用料：

葡萄1000克，食用碱5克，清水

葡萄干的做法：

1.清水里面加入5克食用碱，葡萄浸泡5秒捞出。

2.将葡萄清洗干净，然后摊开晾晒。

3.如果温度在35度以上，晒10天左右，如果温度在30度以下，大概要晒12-18天左右。

4.晾晒好的葡萄干进行干燥处理，自然风干，直到用手捏不出汁水。

5.将做好的葡萄干阴干15-20天，除去果梗，就做好了。

小贴士

做葡萄干要选择皮薄肉厚的那种，这样做出来的葡萄干味道更好。

干燥处理之后，还需要风干10天左右。

做葡萄干还可以用烘干机和烤箱，更快，而且操作也比较简单。

主料：牛奶250克、炼乳30克、葡萄干40克

辅料：琼脂4克、清水70克

葡萄干牛奶冻的做法

1.

琼脂提前用凉水泡一个小时

2.

葡萄干洗净，用凉白开泡一会

3.

模具洗净，烤箱100度蒸干水份

4.

把泡好的葡萄干放到模具底部

5.

泡好的琼脂放到小盆里，加入70克清水，放入锅中隔水蒸

6.

大概15分钟的样子，都化了

7.

牛奶加入炼乳煮至微开

8.

倒入化好的琼脂水，再小火加热一下，搅匀即可

9.

倒入铺了葡萄干的模具中，室温凝固即可

也可以放入冰箱冷藏后食用，风味更佳

烹饪技巧：

1.如果想琼脂和牛奶一起煮，后放炼乳，有糖琼脂不爱融化，但是不建议这样煮，因为牛奶不能久煮

2.不想放炼乳可以酌情放冰糖或者白糖

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