茶叶蛋怎么卤好吃？

茶叶蛋是一道非常受欢迎的小吃，以下是一些制作茶叶蛋的技巧：

1.鸡蛋煮熟后，放入凉水中浸泡5分钟，然后剥去蛋壳。

2.准备好调料，如茶叶、酱油、冰糖、八角、桂皮等。

3.把调料放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢慢熬制。

4.把剥好壳的鸡蛋放入锅中，继续煮10-15分钟即可。

茶叶蛋的做法技巧如下：

主料：鸡蛋、茶叶。

辅料：葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽。

1、先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍。

2、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了。

3、然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了。

4、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。

5、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了。

6、茶叶蛋就煮好了。

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