在家怎么样不用油做出好吃的鸡胸肉？需要注意哪些操作方法呢？

鸡肉无须切的太厚，一定要切的特别是在薄，倘若觉得不容易切，可以先放入冰箱冷冻一下再取出，怎样会更容易切。要想鸡肉口感更嫩滑是有技巧的，而且一定要注意顺序，不可以紊乱顺序了，首先要倒入少许水，令水分碾轧进去，然后就是倒入蛋清，充裕包裹鸡肉，之后放入淀粉堵死水分，令鸡肉浓稠进味，最后就是放入烧开的水里，用勺轻轻的拨一下，防止黏在一起。鸡肉切成片，那其他的食材也建议切成片，那般外观更和谐。因为鸡胸脯热量低，因而好多人喜欢健身服食，可以做一照烧鸡排，鸡胸脯先切成片，然后把肉用刀花敲打，放入酒酿美味鲜酱油腌制一下，接着调料汁，加上二勺蜂蜜，一勺老抽王王，一勺美味鲜酱油，一勺油耗，一点点盐接着搅拌设备均匀，鸡肉腌好不锈钢锅放一点点煎炸熟，然后最后倒入料汁爆锅出锅，

色香味俱全美味可口热量低哦鸡胸脯，是鸡胸部里侧的肉，形近竹笠，具有肉质地地细嫩，味儿美味可口等特点。鸡胸脯含有丰富多彩的蛋白质，很容易被人体吸收应用。除此之外，鸡胸脯也是有彭中益气养血、滋阴降火填精、健脾开胃、活血气、强筋骨的功效。无需食用油的烤鸡胸肉的做法将一块鸡胸肉片成三片，用刀花轻轻的敲击下，要跟鸡胸脯原本的花纹成一定角度拍加上美味鲜酱油跟黑胡椒腌制两小时，还能够加一点酒酿。按照先淀粉，又生生鸡蛋，最后香炸粉的顺序，分别给鸡胸脯裹上一层烤箱上下升温200℃加温十分钟，

放入烤箱烤20min，拿出来翻过去再烤十分钟，由于没有用食用油，因而多少钱会出现一点粘，不影响，每一个烤箱脾气不一样，第一次做得话或者经常看一下比较好。鸡胸脯是很健康的一种食物，低脂高蛋白，美味可口不怕胖，健身美女经常会极力推荐的美食特色。鸡胸肉的肉质地地很软嫩，好做还还进味，很多种做法都很美味，跟鸡翅、卤鸡爪这类比起来，鸡胸脯仿佛没那么多人钟爱，因为它的结蹄多，倘若烹调方法不科学，口感会很柴，味如嚼蜡，让很多人喜爱不起来。

但是鸡胸肉的价格非常划得来，加上低脂高蛋白，也有很多人喜欢吃，特别是在受健身运动健身人群的偏爱，而它的吃法也多种多样，油炸鸡米花、宫爆鸡丁、香煎鸡排等都可以用鸡胸脯来制作，但是，谈起鸡胸脯最简单的吃法，当然是水煮鸡胸肉了，不用多少钱调味料就可以吃。谈起鸡胸脯简单又好吃的做法，推建凉拌鸡胸肉，只需先煮一煮，再加上凉拌汁就能够做成凉拌菜，它的口感一下子就多种多样起来了，吃起来香辣又小菜，而且做法也简单，只需煮一煮，再换全能型的凉拌料汁拌一拌就可以吃，尤其合适过年期间胃口不佳的人

卤牛肉的做法

一、首先要挑选出合适的做卤牛肉的肉，一般来说，用牛腱子肉做出的卤牛肉味道会比较好，如果买的牛腱子肉有很多的筋膜，那么，买的应该是牛的前腱子肉，如果买的是前腱子肉，就需要将表面非常多的筋膜和牛油都去掉，用刀将这些都先剃下来冻在冰箱中，之后可以拿出来炼牛油吃。然后，将腱子肉都清理干净之后，将其用刀切成拳头大小，最好露出腱子肉的肉质，这样在做卤牛肉的时候，才能够让它更容易入味。

二、然后在锅中加入适量的冷水，然后在锅中加入清理干净的牛肉，将锅开到大火来煮，等锅烧开之后，再烧七至八分钟即可。

三、这里需要注意的是，在煮卤牛肉的时候，会有比较多的血沫浮上来，可以一边浮的时候，一边用饭勺将血沫都撇去，等到血沫减少的时候，将牛肉从锅里捞出来，然后将牛肉放入冷水中浸泡，这样做是为了让牛肉受凉紧缩，不仅在之后切牛肉的时候比较省力，而且也会让做出来的牛肉口感更好。

四、准备好自己需要的调料，调料根据个人的口味及喜好搭配即可，然后将准备好的调料用纱布包裹起来，留以待用。当然，如果家里没有纱布，可以在商店买一个五金的调料盒用来盛调料。

五、在锅中重新加入适量的清水，先在锅中加入刚刚包好的香料包，然后在锅里加入切好的葱、姜和拍好的蒜，将水烧开。

六、等水烧开之后，在锅里再加入料酒、老抽和生抽，加入老抽的目的是为了给牛肉上色，而加入生抽则是为了提鲜。

七、然后再在锅里加入适量的冰糖，等到水再次烧开之后，再在锅里加入之前准备好的牛肉，开大火煮，大约煮十五分钟左右。

八、煮完之后，将锅中所有的食材，包括汤汁在内全部都转移到电炖锅里，在电炖锅中继续煲煮，之所以再选用电炖锅，是因为电炖锅的火候相对来说更加缓慢和温和，在电炖锅中继续煲大约一个小时左右。

九、将牛肉炖到大约八成熟的时候，再在锅中加入适量的食盐，另外，如果想使牛肉在炖制的过程中能够更快地炖熟，可以在锅里加入一些山楂，这样不仅能够加快牛肉炖熟的速度，而且还能够有效地去除牛肉中的异味。当然，有些朋友不知道如何判断牛肉是否熟透，判断的标准非常简单，如果筷子能够轻松地插入牛肉中，说明牛肉已经炖熟了，之后就可以将牛肉块捞出即可。

吃卤牛肉上火吗

卤牛肉的营养价值含量十分的丰富，但是有一点需要大家注意，牛肉是一种非常容易引起上火症状的食物，对于安歇脾胃虚弱的人来说，并不适合吃太多的牛肉或者是经常吃牛肉，另外，那些阴虚、火旺的人，最好也少吃牛肉为宜，不然可能会出现消化不良以及牙龈上火等不良的现象，而且，牛肉本身就容易引起上火，而白酒又属于温性的食物，所以，牛肉与白酒一起吃，更容易引起上火的症状，建议大家不要吃牛肉喝白酒。

上面给大家介绍了很多关于卤牛肉的知识，可以看出，由于牛肉的营养物质的含量十分的丰富，所以卤牛肉也具有非常高的营养价值，对于处于身体生长和发育阶段的儿童来说，吃牛肉不仅可以帮助儿童补充体力和能量，而且可以补充其身体所需要的很多的营养物质。

百科狗 baikegou.com