扁豆角怎么炒好吃

一、蚝油香菇长扁豆角

食材包括扁豆角300g、香菇6朵、红椒30g，辅料准备包括：油适量、盐适量、蚝油30g、白糖2g、生抽15ml等。

做法：首先要将香菇提前泡发至软，扁豆洗净切菱形片。然后再锅里面放水烧开然后放入扁豆焯烫3分钟过凉备用。然后炒锅开火加油热锅，爆香葱姜蒜，紧接着倒入切片得香菇和扁豆翻炒片刻，加入盐和糖后继续翻炒，再加入少许生抽和蚝油继续翻炒。最后再加上红椒块和一点鸡精翻炒就可以上碟啦。

蚝油是含有丰富的微量元素和多种的氨基酸，我们食用是可以很好的补充锌元素，是适合缺锌人群食用的，是可以很好的增强身体的免疫力，香菇是可以很好的补充身体维生素，食用一些食用菌类，对身体健康是非常有帮助。

二、凉拌长扁豆角

主料：扁豆角100g ，辅料：味精适量；盐适量；蒜末适量；辣椒油适量；醋适量酱；油适量

做法：准备好扁豆角洗干净，然后放在开水当中炒熟后过凉水。把扁豆角捞起来之后切丝，撒上蒜末，再加上盐、味精、醋、酱油、辣椒油，搅拌均匀就可以啦。

我们食用这款菜肴是可以很好的缓解胃病，对于去胃寒、胃弱是有不错的效果，对改善暑湿吐泻、胸闷腹胀有不错的作用。女性朋友如果是白带过多也是可以食用扁豆角的。

生活中很多人都是会吃不会做，这些人群往往是比较懒的，其实很多的食物做法都是非常简单的，大家是可以很好的就是学会的，这自己动手制作出来的美味，吃起来是会更加的有味道，还可以很好的提高和展现我们的厨艺。

白豆角的功效与作用有哪些，怎样做白豆角好吃呢？

扁豆角腌制方法如下：

准备食材：扁豆四斤，1800毫升清水，4片香叶，3克花椒，50克食盐，30克冰糖，盐适量，400克生抽，100克白醋适量。

1、准备好四斤扁豆，腌制一定要选择最嫩不带籽的扁梅豆，把两头的硬节去掉清洗干净。

2、起锅烧水，水开后加入一勺食盐，把清洗干净的扁梅豆下入锅中，焯水1分钟，等颜色变成翠绿色就可以出锅了。

3、把焯好水的扁豆放入筐里均匀的摊开，把表面的水分晾干。

4、锅内加入1800毫升清水，加入4片香叶，3克花椒，50克食盐，30克冰糖，水开后煮5分钟，煮出香料的味道，再加入400克生抽，100克白醋，大火烧开后关火自然放凉。

5、豆角晾干表面水分后会变得比较柔软，装入一个密封罐子中。

6、再把100克大蒜切成片，50克生姜切片，一把小米辣用刀拍出裂纹，一起放入罐子中，倒入晾凉的料汁。

7、第二天早上起来再淋入两盖白酒封口，三天以后就可以享用了。口感酸脆爽口，开胃稀饭，用来搭配白粥，馒头超级香。

首先，白豆角是豆角的一种。颜色比普通豆角白得多，较胖的长条状。功效如下：白豆角：为豆科一年生缠绕草本植物的种子，其功效与作用：生津止渴,止泄,健脾,补肾。红豇豆：主要用于促进肠道消化，提供身体所需的营养物质和增加身体抵抗力，是一种比较优良的食物，对于生长发育也有很大的效果。豇豆根：度身体健脾益气，消食治食积，脾胃虚弱，淋浊，痔血，疔疮。黑豇豆：味甘，性平，入脾、胃经。

其次，怎样做白豆角：白豆角白不老好吃不得了。白豆角俗称“白不老”就是一种豆角本身生长习性就是白色的，虽说豆角有很多的品种，但豆角的营养价值相差无几，豆角的品种较多相应的也使人有了不同的选择性，都是豆角，但有的人喜欢的品种都不一样，就好像面条一样，同样都是小麦面粉做成的，有人喜欢吃刀削的、有人喜欢吃手擀的还有喜欢吃粗的、宽的等等。白豆角营养价值具有生津止渴,止泄,健脾,补肾等功效。富含各种维生素，也具有消炎解暑之功效。

再次，白豆角的做法有很多种，今天个大家介绍我们家乡经常的做法，想想都流口水了。焖白豆角，首先挑选稍微老点的豆角，摘选完（一定要将豆角两边的筋去掉，否则严重影响口感还塞牙嚼不断），清洗干净，掰成3厘米左右长的小段，清洗完的豆角不需要将水分凉的太干，掰好的豆角放到盆里放上少许的盐，倒上一滴油，然后取少许的白面放入豆角内，边放面粉边搅动直到所有的豆角裹上干面粉，上锅加水，放好屉布，然后将豆角放入锅内，开火蒸制10分钟，在蒸制的过程中调些拌汁，大蒜堆成蒜泥，加盐、酱油、醋香油少量清水，简单的拌汁就调好了，关火取出蒸好的豆角，倒入盆内，抖散，然后就可以蘸着料汁享用了，如果能吃辣的可以加点辣子，更是美味。

最后，就是炖白豆角，这是北方最经常的做法，可以说家家都吃过。炖豆角讲究的就是一定要放肥瘦相间的猪肉，然后加上土豆，冬天吃上一口别提多美了。美味佳肴家家有，做好菜肴是好手，豆角好吃又好做，伸手就能上饭桌。

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