如何做一份温馨优雅的英式下午茶？

如果想要体会正统的英式维多利亚下午茶，你需要准备的东西还是挺多的，不过不用着急，具体详细的内容我已经完完全全列举在下面了，你只需要按部就班一步一步来就行。

丨1.器具准备丨

既然是在家里喝下午茶，自然没有那么多的讲究，正统英式维多利亚下午茶标准配备器具有则更好，没有的话本着赏心悦目的原则去准备就好！心情好最重要！

但是千万不要忽略『仪式感』，该有的程序一样不能少，否则就体会不到下午茶的乐趣啦～

首先自然是一个好看的瓷器茶壶：

成套的茶杯、茶碟：

盛放方糖的糖罐：

奶杯：

三层点心盘：

茶匙：

茶匙要怎么摆放才是正确的？答案是与杯子成45度角。

点心盘：

茶刀（涂奶油及果酱用）：

甜食叉：

放茶渣的小碗：

餐巾：

鲜花必不可少：

丨2.茶品准备丨

美美的下午茶时光怎能少了主角——茶呢？下面就来介绍几款适合作为下午茶的茶品吧~

阿萨姆红茶：

茶汤浓厚，颜色为深褐色，色泽深红稍褐，清透鲜，带有淡淡的麦芽香和玫瑰香，口味浓烈。

伯爵茶：

混合的黑茶，加了点佛手柑油。由多种茶叶加上香精配制而成的混合茶，口味上浓淡适中，接受程度比较高

被誉为“红茶中的香槟”，茶汤色泽橙黄红艳，气味芬芳高雅，其中的上品带有葡萄香，口感细致柔和。

一般下午茶都配一些小点心，边吃点心，边喝茶，边聊天，顺便吹吹牛逼。至于吃也没有太多的讲究，唯一的基本规矩就是，从下层往上吃。先咸后甜。

第二层——新鲜出炉的热司康饼（scone）配凝脂奶油（clotted cream）和果酱

第三层——各种小甜点，蛋糕(cake)或者油酥点心(pastry)

微信公众号: 饭好了

一般英式下午茶分三层，要从下往上吃。

正宗的英式下午茶摆放的顺序是：最下层是三明治，中间层是司康，最上层是水果塔等甜点。吃的顺序是由下往上，从口味上说则是由咸到甜。偶尔也有直接将司康放在底层的情况，因为有种新吃法是先吃司康，趁热更好吃。

如果说要更考究一点的话，一般会选用青瓜三明治，里面还会夹烟熏三文鱼，鸡蛋和干奶酪，而司康则是搭配奶油和果酱，水果挞上的水果也应该是蓝莓，树莓这样的浆果。

英式下午茶更多讲究

司康是英式下午茶必不可少的，可以用手掰开司康，奶油酱和果酱建议都抹，口感会更有层次。当然，先抹哪个后抹哪个，这个自己随意。专用下午茶分为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等几种。大吉岭偏苦，伯爵茶更清香，而锡兰茶则更适合加奶。大家看自己的口味来选择。

勺子不要画圈搅拌，而是应该成“1”字型前后搅拌。也有种说法这个先倒茶后加奶的规则是因为以前的贵族要展示自己精美的瓷器能耐住高温，而发明出来的顺序。

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