农家乐最好吃的菜是什么？

各个地方的农家乐菜品都不一样的。应该每处农家乐都有自己的特色菜。

我们这地方的农家乐靠在山边儿上，山边几条大峪，一溜都是农家乐。一到周末节假日，特别是夏天，很多人带着老人，孩子一大家子都往山里跑来纳凉，爬爬山，玩玩水，然后在农家乐住上几天，吃几天农家的饭，呼吸呼吸山里的空气，不亦乐乎。

这边儿的农家乐好吃的菜比较多，一下子也说不完，只能挑上几样比较简单又实惠，味道还不错又很有特色的菜讲一下。

辣子土鸡。整只鸡切成块儿，然后用山泉水炖成，放的是本地的辣子。端上来以后，那是扑鼻的香味，热气腾腾得让人直流口水。鸡都是农户散养的鸡，天天在山里来回窜吃虫子，肉很瓷实也健康。肉质鲜美，价格公道。鸡都是比较瘦的，大块大块肉流着汤汁，让人大快朵颐非常过瘾。

辣子加锅盔。农家人把这当成是每顿必吃的。做起来也简单，农家人用大锅烙出的锅盔（大饼），喧腾耐嚼，扑鼻的香味儿，夹着菜籽油炒出的红绿辣子，让人很有胃口，越吃越过瘾，越吃越想吃，一个人都能吃上两三块。

醋溜土豆丝。我觉得到任何一个饭店，越是简单的菜做出来的味道越不一般，那么说明这家菜馆的厨艺水平绝对没得说。到农家乐也都是农家比较简单的家常菜。这个土豆丝用的是农家自酿的食醋做调料。土豆丝炒出来以后闻着一股酸溜溜的清香，吃起来是那种清脆爽口，酸得可口，让人食欲大增。虽然是超级简单的菜却有这个味道，又花钱不多，是每次去农家乐必点的菜。

对于农家乐发展，农民要怎么做才比较好？

农家乐在前几年可以说盛行一时，尤其是周末和节假日的时候，可以说是“一座难寻”。因为农家乐这种形式，给了久在“钢筋混凝土”的城市森林里，一种不一样的感受。而且特有的农家风味菜品，也给舌尖上带来了不一样的“味蕾享受”，这是近几年农家乐火爆的原因。农家乐里的饭菜都是素菜么？好吃么？农家乐兴起的时候，我跟风去过很多次，农家乐有这么几个特点:食材新鲜:农家乐的食材一般从地头到餐桌，也就是几个小时的时间，所以农家乐的饭菜还是比较新鲜的。尤其是一些城里不长吃到的山野菜，以及一些农家散养的鸡鸭鹅等，还有靠水库边的淡水鱼。做法比较土:农家乐的做法与城里饭店不同，一般都是农村的“土做法”，不讲就摆盘和装饰，大多食材的烹制讲究“原生态”。

锅灶讲究柴火大锅:这是农家乐最吸引人的地方，所有的农家乐都有主推的大锅炖系列。而且必须是用柴火大锅，做出来不同于煤气灶的那种味道。环境有归隐田园的感觉:农家乐的环境也是吸引人的地方，很多的农家乐都建在景区旁，或者有山有水的地方。让人有归隐田园，留情山水之间的感觉。农家乐主推的菜品，自然不是以素菜为主，大多还是要以荤腥为主的。素菜只是其中的一个搭配，因为:农家乐是以盈利为目的，素菜再卖也卖不过肉价。虽然有一些特色的素菜，但农家乐讲究的“土”，也就是按时令来上菜。很多素菜不是一年四季都有的，所以不能做为农家乐的主打。

大部分人去农家乐必点的都是铁锅炖，如果没有荤腥在里面，这锅菜是如何也不会吸引食客的。所以农家乐大多推的都是:农家笨鸡、笨鸭、笨鹅、铁锅炖野生鱼等。

农家乐的素菜好吃的原因:农家乐的素菜，如果真的如其标榜的“绿色、不上农药和化肥”，味道跟我们在城市里买的菜，还是有很大差别的。可以说能够吃出“久违”的菜味，有小时候的味道。

农家乐的素菜因为就在自家园子里，真正做到了“随用随取”，新鲜度得到了保证。味道自然是说的过去的。农家乐因为一般都靠山，所以有很多我们不常见的山野菜。这些野菜城里很难品尝到，所以偶尔尝试，味道自然不一般。农家乐的素菜，如果是真正的自产的、传统种植技术种出来的，那么都可以说的上好吃。结语:前几年因为农家乐生意的火爆，很多经营者开始“萝卜快了不洗泥”，用市场上的食材来冒充。还有就是很多城里人为了图新鲜，吃过几次以后，感觉不过如此。导致现在的农家乐生意，大多开始走“下坡路”。

所谓农家乐，其实就餐饮的一种形式，既然叫农家乐，关键要把握两点：一是要想着如何突出农家二字。二则是要知道如何让游客“乐”起来，做好这两点，直接关系着农家乐是否能经营下去，或者说能在这条路上走多远，那么我认为具体操作起来，要做到以下四点：

一、味道要体现农家特色

农家饭是农家乐的灵魂，如果连一顿好饭都吃不上，那么农家乐注定是失败的，走不长远。那么农家乐的饭应该怎么做呢？关键还是要选取农村的食材，做出纯正的农家饭，不能掺假，毕竟来这里吃饭的人都是奔着农家饭来的。

二、装修要体现农家风格

农家乐如果修的和城里的酒店一样，还叫农家乐吗？所以装修的风格要接地气，有炕的地方一定做炕，有阁楼的地方，一定修阁楼，只有在农家中品尝真正的农家饭，才能让游客感受到什么是农家乐所带来的快乐，如果和大城市中的餐厅看齐，那么根本无法引起游客的兴趣。

三、活动要展现农家乐趣

一般来说，很多人到农家乐一呆就是一天，那么如何让游客打发无聊的时间呢？别上来就是喝酒打麻将，其实还是可以根据自己的特色，设置一些有趣的农村体验式活动，比如有菜地果园的可以开展踩摘活动，如果有鱼塘的可以搞垂钓等等，总之要让游客真正融入到农家人的生活之中，这样的生活是来农家乐的游客所期盼的。

四、农家服务卫生要到位

不能因为自己是农家乐，就在服务和卫生上放宽自己，这样只会让自己的生意越来越差，其实很多人来游玩最看重的就是服务和卫生，如果农家乐能把这两点抓起来，不愁游客不来。

总之，农家乐一定要从实际出发，多站在游客的角度去考虑，让游客满意了，农家乐的生意自然就好了，如果只要着宰客，不在经营上下功夫，那凉凉是迟早的事情！

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