河南颗粒豌豆糕的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 09:25:20浏览:19分类:美食推荐
河南颗粒豌豆糕的做法在小红书上看。
豌豆糕又叫豆沙糕,澄沙糕,是山西太原汉族特色糕类小吃,属甜食,宜在夏季食用。用上等豌豆脱皮磨粉,加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成。香甜可口,清凉下火,爽口绵甜,益脾胃,解热祛毒。豌豆食品具有清热、解毒、利尿的功效,特别是对糖尿病和产后乳汁不下的患者有奇特药效,也可制作烙炸类休闲食品,是夏季去暑的冷食,系太原市时令小吃之一。1957年,豌豆糕被评为太原市 “十大名吃”。豌豆:豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。
干豌豆可以制作豌豆糕、豌豆凉粉、油酥豌豆等。一、豌豆糕:干豌豆300克、白糖100克。用温水泡干豌豆6个小时左右。泡好的豌豆放锅中加清水小火慢煮40分钟左右,煮到没有汤为止。放糖,把豆子挤压成糊状。放进保鲜盒里抹平盖上,冰箱恒温一个晚上即可。
一、豌豆糕:
干豌豆300克、白糖100克。
用温水泡干豌豆6个小时左右。
泡好的豌豆放锅中加清水小火慢煮40分钟左右,煮到没有汤为止。
放糖,把豆子挤压成糊状。
放进保鲜盒里抹平盖上,冰箱恒温一个晚上即可。
二、豌豆凉粉:水适量、去皮干豌豆200克、盐适量。
去皮干豌豆泡一夜,洗干净,加两大碗水打汁。
纱布过滤去渣,锅里加半碗水烧开,边倒去豌豆汁边搅。
不停搅,直到没有生豆味,粘稠状。
装模具里,放凉切块即可。
三、油酥豌豆:油500克、盐5克、椒盐适量、辣椒粉适量。
豌豆提前一天泡,泡好的豌豆煮或者蒸熟。
锅中油烧热,倒入豌豆,先大火下去炸,豌豆水泡之后,吸收了水分不容易糊,期间要不停的翻炒。
出锅撒上椒盐,一点儿辣椒粉。倒入瓶子密封保存即可。
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