凉糕太稀成形不好是怎么回事？用石灰水做的。

生水，或凉糕粉少。

凉糕太稀成形不好是因为使用了生水或凉糕粉少了。搓冰粉时用的水里的PH值会直接影响到冰粉的成型效果。可以选用自来水、井水、山泉水，这些水是硬质水，都可以用来搓冰粉。

如果是在家自己做，可以将自来水烧开后晾凉使用，凝固剂选用的是食品级石灰水，石灰水太少也是造成冰粉太稀的重要因素，当然也不能过多，因此在制作时要注意用量。

扩展资料：

手工冰粉或冰糕用的是自然生长的植物果籽析出的果胶经凝固而食用的，常温下存放时间长了也会慢慢化水。但如果短时间内就化水就是制作方式有问题。

另外如果凝固剂过多，在搅拌时，凝固剂还没来得及搅拌均匀冰粉就凝固了，因此就化水快。凝固剂过多搓出的冰粉颜色偏黄，口感也不好，偏硬。

除此之外在最后搅拌冰粉浆时，时间是很重要的。倒入石灰水后，如果没有迅速搅拌，搁置时间久而使冰粉和凝固剂来不及结合在一起，也会导致冰粉不成块儿。

制作澄清的石灰水步骤如下：

1、准备好实验器材：两个试管，试管塞，长吸管，护目镜，氢氧化钙，胶头滴管，药匙，玻璃棒，试管架，漏斗，滤纸，两个烧杯（其中一个装半杯清水）。

2、戴上护目镜。

3、用药匙勺两勺氢氧化钙慢慢装入试管内。（注意：将氢氧化钙勺入试管内时，试管需横放）

4、用胶头滴管悬空滴入四滴清水到装有氢氧化钙的试管内。（注意：使用滴管将水滴入试管内时，滴管需放在试管上方，并垂直向下滴入清水）

5、盖紧试管塞。

6、捏住离试管口三分之一处左右晃动，注意不能上下振荡。

7、振荡试管直到试管内液体变成乳白色混浊的液体。

8、将滤纸对折两次后打开，一边三层，一边一层。

9、用滴管滴入清水润湿滤纸。

10、玻璃棒一端贴紧滤纸三层这边并向一层这边倾斜，然后把石灰水沿着玻璃棒缓缓倒入漏斗里进行过滤。（注意：要用玻璃棒擀出滤纸中气泡。）

11、等待过滤完成，过滤出来的就是澄清的石灰水。

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