蛏子干怎么做好吃又营养

工具/原料

蛏子瘦肉粥

青椒炒蛏子

蛏子汤

铁板蛏子

方法/步骤

1.海鲜蛏子粥、蛏子瘦肉粥、粉丝蒸蛏子、海鲜粥。

2.炒蛏子、香辣蛏子皇、春韭炒蛏子、蚝油蛏子、苜蓿蛏子、葱姜蛏子、豆腐蛏子、青韭炒蛏、豉椒炒蛏子、凉瓜浸蛏子、韭黄炒蛏子、青椒炒蛏子、蛏子炒鸡蛋。

3.水煮蛏子、蛏子汤、萝卜蛏子汤、蛏干羊肚煲、芦笋黄蛏蛋皮汤、茴香面筋蛏王羹、清甜蛏豆腐汤、蛏子丝瓜汤。

4.铁板蛏子、白灼蛏子、盐焗蛏子、咖喱椰香蛏子。

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注意事项

蛏子不能和啤酒同吃。

1、先用温水泡一会等蛏子变软一点，然后找一双筷子两根筷子中间绑一根面线（棉线别绑筷子中间，尽量往头上靠），十多公分长就行，然后一手拿一根筷子轻轻搅动一会（棉线要埋到蛏子里）就可以把沙子洗出来了。

2、葱油蛏子，需要我们准备的是把葱切碎，蒜头也切碎，干辣椒切碎，生姜切碎还有的切片。锅内放入热水，加入料酒及切片的生姜;将蛏子略煮，但要注意老嫩;将蛏子手工处理，将蛏子去脏物，并依次排列入平及大的盘中;将排列好的蛏子放于蒸锅，蒸熟(注意时间)，一般三至五分钟即可;同时起小油锅放入少许姜，蒜，略炒，加入料酒、糖、生抽、辣椒、鸡精调味后浇至排列蒸好的蛏子上;在蛏子上再散上余下的葱、蒜等，再均匀散入少许精盐，将锅洗净，再烧少许色拉油至热，将热油浇至盘中即成。

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