炭烧生蚝的蒜蓉非常好吃，如何才能做出好吃的蒜蓉？

炭烧生蚝的蒜蓉好吃，怎么做的？

蒜蓉并不是普通的将大蒜切成蒜粒放在锅里一炸就可以了，而是需要将大蒜和其他的配料糅合在一起煎炸一下煮出其中的味道，这样做出来的酱料才能算是蒜蓉。

材料：大蒜瓣、食用油、盐、糖、小葱白、紫皮洋葱、八角、桂皮、香叶、芝麻油、蒜

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做法：

1、大蒜去皮，洗净，控干水分。

2、小葱白洗净，紫皮洋葱切成丝，八角，桂皮，香叶准备好，大蒜剁碎。

3、锅里倒油，把除蒜末的其它材料一同放入，小火加热。

4、随着加热，油温升高，材料的香味都慢慢出来了，葱和洋葱开始变色或边沿变黄时，把这些香料夹出丢掉，葱白和洋葱继续炸，炸干后关火夹出来。

5、油放锅里让它放至有一点余温，把蒜末倒进锅里，小火慢炸，用锅铲勤炒动，避免糊了底，一直到蒜末炸透，香味全部出来，再炸至变黄关火。

6、可以再放一汤勺的芝麻油搅拌均匀，再放盐、糖调味，放凉后装入消过毒的无水玻璃瓶，放冰箱冷藏保存就好。

这样做出来的蒜蓉不仅具有大蒜的辛芳香辣气味，吃了之后还不会伤胃，不会轻易上火，可谓是既好吃又健康，而且适用于各种蒜蓉食品，烧烤也是可以的。

蒜蓉生蚝是一道非常传统的中国菜肴，在制作时需要注意以下几个步骤：

所需食材：

- 生蚝

- 大葱、蒜末、姜末、辣椒末

- 盐、料酒、醋、鸡精、生菜

步骤：

1. 将生蚝洗净擦干备用。

2. 片切大葱，将葱白和葱绿分开备用。

3. 在刀板上将蒜、姜、辣椒剁成末备用。

4. 取一个碗，在碗中加入少量盐、料酒、醋、鸡精、葱花和蒜末，搅拌均匀。

5. 准备一个炒锅，将油烧热后放入葱白、蒜末、姜末和辣椒末，轻轻翻炒。

6. 将炒锅中的香料倒入之前准备好的碗中，再加上少许油，搅拌均匀。

7. 取一片生菜叶子，将洗净的生蚝放在上面，将之前做好的蒜香酱倒在生蚝上。

8. 将装有生蚝的生菜叶子放在蒸锅里，蒸煮5-8分钟即可。

9. 取出蒸好的生蚝，将葱绿末撒在上面即可开吃。

小贴士：

生蚝蒸煮时火候不要太大，避免煮熟了；炒香酱料前，可以先将姜末和蒜末爆香。

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