西红柿酱面怎么做？

原料:

猪猪肉西红柿、青椒、海天黄豆酱、红辣椒、八角

步骤:

大家都来试试吧，还是自己做的吃起来过瘾呀

提示

1、黄豆酱可以不放。我和老公是地道的北方人，喜欢酱的味道，所以每次都放。可以改放番茄酱，这样汤色更红，汤也更浓稠一点。注意时番茄酱，不是番茄沙司哦。

2、这次我放了4个大个头的西红柿。感觉做这个西红柿还是多一点好，因为最后都化成汤水了，名副其实的西红柿汤哦，一滴水都没有放呢。

3、这个西红柿酱是比较稀的，不像炸酱面的那样稠。如果喜欢吃稠一点的，西红柿炒过后少炖一会，再多放点番茄酱

如何做炸酱面

食材明细

番茄

适量

五花肉

2个

面粉

适量

菠菜汁

适量

胡萝卜汁

适量

清水

适量

洋葱 半个

适量

洋葱半个

适量

甜面酱

20g

大酱

60g

白砂糖

4勺

未知

口味

其他

工艺

一小时

耗时

普通

难度

炸酱面，花样做：番茄炸酱面的做法步骤

炸酱面，花样做：番茄炸酱面的做法步骤：1 1番茄洗净去皮，切成小丁。

炸酱面，花样做：番茄炸酱面的做法步骤：2 2洋葱、五花肉分别切成小丁待用。

炸酱面，花样做：番茄炸酱面的做法步骤：3 3将胡萝卜、焯烫的菠菜榨成汁，分别倒入面粉中搅拌。

炸酱面，花样做：番茄炸酱面的做法步骤：4 4揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。

炸酱面，花样做：番茄炸酱面的做法步骤：5 5番茄2个、甜面酱20g、大酱60g、白砂糖4勺混合拌匀。

炸酱面，花样做：番茄炸酱面的做法步骤：6 6锅置火上小火下入五花肉煸炒。

炸酱面，花样做：番茄炸酱面的做法步骤：7 7煸至肥肉微黄出油，加洋葱碎煸香。

炸酱面，花样做：番茄炸酱面的做法步骤：8 8倒入番茄块转至中小火不停翻炒。

炸酱面，花样做：番茄炸酱面的做法步骤：9 9翻炒至酱汁红亮浓稠即可。

炸酱面，花样做：番茄炸酱面的做法步骤：10 10面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层。

炸酱面，花样做：番茄炸酱面的做法步骤：11 11刀切成细面条，抖散待用。

炸酱面，花样做：番茄炸酱面的做法步骤：12 12玉米粒入沸水锅中焯熟捞出沥干。

炸酱面，花样做：番茄炸酱面的做法步骤：13 13锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出用冷水过滤几下冷却，盛在碗内。

炸酱面，花样做：番茄炸酱面的做法步骤：14 14将番茄炸酱添入面碗中，撒上玉米粒即可。

爱北京的人有很多，爱它的原因有很多种，奇葩的答案麦苗也听过不少，例如：“我就是喜欢每次坐地铁2号线，听报站名，什么‘前门’ 啊、‘宣武门’ 啊，有种要古今穿越的赶脚～”

还有些人对它的喜爱源于北京的美食，就拿涮羊肉来说，大家可以夏天涮、冬天涮、恨不得天天涮。和广式菜品的精致相比，北京菜除了味美，更带着一份皇城根儿下的局气。

最近麦苗总被追问，最地道的北京炸酱面在哪里？今天麦苗就教大家来做老北京炸酱面~

炸酱面的做法

步骤step

1

碗内加入三勺黄豆酱；

步骤step

2

两勺甜面酱；

步骤step

3

两勺生抽；

步骤step

4

一勺老抽；

步骤step

5

一勺蚝油，搅拌均匀备用；

步骤step

6

猪肉切丁；

步骤step

7

锅内倒入比炒菜多一点的油；

步骤step

8

炒至肉末变色放入葱花蒜末翻炒均匀；

步骤step

9

倒入调好的酱汁；

步骤step

10

加入半碗清水；

步骤step

11

煮至浓稠放入冰糖；

步骤step

12

熬制冰糖融化即可关火；

步骤step

13

水开煮面；

步骤step

14

捞出过一下凉水；

步骤step

15

放上黄瓜丝胡萝卜丝，浇上肉酱；

步骤step

16

调匀即可食用。

炸酱面的成品图

炸酱面的烹饪技巧

技巧tips

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