潮汕赞不绝口的，潮汕家庭的晚餐怎么做呢？

潮汕赞不绝口的，潮汕家庭的晚餐怎么做呢？第一个潮汕家庭的晚餐

锡纸粉丝虾+糖醋里脊+蛤蜊蒸蛋+清炒生菜+盐焗虾+香芋排骨煲这一家庭是90后女孩掌厨，天天都是很多道菜，并且外观也都很好。这桌一共6道菜，在其中5道荤腥、1道荤菜，肉肉很多，看着就很有食欲。

也叫天然珍珠聚宝盘。有些人说，海蛎子是“天下第一鲜”，这道菜是经典广东菜意味着，美味可口，营养全面，老少咸宜。

作法如下所示：将海蛎子放入盐水中，泡浸2钟头，吐净身体里的细砂；随后饭锅开水，水烧开后放入生姜片、海蛎子，煮到海蛎子拆壳后，捞起来预留；鸡蛋打散，按鸡蛋液和水占比1：1.5，搅打匀称，倒进海蛎子中；盖紧保鲜袋，放入锅，上汽蒸7分钟；随后用鱼露、生抽酱油、米醋调配碗汁，淋在生鸡蛋上就可以。

潮汕卤菜+紫菜煎蛋+红焖白茄子+无盐黄油蒜末罗氏虾+麻辣豆腐+潮汕炸里脊卷+瘦肉炒茶树菇+清炒白菜+清蒸大黄鱼+哈密瓜煮煎饼

这一家庭是婆婆掌厨，天天都是一桌菜，六七个人吃，看着就丰厚，做这一桌菜得花2钟头。这一共10道菜，在其中4道荤菜、6道荤腥，满满一餐桌，好几道全是潮汕特色美食。

无盐黄油蒜末罗氏虾。罗氏虾，也叫白脚虾、金钱虾、万氏草虾等，是一种谈水贝类，是目前世界饲养量最高三大龙虾种之一。壳薄体肥，肉质鲜嫩，美味可口，营养全面。

作法如下所示：罗氏虾清洗，除掉虾须，后背开一刀；热锅热油，放入罗氏虾，中小火煎制双面金**；添加蒜末翻炒出香味，再放入无盐黄油，文火煮至溶化，放盐再次炒匀就可以。

手斯电饭锅鸡+麻辣豆腐+焖牛腩+盐焯虾+苦瓜汤+薯叶+小青菜

这一家庭是全家齐上阵，谁都能烧菜，这种家庭气氛挺不错，欢欢喜喜。这桌一共6菜1汤，每道菜里面都有肉，也十分丰厚。瓜汤茄子，在潮汕地域很受欢迎，苦瓜汤要用茄子制成的滋补汤，中国南北方都有服用。

作法如下所示：猪排骨清洗切条，冷水入锅，加生姜片、料酒去腥预留；另出锅，放入排骨炖煮40min；随后放入茄子再炖20min，加食用盐调料后就可以出锅了。

生腌大龙虾＆蟹+生鸡蛋豆腐炒肉+清蒸鲳鱼+煸生蚝+沙茶炒蟹+炒田螺+菜脯焖淡野生甲鱼+卤猪头肉+炒韭菜

这一潮汕家庭是家公掌厨，每日换着花样做，六七个人吃，一点也不会消耗。

这桌一共9道菜，仅有一道荤菜，一半以上全是海产品，也爽死了，能够大块朵颐，真解馋解饿。

生腌大龙虾蟹。生腌大龙虾、螃蟹是潮汕地域很有名的招牌菜，可能许多外来人口都不敢吃，但本地人是作为宝，肉质地美味，十分原生态。

作法如下所示：将巨蟹和大龙虾清理干净，切成块；锅里进行爆香蒜头和生姜片预留；并把蒜头、生姜片、朝天椒、香莱、生抽、米酒、糖倒进巨蟹和大龙虾上，冷藏腌渍12个小时就可以。

自己家的晚餐：炸带鱼+油闷大虾+丝瓜炒鸡蛋+番茄炒蛋+剩的炒土豆丝

一共5道菜，2道荤腥、3道荤菜，也有1道是剩饭剩菜。实际上平常其实就是两三道菜，较为生活中，一点也不丰厚。

主料

腊肉

辅料

土豆五六个 花椒

姜 蒜

陈皮 干辣椒

鸡精 醋

葱

腊肉炖土豆的做法步骤

腊肉炖土豆的做法图解11. 腊肉洗净切成块'准备好所需配料。开始忘了拍照片了。

2. 锅内放少许油，七成熟时放姜块，蒜，干辣椒，花椒翻炒一会，再加入切好的腊肉块翻炒一会加开水煮。 如果怕把干辣椒炒糊了，也可以同时将这些料同腊肉一起放锅中翻炒。

腊肉炖土豆的做法图解33. 加入陈皮，如果有山药之类的也可以加点，大约炖半个多小时时加入土豆块再煮上10分钟左右即可。

腊肉炖土豆的做法图解44. 放少许的盐'因为腊肉本身就有咸味，再放入鸡精，醋，姜丝，葱末，这么简单就做好了。

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