烤沙尖鱼的做法，烤沙尖鱼怎么做好吃，烤沙尖鱼

主料

鱼

500克

辅料

油

适量

盐

适量

辣椒粉

适量

洋葱

适量

料酒

适量

孜然

适量

姜

适量

步骤

1.鱼去掉鱼头，洗净

2.加入辣椒粉，孜然粉，料酒，盐搅拌均匀

3.撒上少许姜去腥腌制2个小时

4.洋葱切块备用

5.电饼档预热，底下铺上洋葱，放上鱼

6.选择烤鱼按钮， ?煎至熟透，撒上白芝麻即可

汕头有哪些好吃的小吃呢？

酸菜沙鱼鼎

特点：鲜口嫩滑，清鲜带酸。

原料：

主料：白牙沙鱼300克、酸咸菜100克、红椒半个、芹菜25克、姜丝10克、鸡精粉10克、精盐3克、味精4克、胡椒粉0.1克、麻油2克、清水400克。

制作过程：

1、先将沙鱼切成条状，每条长约5厘米，酸咸菜、芹菜、红辣椒切成条状，长度与沙鱼相同。

2、将炒鼎放入清水，煮滚，把鱼肉和酸咸菜焯一下，然后重新放入清水400克，精盐、鸡精粉，煮滚，放入沙鱼和酸咸菜，再煮滚，倒入鼎仔，再加入姜丝、芹菜、红椒、味精、胡椒粉、麻油，点火上席即成。

醋溜沙鱼

原料

净沙鱼肉360克，葱段15克，姜末6克，黄酒15克，米醋40克，白糖30克，酱油30克，生油50克，水淀粉25克。

制法

（一）先将沙鱼用开水泡软沙皮，再用水洗干净沙粒，然后剖肚挖去内脏和鱼鳃，洗干净血污，斩去头骨，取净沙鱼肉360克，斩成4厘米长、2厘米宽的长方块。

（二）将炒锅烧热，用油滑锅后，留余油20克烧热，投入葱段爆出香味，放入沙鱼块略煎，随即将锅颠翻一次，另一面稍煎，即加黄酒加盖焖一下，以解腥味，再加入姜末、酱油、白糖和汤300克，先在旺火上烧开，改用小火烧10分钟左右，见鱼块已酥，再用旺火烧，下米醋，稠浓汤汁，用少许水淀粉勾芡，将锅轻轻颠翻一下，加20克熟生油出锅装盆。

冬菜银丝鳎沙鱼

主料：冬菜1两（约40克），粉丝2两（约80克），鳎沙鱼1条（重12两，约480克）

辅料：姜2片，葱1条，红辣椒1只

调味料及腌料：

调味料：生抽、老抽各1汤匙，胡椒粉、麻油各少许，绍酒1/2茶匙。

腌料：盐、糖各3/4茶匙，生粉、生油各1/2茶匙。

制作步骤：

(1) 将鳎沙鱼（当刂）净，打鳞，与腌料拌腌15分钟。

(2) 粉丝浸软、放碟内，葱切葱花，红辣椒去蒂切丝。

(3) 将鱼放粉丝上面，加入调味料，再放上姜片、葱花、红辣椒丝及冬菜，待镬内水滚后隔水蒸约十五分钟即成。

其它说明：

预备时间：5分钟；制作时间：30分钟

备注：鳎沙鱼（比目鱼）生活于海水深处，身呈扁形，肉质幼滑，味鲜美，传说连皇帝也尝过并称赞其味，故又有“皇帝鱼”之称。

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1.蚝烙

汕头蚝烙是广东省潮汕汉族特色小食，是广东汕头当地的名优特产。汕头蚝烙中最为著名的又属银屏蚝烙。银屏蚝烙是一家老字号，位于汕头市澄海区莲下镇。

在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。

2.书册糕

书册糕，又名云片糕、炖糕，是潮汕地区传统小食，以其洁白细腻、清甜爽口的特点而深受人们的喜爱。

书册糕，又名云片糕、炖糕。之所以称?书册糕?，是因为这种糕点一片片紧相贴，形似一小本装订成册的书而得名。

3.酥炸虾饼

酥炸虾饼是汕头市著名传统名点，采用特制的模具灌浆烘烤制作，香甜松软，可谓色、香、味、形俱佳。深受美食爱好者的喜爱。

酥炸虾饼可谓色香味俱全，其味香甜松软，酸甜可口，酥脆鲜香。

4.鸳鸯膏蟹

汕头鸳鸯膏蟹，产地广东，地方美食。螃蟹，又称河蟹，是洄游性甲壳类水生动物。螃蟹作为美味佳肴，自古以来备受人们的青睐。

明代李时珍赞云："鲜蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黄持鳌，略赏风味。"清朝李渔更称螃蟹："已造色、香、味三者之极，更无一物可以上之。"因此，素有"螃蟹上席百味淡"的美称。

5.豆酱沙尖

豆酱沙尖是广东潮汕地区的汉族传统名菜，属于粤菜系潮州菜。

豆酱沙尖是潮汕人最喜欢的一道菜 ，此菜鱼肉鲜嫩，豆酱香味，酥脆鱼新鲜，肉比较硬实 沙尖鱼那种鱼香味和松软带韧的口感刚刚好。

6.酿金钱鳔

酿金钱鳔是广东省汕头市龙湖区著名的特色美食，是当地的名优特产。

酿金钱鳔是以鱼鳔为主料制作而成的美食，其肉质嫩滑，浓香入味，一直是人们喜爱的健康美食。制作好的酿金钱鳔色泽鲜艳，营养价值丰富，深受人们喜爱。

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