蟹怎么做好吃,酱爆蟹的家常做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 02:54:30浏览:17分类:美食推荐
- 准备食材 -
梭子蟹 四只
葱末 20g
姜末 20g
蒜末 29g
甜面酱 两大勺
盐 一克
糖 一小勺
料酒 两大勺
- 步骤 -
1.新鲜的梭子蟹一切为二,取一半蟹块切面先沾面粉,省得流汁,放8成热的油里煎透。油多用炸的方式最好,我是用少量油煎熟的。煎熟后盛出备用。
2.甜面酱要用我们家那里的,可惜这个甜面酱我再回去的时候买不到了,听说工厂倒闭还是被收购换名了就不知道了,两大勺甜面酱加大半碗水调匀,葱姜蒜末备好。
3.锅里少油,先下入姜末炒焦,再下葱末和蒜末炒香,放入炸好的半蟹,倒两勺料酒,再倒进甜面酱汁
4.大火烧开后转中火,期间翻炒均匀
5.收汁时撒一点糖和盐调味即可。以前做很多蟹的时候,汁也多,经常是沾着馒头吃,那味道别提多美味了
6.撰写制作步骤
- 小贴士 -
活蟹切的时候会比较可怕,可以让家里的男人帮忙切哈,也可以用闸蟹来做,膏肥的海蟹最好。这种做法的海蟹吃起来不腥气,比较入味。吃完螃蟹后不要喝凉水,半小时内不要吃水果,否则肠胃弱的老人小孩容易腹泻。
油炸螃蟹怎么做
爆炒螃蟹
主料
螃蟹4只
辅料
葱段少许 姜适量 料酒适量 盐少许 蚝油适量 生抽适量
爆炒螃蟹的做法步骤
1.?先把螃蟹洗干净,斩块!
2.?葱花切段,姜切丝。
3.?锅里烧油,倒入姜丝和螃蟹大火翻炒!
4.?放入料酒,生抽,蚝油,花椒油适量大火翻炒!
5.?最后放葱段翻炒至熟直至入味,可以出锅
螃蟹的做法很多,油炸螃蟹是最好吃的,而且做出来的螃蟹真的是吃了还想吃,但是在饭店里吃是吃不起的,价格很贵,如果在家来做也能够节省一些开支,怎么样做和饭店一样的口味呢,下面就详细的了解一下油炸螃蟹的做法,看看怎么样来做这种油炸螃蟹。
用料
主料蟹适量
辅料青蒜适量、面粉适量
调料色拉油适量、食盐适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、胡椒粉适量、高汤适量、鸡蛋清适量
炸螃蟹的做法
1.将螃蟹洗净,从腹部下刀,每只剖四块,放到容器内,撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味;
2.把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊,葱、姜洗净切成丝,蒜切成片,青蒜洗净切成寸段,再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用;
3.坐锅点火放入油,油温6--7成热时,将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊,放入锅中炸至金**捞出;
4.坐锅点火放入油,油温四成热时倒入炸好的螃蟹块,烹入调好的汁,颠翻均匀,淋上香油装入盘中即可。
菜品特色
味香肉嫩,略有酸味。
如果你实在不会做油炸螃蟹,不妨尝试用上面的方法来做,油炸螃蟹的做法并不难,重要的就是油炸的效果,有的人有一定的油炸经验,也会很轻松的掌握火候,做出来的油炸螃蟹确实是很美味可口的,所以不妨抽空来做这道油炸螃蟹。
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