现在吃梨正当季，怎么挑选，看准一个地方，个个香甜呢？

梨子汁水丰富多彩，甘甜汁多，拥有“山泉水”的美称。而且梨中富含葡萄糖及其多种多样维生素和矿物质，有利于生津止渴止咳化痰，消除疲劳，对身体有许多益处。梨能直接服用，还可以梨水来喝，最经典便是冰糖炖梨，还可以与黑木耳一起烧煮，效果明显，此外也可以将梨立即煮熟来吃，也是非常不错的。

梨在中国很多地区都是有普遍栽种，比较出名的有赵县的雪花梨，新疆的库尔勒香梨，安徽省的酥梨这些，当然还有鸭梨，皇冠梨，沙梨这些不一样的品种。现在正是各种各样梨上市的时节，我们不妨买上一些来尝尝鲜。那么我们在选购梨的情况下该怎么选购呢？我家的一个邻家中就会有几十棵杏树，隔壁邻居的大叔长期与梨相处，因此我也刻意跟他求教了一番，他告诉我：买梨时，不管什么品种，都需要挑选“母”的，看好一个地方，一挑一个准，甘甜汁多。下面就要来跟大家分享好多个选择梨的方式，一起来看看吧~

在购买梨时，我们首先来看一下梨脐，其实就是梨的肚脐眼，最底下位置。我们所说的“母”梨是指梨脐深梨，大家选择时，要选择梨脐较深且看上去周边光洁齐整，具备形状知觉的圆形的梨来购买，这种梨生长更充分，吸取更多阳光和水份，吃着更为甘甜汁多。假如梨脐处很浅，那么这种梨乃为“公”梨，肉质地较为又粗又硬，糖度也很低，就不要买了。

买梨时，不管什么品种，我们都要挑选样子摆正标准，左右匀称的梨来购买，这种梨吃着果实更为细嫩，水份也更充裕。一定不要选择形态各异甚至畸形的梨，那样的白给也别，果实遍布不均匀，不但缺乏清甜味，甚至还有很有可能苦味咽不下。

选择梨时，大家不妨用手摸一摸，感受一下。我们应该挑选那类摸上去十分硬朗的梨来购买，这类梨较为高品质。一定不要选择摸上去很松的，那类的有可能是熟过头了，或者是在运送的过程当中遭到磕磕碰碰，内部结构水分与营养会出现一定程度的外流。

买梨时，大家还可以通过闻气味来挑选。一般新鲜的完善的梨会散发出一股较为浓厚的果清香味，大部分你站在摊前就能闻到。而如果你碰到的梨没有味儿，那么这种梨还很生，都还没完善，吃着也会比较涩，水份也比较少，那样选购的时候就要谨慎了。当然如果你闻到一股酒精的味道，则说明梨早已熟过头了，就要考虑其内部结构是否已经腐烂了，最好也不要选购。

1、电冰箱储存：最近天气还很热，环境温度比较高，买回家的梨最好是放入冰箱冷藏储存，不然在常温状态很容易导致水分流失。大家要把梨用塑料袋或保鲜袋包裹，而且不必清理，那样可以延长梨的冷藏时长。2、常温保存：天气转凉后，我们就能将梨放进荫凉自然通风保存了。伴随着温度的减少，还可以在其表层包起2-3层纸来储存。

没有熟透的南果梨能吃吗？南果梨怎么做酒

丈量阳台的尺寸和塑料箱的尺寸，规划摆放的位置。

为箱子打消水孔，两到三个。

填充营养物质：土或者营养液。

选择种植的蔬菜。比如西洋菜，空心菜，水芹等。

进行栽培。

选择合适的环境进行养殖。

首先是实际测量阳台或是天台和泡沫箱的尺寸，也可以用泡沫箱在阳台预摆放，规划安排好各个泡沫箱的空间位置。前期位置规划一定要做好，不能装土栽种后再搬来搬去安排箱子的空间位置，因为泡沫箱本身不是很坚固，尤其是钻孔改造后，很容易在搬动过程中破裂。

规划好位置后，就要进行箱子改造了。大多数蔬菜不耐涝，因此，要给箱子打消水孔。种植很不耐水的蔬菜，且箱子不深，消水孔一般打在箱子底部。如果种植的蔬菜有一定的耐涝能力，或是箱子比较深，则可以把消水孔打在泡沫箱的侧面中下方，这样可以在箱子底部储存一定的水分，让蔬菜不容易致旱，又不容易涝死。消水孔一般不用多，三两个就可以了。

如果是做无土栽培，则不能在箱体上打洞，而是要在箱盖上打洞了，这个孔是用来定植蔬菜的，洞的距离以蔬菜株距和行距为准。如果是水培空心菜、水芹等蔬菜，则箱体不需要打洞,也可以不需要箱盖来固定根部。

泡沫箱硬度很低，打消水孔的时候，容易把握不好度，打了太大的洞，则以后给蔬菜浇水的时候，很容易导致泥土和水大量渗漏出来，弄脏阳台或是天台。对于这种情况，则可以在消水孔处垫一块滤布再填土。买不到滤布，也可以用破旧的衣服撕一块布来代替。

箱子改造完成后，就可以填充营养物质了。常规的有土栽培，尽量选择树林或是草丛下的腐殖质土层，或是取未经污染的水塘静水河湾湖泊的淤泥晒干拍碎使用。不要图省事取垃圾堆的土壤，那些土壤几乎都存在重金属污染和有机废物污染，尤其是二恶英污染严重。城市里可能取土不易，可以去农资店等地方购买土壤。

如果是无土栽培，则是使用营养液。营养液可以用草木灰混合取回来的沃土加水搅拌，浸泡静置48小时后，取上层澄清液即可。也可以去农资店等地方购买专门的营养液或是营养液制剂。

注意，营养物质不能过酸或过碱，否则会导致泡沫箱分泌出有害物质，污染蔬菜。

如果是种植西洋菜、空心菜、水芹菜等水生蔬菜，则可以采用水土混合法。把取回来的沃土倒进泡沫箱里铺平，加水至刚好没过土壤3到5厘米即可，然后搅拌成稀泥。静置稀泥，当水面澄清后，即可种菜了。

如果是进行无土栽培，又没有箱盖来实现无基质种植，则需要在填充营养液之前，先在箱子里填充石子煤渣谷壳之类的基质，用以固定蔬菜的根部。一些农资店会有专门的无土栽培基质出售。注意，填充的基质不能太锐利，否则可能会刺破泡沫箱。

泡沫箱的保温效果很好，因此，冬天的时候，注意把泡沫箱的口部（蔬菜根部）用保温材料覆盖严实，少浇水，防止结冰冻裂泡沫箱；在夏季炎热的天气里，要注意给蔬菜适当遮阳，如果无法遮阳，则要注意每天早晚浇凉水降温，否则，长时间日晒，会导致箱内土壤等温度升高，由于散热不好高温可能会维持比较长时间，长期高温土壤会阻滞蔬菜生长，甚至会导致蔬菜烂根，尤其是水培蔬菜。

南果梨，一般自然发酵成熟的都含有白酒的清香之气，不过采摘的都是未成熟，所以有人等不及想要吃。那么，没有熟透的南果梨能吃吗？南果梨怎么做酒？

没有熟透的南果梨能吃吗

南果梨是鞍山等地的特产，也是被称之为“梨中皇后”的水果，采摘未成熟的南果梨然后自然成熟并发酵散发出白酒的清香，这时候才是食用的最佳时候。

用手指轻压南果梨，如果能感到有弹性，闻起来有酒味的浓香，此时是吃南国梨最好的时机。南果梨有明显的“后熟”特征，摘下后要经过一周多的自然发酵才能达到最好吃的状态。需要注意的是，保存南果梨时不能把塑料袋系得太紧，要给果实留下“呼吸口”，这样才能保持南果梨的“活性”。将南果梨放进冰箱冷藏室，可减慢果实的呼吸，保持新鲜状态。

当然，若是有人心急想吃没熟透的南果梨也是可以吃的，只不过口感上比不上成熟发酵后的效果，毕竟好吃的东西都耐得住等待的。

南果梨怎么做酒

1.原料：选用完好的梨可酿造普通梨酒。

2.清理：摘除果柄，拣去树叶和杂草等杂质。

3.洗涤：在清水槽里洗净泥沙污物。

4.破碎：用破碎机破碎，碎块直径以0.15——0.2厘米为宜，过小易成糊状，对榨汁不利，过大出汁率不高。若无破碎机，可在石臼中捣碎。

5.压榨：无专用压榨机时，可用木棍或新白布袋代替，榨后的果渣经自然发酵后，加入6.5%的砻糠进行蒸馏，得到果烧酒，用于调整酒度和配制果酒。

6.主发酵：每100公斤果汁加入10克焦亚硫酸钾杀菌。也可用熏硫的方法，将二氧化硫通入缸中，同时将果汁泼入缸内，当果汁中含有0.1%的二氧化硫时，即可抑制杂菌活动。将果汁倒入釉缸，其数量为缸容量的五分之四，加入5——10%的酵母液，并充分搅拌，使酵母均匀地分布于发酵液中。发酵正常液温在20℃左右，如温度较高，所得果酒香气较差。经过，两至三星期发酵，尝一尝汁液，甜味变淡，酒味增加，则说明大部分糖已变为酒精，主发酵结束。

7.换缸：主发酵结束后，用虹吸管吸出澄清的新酒，转入经洗刷和杀菌处理后的另一发酵缸内进行后发酵。并加食用酒精将酒度调至14度，酒脚与果渣可用作蒸馏酒原料。

8.后发酵：此次发酵时间大约25——30天。后发酵期间，酒温应控制在12——15℃之间，后发酵结束的新酒中要加入二氧化硫，使含硫量达0.01%。若酒度过低，可加食用酒精，使酒度达16度以上。

9.陈酿：优质梨酒陈酿需两年左右，普通酒也要一年之久。中间需倒缸几次，并过滤，除去浑浊物质。

10.调配：加食用酒精、砂糖等，每100毫升普通南果梨酒含酒精18毫升左右，糖分0.2克左右，总酸量0.3毫升左右。

11.装瓶、杀菌：将酒装入经沸水消毒的玻璃罐，加盖时不得漏气，然后在70——72℃的热水中加热杀菌。

质量标准：酒液澄清透明，有梨酒特有的色泽，有梨香及陈酒酯香，酸而不甜。南果梨酒每100毫升含酒精16毫升以上，残糖量0.2克以下，总酸量为0.5克左右，挥发酸量为0.07克以下，单宁0.04克以下。

南果梨是哪个地方的特产

南果梨属辽南特产，主产地为辽宁省鞍山市的千山和海城地区，属于北方水果。大南果梨是在鞍山七岭子牧场22年生南果梨树上发现的大果芽变，1990年8月经辽宁省农作物品种审定委员会审定通过并正式命名。南果梨属秋子梨，故其采摘期在每年的九月初，此时果实一般纵径为4.7——5.2厘米，横径为5.5——5.8厘米。平均单果重50——75克左右，最大单果重可达170克。

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