做猪脚姜醋用什么糖

做猪脚姜不需要放糖，做猪脚姜用的甜醋就有甜味，做法如下：

主料：猪蹄1000g、鸡蛋4个

辅料：添丁甜醋适量、盐适量、姜适量

1、新鲜猪蹄剁成块洗净。

2、加适应清水和姜片烧开。

3、捞去浮沫冲洗干净，再焯水一次。

4、焯水冷却后再次拔毛，有些角落里的猪毛焯水后会伸出来。

5、将处理好的猪蹄放入炖锅里。

6、冷水煮鸡蛋。

7、鸡蛋去壳后和猪蹄放一起，加入姜片。

8、倒适量添丁甜醋。

9、没过猪蹄。

10、盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。

11、炖至猪蹄软烂即可。

好吃的红烧猪蹄膀这样做，蹄膀肉不要直接下锅炒，多加这一步，又软又糯还特别香，超下饭的！下面分享给大家，希望你也喜欢。

备调料：料酒，盐，葱段，姜片，花椒，八角，桂皮，香叶，冰糖，生抽，老抽，泡椒，大蒜，小米椒，豆瓣酱，葱末，胡椒粉，味精。

配菜备洋葱，香菇。

首先把蹄膀肉的皮用火烧糊，再洗干净。放入锅中，加清水适量，放料酒，盐，葱段，姜片，花椒，八角，桂皮，香叶，冰糖，生抽，老抽。大火煮开，再转小火煮20~30分钟。

这是很关键的一步，多加这一步，肉软糯好吃，特别的香。

肉捞出放凉，切成小块。

锅中放油适量，放葱段，姜片，花椒，泡椒小火煸香。

放肉块，放料酒翻炒。

放豆瓣酱，生抽，盐少许翻炒。

放香菇翻炒。

再加入小碗水，先大火煮开，再小火焖10分钟，再大火收汁。

汁水不多时加入洋葱翻炒。

出锅前放胡椒粉，放味精，放蒜苗和匀。

好吃的烧蹄膀就做好了。

撒上小米椒和葱花，小米椒特别辣，如果在出锅前放小米椒，小孩子吃是特别辣的。

蹄膀这样做，又软又糯，特别的香，超下饭的。