湖南小众特色美食有哪些

　湖南有很多知名的美食，例如臭豆腐，口味虾等，但其实湖南的美食可不止这些，下面就来和我一起了解湖南小众特色美食吧。

　臭鳜鱼

　岳麓山上有一家店说是臭鳜鱼做得好吃，我就进去尝尝，旅行时我专挑那些菜名稀奇古怪的吃，我可不想在湖南吃苦瓜酿豆腐。

　过了饭点，店里没什么人。等着菜上来的时候，我在想湖南人善于做臭里透香的菜，会不会像臭豆腐一样，端出来先是一阵恶臭？还好，端出来得细细地闻才感受到一股似臭非臭的味道。拨开表面的辣椒，鱼肉很鲜嫩酥烂，入味很足，很是鲜醇，还保持着鳜鱼（也有人叫桂鱼）的本来味道，但多了一点腌鱼提欲的口感。

　臭鳜鱼在湖南新化地区和安徽徽州地区比较流行。因为岳麓山是著名风景区，也有饭店做这菜。

　红糖粑粑

　在长沙三王街闲逛的时候，街边有卖红糖粑粑，这个我是听说过的，但没吃过。看样子也就是糯米加红糖做出来的，但看上去很有质感，就买了一份，五个粑粑算一份。甜丝丝软糯糯的，我胃不太好，当时又空着肚子，知道糯米难消化，所以吃得很慢，一点一点地嚼，却也充分地感受到糯米的香糯，和熬过的红糖那点淡淡的宜人的焦味。我想如果当时我大口大口地嚼着吞下去，应该就感受不到太多的美味，肚子还会不舒服吧？有时候不是食物不好吃，而是我们太着急完成吃这个过程。

　腌毛豆

　我不太确定这个算不算湖南特色菜，但我在其它地方没吃到过，也没有听说过，但我在湖南衡阳吃到了，也可算她的特色吧。这是餐前小菜，一个人旅行，点菜的时候很操蛋，不想总吃街边小店，走进像模像样的大餐厅，看着那一张张的大桌，自己好像是做贼似的。找了墙角一张小桌，为了不让服务员为难，我从餐前小菜，到炒菜，到汤，整一溜都叫了，唯一没叫米饭，菜要吃完都得撑着呢。

　腌毛豆是放了辣椒进去腌的，有点辣，与新鲜毛豆比更鲜软，带点酸味，味道很江湖，我剥豆子吃的样子也很江湖。我本在江湖飘嘛。

　黄焖鸡

　这就是湖南特色黄焖鸡，在衡阳吃到的。你可能会惊讶，这么大一盆，一个人怎么吃得下？其实除了辣椒啊这些配菜，鸡肉也没多少。是真正的土鸡，鸡肉味浓，配料中有很多姜、蒜、泡椒、干椒，非常的鲜辣劲爽，还嫌这盆份量少了呢。当然吃完了，满满一壶茶都让我一个人喝光了，还不够，又添了一壶的水。

　土家野菜粑粑

　这是一道甜品，是炸的，外面酥酥的，里面却还糯糯的，很香甜，带有一种野菜的清香，也是个意外的惊喜。但当时我还没做这份特色美食的工作呢，没有问个究竟的习惯，不知道是什么野菜做的。

　腊牛肉

　在湖南，有时想吃一顿不带辣的饭都很难。通常配菜的辣椒都要比肉的'份量大。好在吧，这道菜的味道还不错。湖南人爱吃腊肉，我们在外面吃湖南菜也常吃腊肉，但一般都是猪肉腊的。牛肉腊的我还是第一次吃。除了一般腊肉的咸香之外，还有一种牛肉特有的浓香。

　湖南的特色菜还有不少想和大家分享的，但看看篇幅也差不多了，也许下次有机会再做一期。旅途中经过长沙这幢小楼，我说，咦！这不是我的银行吗？我本农民，为何却要整得农民不像农民，工人不像工人，知识分子不像知识分子？话说，这是民国的四大银行之一的旧址。

长沙好吃的特色美食有长沙米粉、紫苏酸枣粒、灯芯糕、宁乡兰花干子、剁椒鱼头、酱板鸭、口味虾、嗦螺。

1、长沙米粉

长沙米粉是长沙人最爱的小吃之一。长沙米粉是湖南省传统的美食，属于湘菜系。去长沙吃米粉的时候就不会遇到尴尬不懂的问题了。

2、紫苏酸枣粒

在日常生活中，相信不少人都喜欢吃酸枣，也知道其中有一种叫作紫苏酸枣，觉得其味道不错，也听人说过吃紫苏酸枣是可以给身体带来一些好处的。

3、灯芯糕

它不仅形似灯芯，洁白柔润，味道甜辣，清凉芳香，弯转成圈而不断，而且可以用火点燃，散发纯净的玉桂香味。它的主料有糯米，白糖，芝麻油等和二十几种中药制作而成。口感软糯，甜辣而清香。

4、宁乡兰花干子

宁乡兰花干子的做法是将豆腐干两面斜切不可切断与适量的白糖，生抽，老抽，盐，八角，桂皮等一起煮制入味就可以了。然后将剞上刀纹的方干逐块拉开，放在阳光下略晒或风吹，成兰花干生坯。

5、剁椒鱼头

剁椒鱼头，看名字就知道它的大概模样与做法了。一般选用鳙鱼鱼头，剁椒配上豉油、姜、葱、蒜等蒸制而成，菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

6、酱板鸭

酱板鸭是个很出名的小吃，有活血，养胃健脾等功效。是一种用中草药熬制的鸭子，外表看起来是黑色的，才吃不觉得辣，等吃上两口你就会只呼过瘾，很是有嚼劲。

7、口味虾

口味虾是长沙的传统小吃之一，色泽鲜红，香味独特，口感香辣鲜，既然是口味虾，所以味道都重，很符合湖南人口味的夜宵首选。

8、嗦螺

嗦螺，看名字就是嗍着吃的田螺，配料和口味虾差不多，味道肯定是很好的。吃的时候，对着田螺的开口处轻轻一唆，就可以把美味的田螺肉和渗进壳中的调料汁一起吃下。那个美味呀，一个字：赞。